明廚 Ming’s Kitchen

明廚 Ming’s Kitchen Modern Cantonese Seafood Restaurant, home of the original recipe HK Flaming Virgin Crab 🔥🦀 (銅鑼灣店 63138806 堅拿道西15號 G8-11號舖地下永德大廈）

05/10/2026

明廚9月酒會回顧②｜Wh**ky Library 🥃

夜漸深，興致正濃，當佳餚陸續上枱
酒會來到下半場，氣氛變得更自在熱鬧

在碰杯、交談與品嚐之間
感受食材、酒香與人情交織的樂趣

由菜式與酒款的配搭，到現場每一個細節
明廚希望為大家準備的
係一個可以放慢腳步、好好享受當下的夜晚

感謝每一位當晚與我們舉杯的朋友
下一場美味相聚，期待再與你見面✨

The Wh**ky Library
#明廚 #香港美食

02/10/2026

明廚9月酒會回顧①｜Wh**ky Library 🥃

一場好酒會，從來不只是一杯酒，而是讓每一道菜、每一次碰杯，都多一層值得細味的驚喜。

今次酒會以 Timorous Beastie 揭開味蕾序幕，驚喜的是 清新的酒香融入明廚「御膳花膠雞煲翅」，與濃郁鮮味互相襯托，令熟悉的滋味展現出不一樣的層次。

大家圍坐慢慢品嚐、自在交流
由第一口到最後一杯，都係明廚為客人準備的一段味覺旅程
期待與你在明廚，一同細味更多美酒與佳餚的相遇✨

The Wh**ky Library
#明廚 #銅鑼灣美食

29/09/2026

This dish pays homage to Ming Kitchen’s autumn menu from last year, retaining the signature black bean butter sauce while introducing fresh, premium Hokkaido sashimi-grade scallops. The dish is prepared using the techniques of gillette and tempura. Through a shorter period of high-temperature frying, the outer layer becomes crispy, while preserving the semi-rare center of the scallop. The first bite is the crispy outer layer, followed by the tender and smooth texture of the scallop, and finally, the creamy flavor is brought out by the black bean butter sauce.

選用北海道刺身級帆立貝，以吉列及天婦羅手法炸至外層香脆，同时中心保持半熟，入口鮮嫩多汁。
搭配以豉汁調製嘅奶油風味醬汁，豉香之中帶住濃郁奶油香，配合帆立貝嘅鮮甜，鹹香惹味。

#明廚 #秋季新品

中秋食咩？不妨嚟明廚試下今季新品 今季選用沖繩苦瓜、海葡萄、板栗、龍井、甜橙、日本柚子等食材，食材各有特色，配合唔同烹調方式，口感同風味都有所變化。 #明廚 #秋季新品
25/09/2026

中秋食咩？不妨嚟明廚試下今季新品

今季選用沖繩苦瓜、海葡萄、板栗、龍井、甜橙、日本柚子等食材，食材各有特色，配合唔同烹調方式，口感同風味都有所變化。

#明廚 #秋季新品

22/09/2026

🦀未食之前，已經先吸引到大家嘅目光。——油鹽焗香港火焰奄仔蟹
上枱點火，好多客人以為只係為視覺衝擊，其實係明廚的鮮味秘笈。一團火，滿足了視覺、嗅覺以及味覺的三重體驗。看完你就會知道為什麼是每枱必點嘅招牌菜。

”Signature Hong Kong Flaming Virgin Crab“ is a must-order dish at Ming’s Kitchen.

We use only Grade A virgin crabs, freshly flown in from the Philippines each day. Slow-cooked with oil and salt, the crab retains its natural sweetness and moisture while the roe becomes exceptionally smooth and luscious.

The flame is more than a show—it is the final stage of cooking. Our exclusive cocktail of Tianjin rose liquor, British rose liquor and a secret ingredient is poured over the crab and ignited, infusing the roe with floral notes while adding a subtle smokiness to the shell.

A feast of aroma, flavour and fire—created exclusively by Ming’s Kitchen.

#明廚 #中秋

「做人咧，最緊要就系開心」「食飯呢，最緊要就系人齊」🌕中秋將至，明廚現正接受中秋宴席預訂。歡迎約埋家人朋友，嚟明廚坐低食餐飯。 #明廚 #中秋
21/09/2026

「做人咧，最緊要就系開心」
「食飯呢，最緊要就系人齊」

🌕中秋將至，明廚現正接受中秋宴席預訂。歡迎約埋家人朋友，嚟明廚坐低食餐飯。

#明廚 #中秋

20/09/2026

New Season Dish: Lollipork
A playful take on Ming’s Kitchen char siu, featuring succulent Spanish Iberico pork ribs glazed with sweet orange and Japanese grapefruit. Dried fruits and pistachios add brightness, texture and a refreshing contrast to the pork’s rich, smoky flavours.

明廚今秋帶來的「波板豬」，不只是一份懷舊滋味，更是將香港經典叉燒，演繹出屬於明廚的新風味。選用西班牙黑毛豬肋排烤製，香橙與日本西柚的果香融入醬汁，以明亮的酸度平衡黑毛豬的油脂甘香。配以果乾及開心果，果乾增添清新滋味，堅果則帶來酥脆香氣。入口既有叉燒熟悉的蜜香與炭燒香，也多了一份清爽感與豐富口感層次。

#明廚 #叉燒

17/09/2026

沖繩水雲配搭爽滑海參同鮮白鴿蛋，口感滑嫩彈牙。主菜之前先食一口，酸辣開胃，亦為整頓飯帶來一個味蕾上嘅轉折。

#明廚 #秋季新品 #香港美食日記

今次嘅線索，比上次更加直接。酒瓶、紅色酒標，仲有熟悉嘅字樣——你又估到未？答案周五揭曉，敬請期待。 #明廚 #酒會預告 #葡萄酒品鑑
16/09/2026

今次嘅線索，比上次更加直接。
酒瓶、紅色酒標，仲有熟悉嘅字樣——
你又估到未？

答案周五揭曉，敬請期待。

#明廚 #酒會預告 #葡萄酒品鑑

15/09/2026

明廚 10 月酒會｜今次與我們舉杯的品牌係——？

封面已經留下線索——RED.

不妨在留言告訴我們你的答案。更多提示，即將揭曉。

8 OCT 2026 · 7 PM
明廚MING’S KITCHEN · CAUSEWAY BAY
座位有限，歡迎私訊或致電預約。

#明廚 #酒會

Address

15 Canal Road West G/F G8-11
Causeway Bay

Opening Hours

Monday 18:00 - 02:00
Tuesday 18:00 - 02:00
Wednesday 18:00 - 02:00
Thursday 18:00 - 02:00
Friday 18:00 - 02:00
Saturday 18:00 - 02:00
Sunday 18:00 - 02:00

Telephone

+85296190682

Website

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