Σίλφιον

24/05/2026

Ένα αστέρι FNL για το Σίλφιον.

Μια διάκριση που σημαίνει πολλά για εμάς.
Το Σίλφιον βραβεύτηκε στα FNL Best Restaurant Awards 2026 στην κατηγορία Σύγχρονη Ελληνική Κουζίνα.

Μια αναγνώριση που ανήκει σε όλη την ομάδα μας, στους ανθρώπους που δουλεύουν καθημερινά με συνέπεια, δημιουργικότητα και αγάπη για τη φιλοξενία, αλλά και σε όλους εσάς που μας στηρίζετε από την πρώτη μέρα.

Ευχαριστούμε θερμά

Και ίσως αυτή η στιγμή να είναι ο πιο όμορφος τρόπος να κλείσει η φετινή σεζόν, λίγο πριν το καλοκαιρινό μας διάλειμμα.

Ραντεβού τον Σεπτέμβριο.

04/04/2026

Λίγο φως, οι άνθρωποί μας και ένα τραπέζι που μας χωράει όλους.
Απόψε δεν αναζητούμε την υπερβολή, αλλά την ουσία: τη ζεστασιά των ανθρώπων μας και τη βαθιά, νοστιμιά ενός δείπνου που μας χωράει όλους.

«​Αναστάσιμο Δείπνο Σίλφιον.»

23/03/2026

Στο Σίλφιον πιστεύουμε ότι η ουσία βρίσκεται στα απλά πράγματα: στην καθαρή γεύση, στη σωστή πρώτη ύλη και στη στιγμή που μοιράζεσαι ένα καλό ποτήρι κρασί. Όλα τα υπόλοιπα έρχονται φυσικά.

Εσείς τι θεωρείτε πραγματική απόλαυση???

---

12/03/2026

07/02/2026

Για το βράδυ του Αγίου Βαλεντίνου,
δημιουργήσαμε ένα μενού για να απολαύσετε ο ένας τον άλλον μέσα από τη γεύση.

Μια βραδιά αφιερωμένη στο μαζί.

📞 Κρατήσεις: +302651077980

_________

07/02/2026

Για να μοιράζεται....

Χορτα τσιγαριαστά με καβουρμά, μελάτο αυγό, κρέμα κεφαλογραβιέρας , jus μόσχου και ψητό ψωμί στην σχάρα.
_________

02/02/2026

Το Σάββατο στο Σίλφιον, ο ήχος του βιολιού γίνεται μέρος της εμπειρίας.

Ο Κοσμάς Παφίτης σε ένα διακριτικό μουσικό σετ,
που συνοδεύει το φαγητό και το κρασί.

Μια βραδιά όπου η γεύσηκαι ο ήχος συνυπάρχουν.
_________

01/02/2026

Τσουκνίδια αλευρωμένα.
Μια ταπεινή πρώτη ύλη με βαθιά γήινο χαρακτήρα,
που στην ηπειρώτικη κουζίνα υπήρξε τρόπος επιβίωσης.

Στον Σίλφιον το προσεγγίζουμε ξανά
με σύγχρονη ματιά, κρατώντας την ουσία, αναδεικνύοντας την υφή και τη φυσική του ένταση.

Τα πρώτο στάδιο του μενού της βραδιάς
«Ξεχασμένα Πιάτα της Ηπείρου».

23/01/2026

Μία βραδιά στον Σίλφιον
αφιερωμένη σε πιάτα της Ηπείρου
που κάποτε ήταν καθημερινά
και σήμερα σπάνια βρίσκουμε στο τραπέζι.

Παρασκευή: 30.01.2026
Κρατήσεις: +302651077980

21/01/2026