Stavros Tsikalas - Chef

02/03/2026

This recioe has 2439 views at Gronda profile of mine… which one is your favourite? Write/comment bellow.

Link : https://gronda.link/qe64Srprb1b

20/02/2026

Gronda Professional Profile.

04/01/2026

stavrostsikalas.gronda.com

01/01/2026

Kichen Way.
Happy New Year! Hope, Love, Unity & Selfness are the keys for the Year .

05/12/2025

Introducing my exquisite Degustation Greek Mpriam, expertly crafted in the style of Ratatouille. Stavros Tsikalas 2023.
Greek Mpriam - Ingredients:
Squash, onion, eggplant, carrot, garlic, Red pepper cream, parsley, fresh thyme, tomatoes, olive oil, white wine, salt, mushroom Pleurotus (GR), mushroom Black Fungus (CH), tomato paste, cumin, paprika, coriander, Greek petimezi, truffle oil (mushroom), black olive powder.
Degustation Greek Mpriam 2023.

🍽️🍽️🍽️

21/11/2025

by Chefs Work⚡️⚡️⚡️
|| Amuse Bouche || 2023
Passion Fruit Marble w/ Mushroom 🍄 Espuma & China Rose Sprouts 🌱

18/11/2025

by Chefs Work⚡️⚡️⚡️
Tartare w/ Mango Gel & Snowy Prawn Cracker.

06/11/2025

Άλλη μία σεζόν καλοκαιρινή έφτασε στο τέλος της και θα ήθελα να ευχαριστήσω τον Σεφ μου Assariotakis και όλη την ομάδα του Castello Infinity Suites στην Αγία Πελαγια, στο Galea Restaurant.

02/10/2025

20/07/2025

—-> https://stavrostsikalas.gronda.com

19/04/2025

Facebook Meta AI :

Stavros Tsikalas is a chef from Heraklion, Greece. He has shared some of his unique dishes and recipes on Gronda, a platform for chefs to showcase their creations. Some of the dishes featured by Tsikalas include ¹:

Degustation Greek Mpriam: a Greek-inspired dish
Herbs Oil: a culinary creation highlighting fresh herbs
Sponge Tomato: an innovative take on tomatoes
Degustation Greek Mousaka: a classic Greek dish reimagined

Tsikalas has worked as a Sous Chef or Chef à la carte at TUI BLUE Insula Alba. His profile on Gronda showcases his culinary expertise and creativity ².

Stavros Tsikalas works as a Chef à la carte, which means he specializes in preparing dishes to order from a menu. This role requires creativity, attention to detail, and excellent culinary skills. As a Chef à la carte, Tsikalas would work in high-end restaurants or hotels, crafting dishes tailored to individual tastes and preferences. His experience in this role likely honed his ability to balance flavors, presentation, and customer expectations.

10/02/2025

Αυτό.

Ο Άγραφος Κανόνας της Κουζίνας: Δώσε μια Δουλειά στον Αδερφό σου – Μην Είσαι Μαλάκας

Λοιπόν, ας μιλήσουμε για τις δουλειές στη μαγειρική—όχι τις λαμπερές, τύπου MasterChef, που όλα είναι ζεν και οι σεφ κόβουν μυρωδικά με τσιμπιδάκια. Μιλάω για την πραγματική δουλειά—για τις κουζίνες που στάζουν ιδρώτα, φωτιές που πετάγονται από τις σχάρες, τα service που σε κάνουν να αναρωτιέσαι γιατί διάλεξες αυτή τη ζωή.

Και ξέρεις ποιο είναι το ιερό δισκοπότηρο σε αυτή τη βιομηχανία; Η σύσταση για δουλειά.

Γιατί Πρέπει Πάντα να Δίνεις μια Δουλειά Όταν Μπορείς

Αυτό το παιχνίδι είναι και θα είναι από στόμα σε στόμα. Οι καλύτερες δουλειές δεν ανεβαίνουν στο LinkedIn και δεν περνάνε από HR. Όχι φίλε μου. Μια καλή δουλειά μαγειρικής κυκλοφορεί σαν κρυφό μενού—μόνο οι insiders το ξέρουν.

Και αν κάποιος σε βοήθησε να βρεις μια καλή θέση, είναι στοιχειώδες καλό κάρμα να επιστρέψεις τη χάρη όταν μπορείς. Δεν είναι τίποτα το δύσκολο. Απλά ρίξε ένα μήνυμα, μια κουβέντα, ένα τηλέφωνο—“Ρε, ο Χ χρειάζεται μάγειρα, θες να μιλήσεις μαζί του;” Τόσο απλό.

Αλλά Πάντα Υπάρχει Ένας Δούρειος Ίππος στη Φάση

Και εδώ μπαίνουν οι μαλάκες του κλάδου.
Ξέρεις για ποιους μιλάω. Αυτούς που:
• Δεν δίνουν ποτέ δουλειά γιατί κρατάνε τις πληροφορίες για πάρτη τους—λες και η κουζίνα είναι Illuminati.
• Ξέρουν 10 δουλειές αλλά δεν σου λένε τίποτα, ούτε αν καίγεσαι, ούτε αν πεινάς—γιατί; Γιατί “δεν είναι η φάση μου να μπλέκομαι”.
• Σε στέλνουν σε σκ@τόδουλειες μόνο και μόνο για να φαίνονται μάγκες στον εργοδότη (“Έστειλα έναν, αλλά δεν ήταν καλός” – aka γλύψιμο επιπέδου Michelin).

Ειλικρινά, τι είδους άνθρωπος είσαι αν κάνεις τέτοια πράγματα; Σε αυτή τη δουλειά όλοι χρειαζόμαστε ο ένας τον άλλο. Κανείς δεν φτάνει κάπου μόνος του. Και αν δεν δίνεις δουλειά σε κάποιον μόνο και μόνο επειδή φοβάσαι μην εκτεθείς για τον μάγειρα που πρότεινες, τότε είσαι απλά δειλός.

Ακόμα και Αν Δεν Βγει, Δεν Είναι Δικό σου Πρόβλημα

Το ξέρουμε όλοι: μερικές φορές τα πράγματα δεν πάνε καλά.
• Ο μάγειρας δεν κόλλησε με την ομάδα.
• Ο εργοδότης ήταν μαλάκας.
• Η χημεία απλά δεν υπήρχε.

Δεν φταις εσύ γι’ αυτό!
Αλλά έκανες το σωστό. Έδωσες μια ευκαιρία, έδωσες μια διέξοδο, έκανες μια καλή πράξη.

Οπότε την επόμενη φορά που κάποιος σου πει “Ξέρεις καμιά δουλειά;”, άνοιξε το στόμα σου.

Αυτό το industry είναι σκληρό, οι κουζίνες είναι πόλεμος, αλλά η αλληλεγγύη είναι το μόνο που έχουμε.

Και αν κάποιος έχει φάει ψωμί εξαιτίας σου αλλά όταν ήρθε η σειρά σου έκανε την πάπια…

Να ξέρεις, απλά, ότι είναι μαλάκας.