明廚 Ming’s Kitchen

明廚 Ming’s Kitchen Modern Cantonese Seafood Restaurant, home of the original recipe HK Flaming Virgin Crab 🔥🦀 (銅鑼灣店 63138806 堅拿道西15號 G8-11號舖地下永德大廈）

中秋食咩？不妨嚟明廚試下今季新品 今季選用沖繩苦瓜、海葡萄、板栗、龍井、甜橙、日本柚子等食材，食材各有特色，配合唔同烹調方式，口感同風味都有所變化。 #明廚 #秋季新品
25/09/2026

中秋食咩？不妨嚟明廚試下今季新品

今季選用沖繩苦瓜、海葡萄、板栗、龍井、甜橙、日本柚子等食材，食材各有特色，配合唔同烹調方式，口感同風味都有所變化。

#明廚 #秋季新品

22/09/2026

🦀未食之前，已經先吸引到大家嘅目光。——油鹽焗香港火焰奄仔蟹
上枱點火，好多客人以為只係為視覺衝擊，其實係明廚的鮮味秘笈。一團火，滿足了視覺、嗅覺以及味覺的三重體驗。看完你就會知道為什麼是每枱必點嘅招牌菜。

”Signature Hong Kong Flaming Virgin Crab“ is a must-order dish at Ming’s Kitchen.

We use only Grade A virgin crabs, freshly flown in from the Philippines each day. Slow-cooked with oil and salt, the crab retains its natural sweetness and moisture while the roe becomes exceptionally smooth and luscious.

The flame is more than a show—it is the final stage of cooking. Our exclusive cocktail of Tianjin rose liquor, British rose liquor and a secret ingredient is poured over the crab and ignited, infusing the roe with floral notes while adding a subtle smokiness to the shell.

A feast of aroma, flavour and fire—created exclusively by Ming’s Kitchen.

#明廚 #中秋

「做人咧，最緊要就系開心」「食飯呢，最緊要就系人齊」🌕中秋將至，明廚現正接受中秋宴席預訂。歡迎約埋家人朋友，嚟明廚坐低食餐飯。 #明廚 #中秋
21/09/2026

「做人咧，最緊要就系開心」
「食飯呢，最緊要就系人齊」

🌕中秋將至，明廚現正接受中秋宴席預訂。歡迎約埋家人朋友，嚟明廚坐低食餐飯。

#明廚 #中秋

20/09/2026

New Season Dish: Lollipork
A playful take on Ming’s Kitchen char siu, featuring succulent Spanish Iberico pork ribs glazed with sweet orange and Japanese grapefruit. Dried fruits and pistachios add brightness, texture and a refreshing contrast to the pork’s rich, smoky flavours.

明廚今秋帶來的「波板豬」，不只是一份懷舊滋味，更是將香港經典叉燒，演繹出屬於明廚的新風味。選用西班牙黑毛豬肋排烤製，香橙與日本西柚的果香融入醬汁，以明亮的酸度平衡黑毛豬的油脂甘香。配以果乾及開心果，果乾增添清新滋味，堅果則帶來酥脆香氣。入口既有叉燒熟悉的蜜香與炭燒香，也多了一份清爽感與豐富口感層次。

#明廚 #叉燒

17/09/2026

沖繩水雲配搭爽滑海參同鮮白鴿蛋，口感滑嫩彈牙。主菜之前先食一口，酸辣開胃，亦為整頓飯帶來一個味蕾上嘅轉折。

#明廚 #秋季新品 #香港美食日記

今次嘅線索，比上次更加直接。酒瓶、紅色酒標，仲有熟悉嘅字樣——你又估到未？答案周五揭曉，敬請期待。 #明廚 #酒會預告 #葡萄酒品鑑
16/09/2026

今次嘅線索，比上次更加直接。
酒瓶、紅色酒標，仲有熟悉嘅字樣——
你又估到未？

答案周五揭曉，敬請期待。

#明廚 #酒會預告 #葡萄酒品鑑

15/09/2026

明廚 10 月酒會｜今次與我們舉杯的品牌係——？

封面已經留下線索——RED.

不妨在留言告訴我們你的答案。更多提示，即將揭曉。

8 OCT 2026 · 7 PM
明廚MING’S KITCHEN · CAUSEWAY BAY
座位有限，歡迎私訊或致電預約。

#明廚 #酒會

14/09/2026

今個秋天，明廚又玩新嘢。團隊用上當季食材之餘，亦根據唔同食材嘅特性，運用唔同嘅烹調手法，為餐單帶來新嘅風味，有新菜加入，亦有熟悉嘅菜式再次上枱。
14號起，秋季菜正式推出，歡迎嚟明廚試下當季滋味🍂

#明廚 #秋季新品 #中餐廳

🔍揭秘明廚叉燒背後嘅第一步一份好叉燒，從選材開始。新鮮豬肉送到廚房，再由師傅慢慢處理、燒製，成為餐桌上嘅招牌味道。 #明廚 #叉燒 #香港美食推介
11/09/2026

🔍揭秘明廚叉燒背後嘅第一步

一份好叉燒，從選材開始。
新鮮豬肉送到廚房，再由師傅慢慢處理、燒製，成為餐桌上嘅招牌味道。

#明廚 #叉燒 #香港美食推介

06/09/2026

今次酒會，長和翡翠帶來了多款葡萄酒搭配明廚的海鮮粵菜，让宾客從熟悉嘅粵菜出發，品味中國酒的不同風味。

#長和翡翠 #明廚

Address

15 Canal Road West G/F G8-11
Causeway Bay

Opening Hours

Monday 18:00 - 02:00
Tuesday 18:00 - 02:00
Wednesday 18:00 - 02:00
Thursday 18:00 - 02:00
Friday 18:00 - 02:00
Saturday 18:00 - 02:00
Sunday 18:00 - 02:00

Telephone

+85296190682

Website

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