Peskesi

15/05/2026

Το Peskesi μας διακρίθηκε για 4η συνεχόμενη χρονιά στα FNL Best Restaurant Awards 2026!! Ευχαριστούμε από καρδιάς όλους εσάς που μας στηρίζετε και μας εμπιστεύεστε!
Συγχαρητήρια στην ομάδα μας, που κάθε μέρα δίνει τον καλύτερό της εαυτό και μεταφέρει με αγάπη, αφοσίωση και επαγγελματισμό το όραμά μας για Αυθεντική Κρητική Κουζίνα, από το Αγρόκτημα στο Τραπέζι, Βιώσιμα.

The FNL Guide

23/04/2026

Καλή επιτυχία ΟΦΗ!!⚫⚪
OFI Crete F.C.

Ηράκλειο: Κλείνουν το μαγαζί και πάνε Βόλο για το ματς ΟΦΗ!

Το βραβευμένο, ως «Καλύτερο Βιολογικό Εστιατόριο» στην Ευρώπη, στα EU Organic Awards,
εστιατόριο «Πεσκέσι» στο Ηράκλειο...κατεβάζει ρολά για μια μέρα, ώστε σύσσωμο το προσωπικό του να ταξιδέψει για Βόλο για να υποστηρίξει την ομάδα του ΟΦΗ απέναντι στον ΠΑΟΚ στον Τελικό του Κυπέλλου Ελλάδος, ο οποίος θα διεξαχθεί, 8.30 το βράδυ του Σαββάτου 25 Απριλίου στο Πανθεσσαλικό Στάδιο του Βόλου.

Στη φωτογραφία, o Κωνσταντίνος, o Κωνσταντίνος & ο Κωνσταντίνος μαζί με τον Τάσο & τον Θεοχάρη, ένα μέρος της ομάδας εργαζόμενων στο "Πεσκέσι" (υπάρχουν κι άλλοι) ετοιμάζουν τα σακβουαγιάζ τους για Βόλο, ελπίζοντας να φέρουν γούρι στην Ηρακλειώτικη ομάδα!

21/04/2026

Σάββατο 25 Απριλίου, το θα παραμείνει κλειστό!
Για να στηρίξουμε την τοπική μας ομάδα
και να γιορτάσουμε όλοι μαζί!

Καλή επιτυχία #ΟΦΗ !

OFI Crete F.C.

17/04/2026

Δείπνο στο Κελάρι υπό το φως των κεριών και την έκθεση φωτογραφίας “Μάνα Ελιά” που φιλοξενούμε στο Peskesi με έργα της Στέλλας Μελιγκουνάκη και του Χρήστου Τσουμπλέκα.

01/04/2026

Κληματαριές και μυρωδιές από βότανα στο Peskesi Organic Farm.

31/03/2026

Το έργο CRETA-FOOD, που υλοποιήθηκε στο πλαίσιο του προγράμματος fuTOURiSME - EU Project, ολοκληρώθηκε με επιτυχία, δείχνοντας πώς μια επιχείρηση γαστρονομίας μπορεί να ενσωματώσει τη βιωσιμότητα στην καθημερινή λειτουργία της. Κατά τη διάρκεια του έργου εφαρμόστηκαν πρακτικές κυκλικής γαστρονομίας, βελτιώθηκαν τα συστήματα διαχείρισης αποβλήτων, αναπτύχθηκε στρατηγική Net Zero και πραγματοποιήθηκε υπολογισμός και αναφορά των εκπομπών CO₂. Παράλληλα πραγματοποιήθηκαν εκπαιδευτικά εργαστήρια για το προσωπικό και δημιουργήθηκαν νέα μενού με πληροφορίες για το ανθρακικό αποτύπωμα. Το έργο προετοίμασε την επιχείρηση ώστε να φτάσει στο στάδιο Certification-Ready για διεθνή πρότυπα βιώσιμης εστίασης, ανοίγοντας τον δρόμο για μελλοντική πιστοποίηση. Το CRETA-FOOD αποδεικνύει ότι η τοπική γαστρονομία μπορεί να αποτελέσει μοχλό για βιώσιμο τουρισμό και υπεύθυνη κατανάλωση.

24/03/2026

Συνταγή: Σουπιές με γιαχνερά της Μαρίας.

13 άγρια χόρτα της κρητικής γης και σουπιά στην εποχή της, σε ένα παραδοσιακό υγιεινό και νηστίσιμο πιάτο που θυμίζει πως η ποικιλία δεν είναι υπερβολή και το μέτρο δεν είναι στέρηση.

Αναλυτικά η συνταγή στο 1ο σχόλιο.

24/03/2026

Το έργο CRETA-FOOD προχωρά δυναμικά, ενσωματώνοντας στην καθημερινή λειτουργία της επιχείρησης πρακτικές βιώσιμης γαστρονομίας. Στο πλαίσιο του έργου υλοποιούνται σημαντικές δράσεις όπως η προετοιμασία για πιστοποίηση βιώσιμης εστίασης (GSTC-F&B), η ανάπτυξη στρατηγικής Net Zero και ο υπολογισμός και η αναφορά των εκπομπών CO₂ της επιχείρησης. Παράλληλα πραγματοποιούνται εκπαιδευτικά εργαστήρια για το προσωπικό σχετικά με βιώσιμες πρακτικές και την επικοινωνία με τους πελάτες. Ιδιαίτερη σημασία έχει και η δημιουργία νέων μενού με πληροφορίες για το ανθρακικό αποτύπωμα, ενισχύοντας τη διαφάνεια και την ενημέρωση των καταναλωτών. Το έργο δείχνει πώς η γαστρονομία μπορεί να συνδυάσει ποιότητα, τοπική ταυτότητα και βιωσιμότητα.

19/03/2026

Στο πλαίσιο του προγράμματος fuTOURiSME - EU Project , υλοποιούμε το έργο CRETA-FOOD, που στοχεύει στην ενίσχυση της μετάβασης των επιχειρήσεων γαστρονομίας προς πιο βιώσιμα και υπεύθυνα μοντέλα λειτουργίας.
Το έργο επικεντρώνεται στην εφαρμογή πρακτικών κυκλικής γαστρονομίας, στη βελτίωση της διαχείρισης τροφικών αποβλήτων και στην προετοιμασία για διεθνή πιστοποίηση βιώσιμης εστίασης. Παράλληλα υλοποιούνται δράσεις για τη διαμόρφωση στρατηγικής Net Zero, τον υπολογισμό και την αναφορά εκπομπών CO₂, την εκπαίδευση προσωπικού σε βιώσιμες πρακτικές και την ενσωμάτωση πληροφορίας για το ανθρακικό αποτύπωμα στο μενού. Μέσα από το CRETA-FOOD ενισχύεται η σύνδεση της γαστρονομίας με τη βιωσιμότητα και την υπεύθυνη κατανάλωση.