Φρέσκια ζύμη

Φρέσκια ζύμη 👉Χειροποίητα ζυμαρικά
🇮🇹 Αυστηρά ιταλική πίτσα
🌿 Ζύμη αργής ωρίμανσης Free wife
(1)

♥️Η συνεχώς αυξανόμενη εμπιστοσύνη σας μας γεμίζει χαρά, αλλά και ευθύνη. 👌Επειδή όλα μας τα προϊόντα είναι 100% χειροπο...
21/09/2026

♥️Η συνεχώς αυξανόμενη εμπιστοσύνη σας μας γεμίζει χαρά, αλλά και ευθύνη.
👌Επειδή όλα μας τα προϊόντα είναι 100% χειροποίητα, η διατήρηση της ορθής παραγωγικής διαδικασίας αποτελεί για εμάς αδιαπραγμάτευτη προτεραιότητα.

💎Για τον λόγο αυτό, προχωράμε σε αναπροσαρμογή του ωραρίου λειτουργίας μας, μειώνονται τις ώρες λειτουργίας με σκοπό να διαφυλαχτεί η ποιότητα των προϊόντων μας και των παρεχόμενων υπηρεσιών
🌟Με αυτόν τον τρόπο, διασφαλίζουμε ότι κάθε προϊόν που φτάνει στα χέρια σας θα συνεχίσει να φτιάχνεται με την ίδια φροντίδα, με τις καλύτερες πρώτες ύλες και χωρίς εκπτώσεις στην ποιότητα.
🧭 Κόντρα στους επιχειρηματικούς κανόνες, επιλέγουμε την ποιότητα έναντι της ποσότητας.
📆 Ωράριο λειτουργίας
Τρίτη -Κυριακή 17:00-24:00

♥️Η συνεχώς αυξανόμενη εμπιστοσύνη σας μας γεμίζει χαρά, αλλά και ευθύνη. 👌Επειδή όλα μας τα προϊόντα είναι 100% χειροπο...
21/09/2026

♥️Η συνεχώς αυξανόμενη εμπιστοσύνη σας μας γεμίζει χαρά, αλλά και ευθύνη.
👌Επειδή όλα μας τα προϊόντα είναι 100% χειροποίητα, η διατήρηση της ορθής παραγωγικής διαδικασίας αποτελεί για εμάς αδιαπραγμάτευτη προτεραιότητα.

💎Για τον λόγο αυτό, προχωράμε σε αναπροσαρμογή του ωραρίου λειτουργίας μας, μειώνονται τις ώρες λειτουργίας με σκοπό να διαφυλαχτεί η ποιότητα των προϊόντων μας και των παρεχόμενων υπηρεσιών
🌟Με αυτόν τον τρόπο, διασφαλίζουμε ότι κάθε προϊόν που φτάνει στα χέρια σας θα συνεχίσει να φτιάχνεται με την ίδια φροντίδα, με τις καλύτερες πρώτες ύλες και χωρίς εκπτώσεις στην ποιότητα.
🧭 Κόντρα στους επιχειρηματικούς κανόνες, επιλέγουμε την ποιότητα έναντι της ποσότητας.
📆 Ωράριο λειτουργίας
Τρίτη -Κυριακή 17:00-24:00


20/09/2026

🐓 Κόκορας κρασάτος με χυλοπίτες από κατσικίσιο γάλα,φέτα και φρέσκια ρίγανη.
♥️ Διαθέσιμο μέχρι να εξαντληθεί
📝 Χυλοπίτες
500 ml κατσικίσιο γάλα
509 gr αυγά
1,5 kg κίτρινο σκληρό αλεύρι
200 gr σιμιγδάλι ψιλό.
10 gr αλάτι
🔥 Εκτέλεση
Ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα και ζυμώνουμε με το αλεύρι,το σιμιγδάλι και το αλάτι για 10'
Κόβουμε σε μικρά μπαλάκια και ανοίγουμε σε λεπτά φύλλα ή περνάμε από την μηχανή ζυμαρικών.
Ψήνουμε στον φούρνο για 30' στους 40C° περίπου.
🐓 Κόκορας
1 μεγάλο κόκορα
1 l κόκκινο κρασί
1 κρεμμύδι
100 gr πελτέ
2 τμχ δάφνη
2 τμχ ξυλάκι κανέλας
4-5 κόκκους μπαχάρι
1 σκελίδα σκόρδο
500 ml. νερό
🔥 Εκτέλεση
Κόβουμε σε κομμάτια τον κόκορα και ρίχνουμε αλάτι πιπέρι,περνάμε από αλεύρι και έπειτα από ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν χρυσαφί
Σωτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον πελτέ,τα μπαχαρικά και το κρασί,έπειτα τον κόκορα,το νερό και βράζουμε για 1,5 ώρα σε χαμηλή φωτιά.
Στο βασικότερο στάδιο θα βράσουμε τις χυλοπίτες μέσα στον ζωμό για 2-3'

🗓️ Τρίτη -Κυριακή 16:00-24:00
📍 Παναγή Τσαλδάρη 29 Νεάπολη Θεσσαλονίκη
❌No reservations

16/09/2026

🍝Όλα όσα χρειάζεται να ξέρεις για την Carbonàra

👉 Διαθέσιμη μόνο στο σαλόνι
📍 Παναγή Τσαλδάρη 29 Νεάπολη Θεσσαλονίκη
🗓️ Τρίτη -Κυριακή 15:00-24:00
❌No reservations

15/09/2026

🧀Κριτσίνια παρμεζάνας
📝 Υλικά
220 gr αλεύρι γ.ο.χ.
110 gr νερό
100 gr παρμεζάνα τριμμένη
20 ml ελαιόλαδο
1 αυγό
1 gr αλάτι
Πιπέρι & φρέσκια ρίγανη
🔥 Εκτέλεση
Ανακατεύουμε τα υγρά με σύρμα, προσθέτουμε το αλεύρι,το αλάτι και ζυμώνουμε για 2-3'.
Προσθέτουμε την παρμεζάνα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Ανοίγουμε με πλάστη ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες και πάχος 2 cm.
Κόβουμε σε μπαστούνια, προαιρετικά περνάμε από σιμιγδάλι ψιλό ή σουσάμι.
Ψήνουμε στον αέρα 12'στους 180C°
Εάν δεν τα θέλουμε πολύ τραγανά, ψήνουμε 2' λιγότερο.
Καλή επιτυχία ♥️


📍 Παναγή Τσαλδάρη 29 Νεάπολη Θεσσαλονίκη
🗓️Νέο ωράριο Τρίτη -Κυριακή 15:00-24:00
🛵 Delivery μέσω Efood Wolt
❌No reservations

13/09/2026

🧀 Mascarpone
📝Υλικά
1 L κρέμα γάλακτος 40%
1 λεμόνι
🔥 Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι τους 75C° ,στύβουμε το λεμόνι και βράζουμε για 12'. Αφήνουμε το μείγμα να ο πέσει μέχρι τους 50C° και το περνάμε σε τούλι η μία καθαρή πετσέτα,χωρίς μεγάλες τρύπες.
Αποθηκεύουμε στο ψυγείο ιδανικά για 24 ώρες.
Συντηρείτε για 5 ημέρες ( όχι στην κατάψυξη)

📍 Παναγή Τσαλδάρη 29 Νεάπολη Θεσσαλονίκη
🗓️Νέο ωράριο Τρίτη -Κυριακή 15:00-24:00
❌No reservations
🛵 Delivery μέσω Efood Wolt

12/09/2026

🌶️ Spicy herbs
👉 Φτιάχνουμε το δικό μας πικάντικο μπαχαρικό, ιδανικό για ψητά κρέατα, σάλτσες, μακαρονάδες κ.α.
📝Υλικά
200 πιπεριές καυτερές
50 gr δεντρολίβανο
30 gr φρέσκια ρίγανη
30 gr κόκκους πιπεριού
🔥 Εκτέλεση
Στεγνώνουμε τις πιπεριές στους 70C° για 1 ώρα(πρέπει να αφυδατωθούν τελείως)
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα βάζουμε στον φούρνο για 30'.
Αλέθουμε και αποθηκεύουμε σε βάζο αεροστεγώς.

10/09/2026

🍖 Vittelo tonato

📝 Υλικά
2 kg μοσχάρι, ιδανικά νουά
100 gr βούτυρο
1 καρότο
1 κρεμμύδι
1 κλωνάρι σέλερι
1 φύλλο δάφνης
1 κλωνάρι δεντρολίβανο
2 σκελίδες σκόρδο
1 Lνερό
150 ml κόκκινο ξηρό κρασί
αλάτι, πιπέρι
🔥 Εκτέλεση
Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το σκόρδο,το δεντρολίβανο,την δάφνη και έπειτα το κρέας.
Δίνουμε καλό χρώμα για 15',το αφαιρούμε και προσθέτουμε τα λαχανικά.
Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε το νερό και ψήνουμε στον φούρνο για 1 ώρα στους 180C°

📝Υλικα για τη σάλτσα τόνου
200 γρ. τόνο σε λάδι, καλά στραγγισμένο
3–4 φιλέτα αντσούγιας
10 gr. κάπαρη
2 βραστά αυγά
100–150 ml από τον ζωμό του κρέατος
50 ml ελαιόλαδο
χυμό από ένα λεμόνι
🔥 Εκτέλεση
Αλέθουμε όλα τα υλικά εκτός τον ζωμό που θα βάλουμε στο τέλος.

📍 Παναγή Τσαλδάρη 29 Νεάπολη Θεσσαλονίκη
🗓️ Τετάρτη -Κυριακή 18:00-24:00
❌No reservations

06/09/2026

🤔Το 99% δε θα βρεί το λάθος
🍝24 κοπές φρέσκων ζυμαρικών

05/09/2026

🌿 Σήμερα φτιάχνουμε φρέσκα ζυμαρικά από σπανάκι
📝 Υλικά
350 gr σπανάκι φρέσκο
1 αυγό Large/60 gr
380 αλεύρι τύπου 00
🔥 Εκτέλεση
Βράζουμε το σπανάκι για 3' και πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
(Προαιρετικά λίγο νερό για τα πιάσει το μαχαίρι)
Προσθέτουμε το αυγό αφού κρυώσει το σπανάκι καλά.(Το τελικό βάρος είναι 300 gr)
Ζυμώνουμε για 5' στο χέρι ή στο ζυμωτήριο και βράζουμε για 3'.
Αποθηκεύονται στην κατάψυξη, μπορούμε να τα κρεμάσουμε για να στεγνώσουν ή να τα βράσουμε αμέσως.

👉Ακολούθησε μας για περισσότερα .
👉Στείλε το βίντεο σε έναν φίλο σου,που αγαπά το σπανάκι.
📍 Παναγή Τσαλδάρη 29 Νεάπολη Θεσσαλονίκη
🗓️ Τετάρτη -Κυριακή 18:00-24:00
🛵 Delivery μέσω Efood Wolt
❌No reservations

Address

Παναγή Τσαλδάρη 29
Neapoli
56727

Opening Hours

Tuesday 17:00 - 00:00
Wednesday 17:00 - 00:00
Thursday 17:00 - 00:00
Friday 17:00 - 00:00
Saturday 17:00 - 00:00
Sunday 17:00 - 00:00

Telephone

+302313110378

Website

,

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Φρέσκια ζύμη posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Φρέσκια ζύμη:

Shortcuts

Share

Category