Το Magali Cretan Cooking αποτελεί έναν μοναδικό χώρο όπου η κρητική παράδοση συναντά τη σύγχρονη μαγειρική δημιουργία. Γεννημένο από αγάπη για τις γεύσεις του νησιού, εξελίχθηκε σε σημείο αναφοράς για όσους αναζητούν αυθεντικότητα και ουσιαστική σχέση με τον τόπο. Το μενού λειτουργεί σαν γευστικός περίπατος από τα βουνά έως τις πεδιάδες της Κρήτης, με πρώτες ύλες που προέρχονται από παραγωγούς που
τιμούν τη γη τους: εξαιρετικό ελαιόλαδο, άγρια χόρτα εποχής, τυριά παλαίωσης, φρέσκα λαχανικά και κρέατα από την ντόπια φάρμα Black Angus του Παύλου Νικολούδη και την φάρμα Φωτιάδη με τον αναγνωρισμένο σε γεύση και την υψηλή διαθρεπτική του αξία του μαύρου χοίρου Ολύμπου.
Η φιλοσοφία του εστιατορίου βασίζεται στη δύναμη της σωστής πρώτης ύλης και στη μαγειρική που αναδεικνύει αντί να κρύβει. Στα ορεκτικά, η παραδοσιακή κουζίνα συνδυάζεται με σύγχρονες τεχνικές, προσφέροντας τραγανά πιτάκια, δροσερές σαλάτες και δημιουργίες με λαχανικά εποχής. Ξεχωρίζει το πιάτο με αυγά, στακοβούτηρο, προσούτο προβατίνας και τρούφα που ενώνει παράδοση και εκλεπτυσμένη τεχνική.
Στα κυρίως πιάτα, το αποδομημένο παστίτσιο και οι εκλεκτές κοπές κρεάτων στον Josper προσφέρουν βάθος και μοναδική γευστική εμπειρία. Ο μαύρος χοίρος με σελινόριζα και η μελιτζάνα από τον ξυλόφουρνο αποτελούν χαρακτηριστικά παραδείγματα απλότητας και έντασης. Η εμπειρία ολοκληρώνεται με γλυκά βασισμένα σε μέλι, εσπεριδοειδή και γαλακτοκομικά, που αφήνουν μια ανάλαφρη υπογραφή.
Η βιολογική ρακί από το Ρέθυμνο αλλά και οι προσεκτικά επιλεγμένες ετικέτες των κρασιών μας από Κρητικά αλλά και Ελληνικά επώνυμα οινοποιεία υπόσχονται να συνοδεύσουν οποιαδήποτε επιλογή σας.
Στο Magali, η κρητική κουζίνα δεν αντιγράφεται αλλά ερμηνεύεται, κάθε επίσκεψη αφήνει μια ζωντανή ανάμνηση γεύσεων που μένει. Με το πρόσφατο άνοιγμα του μενού σε πιο προσιτές τιμές, η γαστρονομική αυτή εμπειρία γίνεται πλέον διαθέσιμη σε ακόμη περισσότερους λάτρεις της κρητικής κουλτούρας.
