Το μυστικό της Ύδρας!!The secret of Hydra island……!
Το Caprice αποτελεί από το 1994 σημείο αναφοράς της αυθεντικής ιταλικής κουζίνας. Συναγωνίζεται επάξια τις τρατορίες της ιταλικής χερσονήσου, και βρίσκεται κρυμμένο περίπου 150μ. πίσω από το λιμάνι της Ύδρας. Η κουζίνα του, ιδανική για τους λάτρεις του καλού φαγητού ,συνδυάζει γνήσιες ιταλικές συνταγές ¨ελαφριά πειραγμένες¨ με αυθεντικά παραδοσιακά προϊόντα απ’ όλη την Ελλάδα. Σταθερή του αξία η pizza με αυθεντική χειροποίητη ιταλική, λεπτή ζύμη κ η μεγάλη ποικιλία από φρέσκα ζυμαρικά. Εξαιρετικής έμπνευσης τα πιάτα με υδραίϊκα θαλασσινά ,καλαμάρι ,αχινό αστακό και λαχταριστά φιλεταρισμένα ψάρια. Τις γευστικές επιλογές επιμελείται ο ιδιοκτήτης του Βασίλης, δίνοντας πάντα βάση στην φρεσκάδα των συστατικών και μεταμορφώνοντας τα εποχικά υλικά σε ευφάνταστα και νόστιμα πιάτα. Ο κατάλογος κρασιών δημιουργήθηκε και ενημερώνεται από τον ίδιο , περιέχει κυρίως ελληνικές και ιταλικές ετικέτες, ενώ το παραδοσιακό Υδραιϊκο αμυγδαλωτό και το αυθεντικό tiramisu, αποτελούν προσωπικές γαστρονομικές του επιτυχίες.
Το περιβάλλον, οικογενειακό και φιλόξενο φανερώνει το μεράκι και την προσωπική αισθητική του ιδιοκτήτη. Το νησιώτικο άσπρο και μπλε κυριαρχούν στον εξωτερικό και εσωτερικό χώρο του μαγαζιού. Βασικά διακοσμητικά στοιχεία είναι γνήσιοι ναυτικοί πίνακες, φωτογραφίες, παλιά εργαλεία κ είδη εξοπλισμού που χρησιμοποιούσαν οι δύτες στα σφουγγαράδικα και αποτελούν κειμήλια που ξεδιπλώνουν το ναυτικό παρελθόν της οικογένειας. Οι ιταλικές μελωδίες και οι μουσικές επιλογές(swing,jazz) μεταμορφώνουν μια επίσκεψη στο Caprice σε μοναδική εμπειρία. Πιστοί πελάτες, παλιοί και νέοι, το επιβεβαιώνουν αυτό καθημερινά.. It deservingly competes with Italian trattorias, and it is located at a hidden spot behind Hydra’s port, about 150m. . Its kitchen, ideal for lovers of good food, combines authentic Italian recipes “slightly modified” with authentic Greek traditional products. Its all-time favorite dishes are pizza with an authentic, homemade, thin, Italian crust, and a large variety of fresh pasta. Dishes of great inspiration, local seafood, squid, sea urchin, lobster and delicious fish fillets. Vasilis, the owner, attends to the flavor selections, emphasizing on fresh and seasonal ingredients turning them into imaginative and delicious dishes. The wine list is also created and updated by him and includes mostly Greek and Italian labels. The traditional local almond-based dessert and authentic tiramisu are some of his personal gastronomical successes. The friendly and hospitable environment brings out the owner’s creativity and personal style. The island whites and blues dominate the interior and exterior space. The main decorations are authentic nautical paintings, photos, old tools and equipment used by sponge divers which have become heirlooms showcasing the family’s nautical past. The Italian melodies and musical choices (swing, jazz), transform a simple visit to Caprice into a one of a kind experience.
