Γιουβετσάκι - giouvetsaki

... η ιδέα που έγινε πραγματικότητα χωρίς δεύτερη σκέψη!

Μια κουβέντα μεταξύ φίλων που αγαπούν το καλό φαγητό και τα Κυριακάτικα τραπέζια της μαμάς - που όλοι θυμόμαστε από τα παιδικά μας χρόνια - σε συνδυασμό με την εικόνα του τι λείπει από το παζλ της κουζίνας του Βόλου.

Το γιουβέτσι είναι κατεξοχήν “μαμαδίστικο” φαγητό. Κρατάει επάξια τον τίτλο του καλού φαγητού, που συγκεντρώνει όλη την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Όχι τυχαία βέβαια μιας και το βασικό του συστατικό δεν είναι το μοσχάρι ή το κριθαράκι αλλά η αγάπη της μαγείρισσας μάνας!

Θέλουμε κάθε γεύμα σας να είναι αυτό ακριβώς που υπόσχεται το όνομα μας, μια εμπειρία αγάπης και καλού φαγητού.

Ο στόχος μας σε αυτό το εστιατόριο δεν είναι να σας προσφέρουμε απλά ένα νόστιμο φαγητό. Η κουζίνα μας προωθεί πιο "αργούς" ρυθμούς έτσι ώστε να αντιλαμβανόμαστε καλύτερα τις διατροφικές και όχι μόνο αξίες. Στο γιουβετσάκι αντιστεκόμαστε στη σημερινή απαξίωση της γεύσης του διατροφικού μοντέλου fast food (ταχυφαγεία) και προωθούμε τη γαστρονομική παράδοση του τόπου μας και το σεβασμό στο περιβάλλον με την κατανάλωση φρέσκων, εποχικών προϊόντων.

Στο μενού μας θα βρείτε καθημερινά λίγα πιάτα, μαγειρεμένα με φρέσκα εποχιακά υλικά, αγορασμένα όσο το δυνατόν από ντόπιους παραγωγούς και επιχειρήσεις. Τα κρέατα και τα πουλερικά μας είναι νωπά. Μαγειρεύουμε με αγνό παρθένο ελαιόλαδο και δεν χρησιμοποιούμε τυποποιήμενα βελτιωτικά γεύσης. Οι φρέσκες σαλάτες μας κόβονται την ώρα της παραγγελίας σας.

Μαγειρεύουμε κάθε μέρα διαφορετικά φαγητά και δεν θα σας σερβίρουμε ποτέ φαγητό που περίσσεψε από χθες... Το μενού μας αλλάζει σύμφωνα με την εποχή ή ακόμη και τη διαθεσιμότητα των προϊόντων.

Στο γιουβετσάκι δεν θα φάτε ποτέ κάτι που δεν θα τρώγαμε εμείς!