Tο 1976 ένας γνήσιος Ηπειρώτης, ο Σταύρος Βάκαλος, ξεκινά να «χτίζει» λιθαράκι-λιθαράκι ένα ζεστό, παραδοσιακό, οικογενειακό ταβερνάκι στη μέση ενός χωραφιού κατάμεστου από ευλογημένα ελαιόδεντρα. Το ταβερνάκι αυτό ονομάστηκε «Ελαιώνας». Από την πρώτη κιόλας μέρα λειτουργίας του «Ελαιώνα» το κύριο μέλημα του Κυρ-Σταύρου ήταν η εξυπηρέτηση και η ευχαρίστηση των φίλων-πελατών του. Με το πέρασμα των χρόνων και με την πολύτιμη, ανεκτίμητη και αδιάκοπη βοήθεια της γυναίκας του, της Κυρά-Κούλας, το μικρό αυτό ταβερνάκι ολοένα και μεγάλωνε και βελτιωνόταν. Στο πλάι των γονιών τους, άγρυπνους συμπαραστάτες και βοηθούς, βρίσκουμε πάντοτε τους δύο γιούς του ζευγαριού, τον Δημήτρη και τον Αλέξανδρο.
Όμως ο Κυρ-Σταύρος δεν έμελε να πραγματοποιήσει τα όνειρα του και να χαρεί τους κόπους του, γιατί έφυγε από τη ζωή πολύ νωρίς και ξαφνικά. Είναι τότε ακριβώς πουο «Ελαιώνας» περνά στα χέρια της Κυρά-Κούλας, του Δημήτρη και του Αλέξανδρου,οι οποίοι με την σειρά τους ρίχνονται στη δουλειά και κληρονομώντας όχι μόνο την περιουσία των γονιών τους, αλλά και τη μεγάλη τους αγάπη για την οικογενειακή αυτή επιχείρηση που ονομάζεται «Ελαιώνας», καταφέρνουν τα επόμενα χρόνια να φανούν όχι μόνο αντάξιοι, αλλά και καλύτεροι των ιδρυτών της επιχείρησης.
Ακολουθώντας τις επιταγές των καιρών ο «Ελαιώνας» επεκτείνεται και συνεχώς εκσυγχρονίζεται. Τα μόνα που παραμένουν σταθερά εδώ και χρόνια είναι η αγάπη για όλο αυτό το οικοδόμημα, το μεράκι, η άριστη ποιότητα των υλικών, η καθαριότητα (των τροφίμων και των χώρων) και πάνω από όλα το πάθος για την άψογη εξυπηρέτησητων πελατών. Ακόμα και η Κυρά-Κούλα στα 72 της χρόνια στέκεται όπως παλιά, ακλόνητη και σταθερή σαν βράχος, στις απαιτήσεις της κουζίνας και είναι εκείνη που φροντίζει καθημερινά για την φρεσκάδα και την νοστιμιά όλων ανεξαιρέτως των «πιάτων».
Στον «Ελαιώνα» θα γευτείτε : ποικιλίες τυριών – χειροποίητη ηπειρώτικη πίτα της γιαγιάς – τραγανά, τηγανητά κολοκυθάκια – φρεσκοκομμένες, τηγανητέςπατάτες (όχι κατεψυγμένες) – ποικιλία από σαλάτες με ολόφρεσκα λαχανικά – μανιτάρια πλευρώτους στα κάρβουνα - σπιτική τυροκαυτερή – γευστικότατη φάβα από την Σαντορίνη – υπέροχο σπιτικό τζατζίκι – τηγανητή αρνίσια συκωταριά - μπακαλιάρο φιλέτομε σκορδαλιά κ.ά. Οι υπέροχοι μεζέδες στα κάρβουνα, όπως χωριάτικο λουκάνικο, κοκορέτσι, αλλά και η γαρδουμπίτσα ρουμελιώτικη και το αρνάκι γιούλμπασι στη λαδόκολλα σας «ανοίγουν» την όρεξη και σας προετοιμάζουν για να περάσετε στο «κυρίως πιάτο» με τα εξαίρετης ποιότητας κρεατικά. Η σιγανή φωτιά, τα άριστης ποιότητας κάρβουνα και το μεράκι του Αλέξανδρου προσφέρουν στον πελάτη ένα τέλειο «πιάτο» με νοστιμότατες και καλοψημένες κρεατο-λιχουδιές μεγάλης ποικιλίας όπως : εξαιρετικής ποιότητας, λαχταριστά αρνίσια παϊδάκια γάλακτος (μόνο παϊδάκια) - αφράτα και ζουμερά μπιφτέκια της Κυρά-Κούλας – νοστιμότατες και τρυφερές μπριζόλες μοσχαρίσιες & χοιρινές – γευστικότατο ψαρονέφρι – θαυμάσιο φιλέτο μοσχαρίσιο – μπουτάκια και μπροστινά από αρνάκι γάλακτος στην σούβλα κ.ά.
Στα ράφια της κάβας ακόμα σας περιμένουν να διαλέξετε εμφιαλωμένα, επώνυμα κρασιά. Το κόκκινο και τολευκό κρασί παραγωγής και εμφιάλωσης του «Ελαιώνα» θα σας μείνει όμως αξέχαστο.
