Σε ένα δρόμο γεμάτο «λαδόκολλες» και «ψησταριές»… είναι εύκολο να σας κεντρίσει ένα διαφορετικό μαγαζί… από τα άλλα της σειράς.
Στο εμπορικό κέντρο της Αγ. Κυριακής στο Ρετζίκι Θεσσαλονίκης δεσπόζει, εδώ και 5,5 χρόνια, η «Πριγκηπέσα». ‘Ενα μικρό, φωτεινό μαγαζί, με διακόσμηση από πέτρα και βότσαλα, και ένα ημιυπαίθριο χώρο με θέα στο δάσος – δεν προσδιόρισα ακριβώς που παραπέμπει- πάντως κάπου σε
ταξιδεύει… και σίγουρα όχι στο Ρετζίκι…
«Πριγκηπέσα» του μαγαζιού, η Μαρία Καλογιαννίδου, που μπορεί να σας πάρει και αυτοπροσώπως παραγγελία, αν και συνήθως δεν βγαίνει από την κουζίνα, μιας και επιμελείται προσωπικά κάθε πιάτο! «Είμαι όλη μέρα εδώ και ό, τι κάνω, το κάνω με μεράκι», μας λέει μιλώντας με πάθος για την δουλειά της.
«Πριγκηπέσα, γιατί;» Έτσι την βάφτισε ο άντρας της από την ταινία «La Vita e bella», στην οποία ο διεθνούς φήμης ηθοποιός και σκηνοθέτης Ρομπέρτο Μπενίνι προσφωνεί συνέχεια με το χαρακτηριστικό «Buongiorno principessa». Έχει μισο-ιταλική καταγωγή από την Σικελία, λατρεία για την κουζίνα και τονίζει «Ευχαρίστησή μου είναι να μου πει μια μαμά ότι το παιδί της έφαγε εδώ πρώτη φορά κεφτεδάκια ή να μου πει μια γυναίκα ότι ο άντρας της δεν τρώει ντολμαδάκια και τα δικά μου τα ευχαριστήθηκε.»
Είναι αυτοδίδακτη, μαγειρεύει σπιτικά, με βιολογικά προϊόντα και δίνει ιδιαίτερη προσοχή στις πρώτες ύλες της, επιτρέποντας στους επισκέπτες να παρατηρήσουν το στάδιο της προετοιμασίας του φαγητού τους μέσα από μια open plan κουζίνα.
Η κουζίνα είναι απλή, Ελληνική παραδοσιακή, με ισάριθμες επιλογές σε ψάρι και κρέας. Στον κατάλογο σας ξεναγεί η Μαρία, και η αλήθεια είναι ότι, ό, τι και αν δοκιμάσετε είναι νόστιμο και καλομαγειρεμένο.
Το μαγαζί δουλεύει πολύ με χύμα κρασιά από την Σαντορίνη και τσίπουρα (επίσης χύμα) από τη Νάουσα. Το ποτήρι κρασιού στο οποίο σερβίρεται το κρασί, αποτελεί μια αξιοπρεπέστατη επιλογή, μακριά από την ισοπεδωτική φιλοσοφία της ταβέρνας-ψησταριάς που επικρατεί στην περιοχή.
