06/07/2026
Ευχαριστούμε Gold Pig !!!!
ΤΟ ΠΡΩΤΟ GOLDPIG SEAL ΓΙΑ ΔΙΚΑΙΗ ΠΛΗΡΩΜΗ ΚΑΙ ΣΩΣΤΟ ΕΡΓΑΣΙΑΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ
Αυτό το πράγμα το σκεφτόμουν καιρό.
Μιλάμε συνέχεια για τα στραβά της εστίασης.
( και ένας συνάδελφος πρόσφατα με είπε γκρινιάρη )
Για τα μαύρα.
Για τις καθυστερήσεις.
Για τα «θα τα πάρεις στο τέλος».
Για τα ρεπό που εξαφανίζονται.
Για τα δώρα που γίνονται αέρας.
Για τους μάγειρες και τους σερβιτόρους που δουλεύουν σαν σκυλιά και στο τέλος πρέπει να παρακαλάνε για τα αυτονόητα.
Και καλά κάνουμε και τα λέμε.
Αλλά υπάρχει και η άλλη πλευρά.
Υπάρχουν μαγαζιά στην Ελλάδα που πληρώνουν στην ώρα τους.
Που σέβονται τον άνθρωπο που έχουν δίπλα τους.
Που δίνουν αυτά που πρέπει να δώσουν.
Που δεν βλέπουν τον εργαζόμενο σαν αναλώσιμο.
Που έχουν καταλάβει ότι κουζίνα, σέρβις, λάντζα, μπαρ, όλοι μαζί σηκώνουν ένα μαγαζί στην πλάτη τους.
Και αυτά τα μαγαζιά πρέπει να αρχίσουμε να τα δείχνουμε.
Όχι μόνο να κράζουμε τους κακούς.
Να λέμε και μπράβο στους σωστούς.
Γι’ αυτό ξεκινάει το πρώτο GoldPig Seal.
Ένα αυτοκόλλητο αναγνώρισης για μαγαζιά που πληρώνουν σωστά, στην ώρα τους, με σεβασμό, με δίκαιες απολαβές και με εργασιακό περιβάλλον που δεν κάνει τον άνθρωπο να γυρίζει σπίτι διαλυμένος και ταπεινωμένος.
Δεν είναι βραβείο μαγειρικής.
Δεν είναι οδηγός γεύσης.
Δεν είναι αστέρι.
Δεν είναι δημόσιες σχέσεις.
Είναι κάτι πιο απλό.
Ένα ΜΠΡΑΒΟ. We Salute You!!
Ένα σήμα ότι εδώ, τουλάχιστον από αυτά που γνωρίζουμε, από ανθρώπους που εμπιστευόμαστε, από εργαζόμενους που μίλησαν και από προσωπική επαφή όπου υπήρχε, γίνεται μια προσπάθεια να κρατηθεί μια βασική αξιοπρέπεια.
Κάποια από αυτά τα μαγαζιά τα ξέρω προσωπικά.
Σε κάποια έχω φάει.
Για κάποια έχω γράψει.
Κάποιους ανθρώπους τους έχω γνωρίσει από κοντά.
Για κάποια άλλα είχα σοβαρές αναφορές από εργαζόμενους και ανθρώπους του χώρου.
Δεν λέω ότι υπάρχει τέλειο μαγαζί.
Δεν υπάρχει τέλεια κουζίνα.
Δεν υπάρχει τέλεια δουλειά.
Αλλά υπάρχει διαφορά ανάμεσα στο λάθος και στην εκμετάλλευση.
Υπάρχει διαφορά ανάμεσα στην πίεση της δουλειάς και στην κοροϊδία.
Υπάρχει διαφορά ανάμεσα στο τρέχουμε γιατί γίνεται χαμός και στο σε έχω γραμμένο και θα σε πληρώσω όποτε θυμηθώ και γουστάρω .
Και αυτή τη διαφορά θέλουμε να την αναγνωρίσουμε.
Η πρώτη παρτίδα GoldPig Seal θα πάει στους εξής ανθρώπους και μαγαζιά:
1. ΦΑΙ — Βέροια
2. Μεζέν — Βόλος
3. Broadway — Κως
4. ΦΙΤΑ — Αθήνα
5. Seychelles — Κεραμεικός, Αθήνα
6. Nifty Roots — Θεσσαλονίκη
7. Αργοφαγείο — Θεσσαλονίκη
8. F-smashing — Χολαργός
9. Αυλή — Ρέθυμνο
10. Μεζέ Μεζέ — Αιγάλεω
11. Vasia Hotel — Σίσι, Κρήτη
12. La Maison — Καλλιθέα, Αθήνα
13. Django Gelato — Κουκάκι
14. Juicy Grill — Χολαργός
15. Cosa Nostra Fresca — Παγκράτι
16. Taratsa — Αθήνα
17. Αργουρα Καλλιθεα
Συγχαρητήρια σε όλους.
Όχι γιατί είστε τέλειοι.
Κανείς δεν είναι.
Αλλά γιατί σε μια εποχή που το αυτονόητο έχει γίνει είδηση, εσείς κρατάτε κάτι που πρέπει να ξαναγίνει κανονικότητα.
Να πληρώνεται ο άνθρωπος στην ώρα του.
Να παίρνει αυτά που δικαιούται.
Να δουλεύει σε περιβάλλον που δεν τον σπάει.
Να υπάρχει μια βασική αξιοπρέπεια.
Αυτό το αυτοκόλλητο δεν είναι για να στολίσει μια τζαμαρία.
Είναι για να θυμίζει σε όλους ότι η εστίαση δεν χτίζεται μόνο με ωραία πιάτα.
Χτίζεται με ανθρώπους.
Και οι άνθρωποι πρέπει να πληρώνονται.
Να σέβονται.
Να αντέχουν.
Να θέλουν να ξαναπάνε στη δουλειά την επόμενη μέρα χωρίς να νιώθουν ότι πάνε σε πόλεμο.
Από εμάς, ένα μεγάλο μπράβο.
Θα λάβετε το GoldPig Seal αναγνώρισης.
Και μακάρι αυτή η λίστα να μεγαλώσει.
Όχι για το GoldPig.
Για να γίνει λίγο καλύτερη η δουλειά που όλοι αγαπάμε και όλοι μας έχει φάει τη ζωή.
Πρόσθεσέ το στο τέλος, μετά το “θα λάβετε το GoldPig Seal αναγνώρισης”:
Υ.Γ.
Αν ξέρετε κάποιο μαγαζί που αξίζει να μπει σε αυτή τη λίστα, στείλτε μου προσωπικό μήνυμα.
Όχι επειδή είναι φίλοι μας.
Όχι επειδή κάνει ωραίο φαγητό.
Όχι επειδή έχει ωραίο Instagram.
Αλλά επειδή πληρώνει σωστά, πληρώνει στην ώρα του και σέβεται τους ανθρώπους του.
Για να εξεταστεί μια πρόταση, θέλουμε τουλάχιστον τέσσερις εργαζόμενους ή πρώην εργαζόμενους που μπορούν να το επιβεβαιώσουν.
Η ομάδα μας θα το ψάχνει, θα το διασταυρώνει και μετά θα αποφασίζει αν το μαγαζί περνάει για GoldPig Seal.
Γιατί αυτό το σήμα δεν θέλουμε να το δίνουμε εύκολα.
Θέλουμε να σημαίνει κάτι.
