Il Nove Cafe

20/03/2026

Το 1898 επέλεξαν να κτίσουν στο Ben Riach, το λόφο του κόκκινου ελαφιού όπως ονομαζόταν, ένα αποστακτήριο ουίσκυ, καθώς η τοποθεσία βρισκόταν εν μέσω εκτάσεων με κριθάρι και κοντά σε αναβλύζουσες πηγές που «ξεκινούσαν» από τα βουνά Grampian. Παρά την προνομιακή του τοποθεσία στη Βορειοανατολική Σκωτία, η ιστορία της επιχείρησης είχε σκαμπανεβάσματα και το αποστακτήριο έμεινε πολλές δεκαετίες ανενεργό. Ο σημερινός ιδιοκτήτης ανέλαβε να το επαναλειτουργήσει μόλις το 2008 και μετά από έξι χρόνια διακοπής.
Ενα σωρό βραβεία για το Benriach που εξακολουθεί να λειτουργεί αμιγώς με παραδοσιακές μεθόδους κάτω από το άγρυπνο βλέμμα του κορυφαίου καλλιτέχνη Master Distiller Billy Walker, ο οποίος ειναι επίσης ιδιοκτήτης και Master Distiller και στο τεράστιο Glendronach.

Το τέλειο πάντρεμα φρουτώδους και τυρφώδους malt. Από την σειρά της Benriach που κυκλοφόρησε το 2020 έρχεται το The Twelve, ένα single malt Speyside 12 ετών όπου έχει ωριμάσει για 12 τουλάχιστον χρόνια σε βαρέλια από bourbon, sherry και βαρέλια port. Το αποτέλεσμα είναι ένα απαλό single malt, πλούσιο σε σέρι, στρωμένο με ψημένα φρούτα, μέλι και κακάο σφενδάμου. Tέλεια ισορροπημένο με μια παρατεταμένη επίγευση από πικάντικη μόκα.

- Μύτη: Σιρόπι σφενδάμου σε τηγανίτες βατόμουρου, μαύρη σοκολάτα, κυδώνι και πορτοκάλι.
- Στόμα: Μελωμένα δημητριακά, μαγειρεμένο μήλο, φιστίκια σοκολάτας και υπερώριμες σουλτανίνες.
- Επίγευση: Μόκα, μέλι, αποξηραμένα φρούτα και ανάμεικτες φλούδες.

https://ilnovecafe.wordpress.com/

26/02/2026

🖤✨ 11 Χρόνια Il Nove Cafe - Σας Ευχαριστούμε! ✨🖤

Η χθεσινή βραδιά ήταν κάτι παραπάνω από μια επέτειος. Ήταν μια υπενθύμιση ότι το Il Nove Cafe δεν είναι απλώς ένα μαγαζί, είναι οι άνθρωποί του.

Σας ευχαριστούμε που ήρθατε, που γιορτάσατε μαζί μας, που γεμίσατε τον χώρο με χαμόγελα, αγκαλιές και θετική ενέργεια. Η παρουσία σας είναι η δύναμή μας και ο λόγος που συνεχίζουμε με το ίδιο πάθος εδώ και 11 χρόνια.

Κάθε φωτογραφία κρύβει και μια όμορφη στιγμή. Και οι στιγμές αυτές είναι δικές μας. 🤍

Συνεχίζουμε μαζί.

*Βρείτε όλες τις φωτογραφίες της βραδιάς στο άλμπουμ 11 Years Anniversary @ Il Nove Cafe - 21/02/2026.

26/02/2026

20/02/2026

🎉✨ 11 Χρόνια Il Nove Cafe ✨🎉

Απόψε, 20 Φεβρουαρίου, γιορτάζουμε μαζί σας 11 χρόνια γεμάτα στιγμές, γέλια, μουσική, ποιοτικά ποτά και όμορφες παρέες.

11 χρόνια που γίνατε η οικογένειά μας.
11 χρόνια που κάθε βράδυ έχει τη δική του ιστορία.
11 χρόνια Il Nove Cafe.

Σας ευχαριστούμε για την εμπιστοσύνη, την αγάπη και τη στήριξη όλα αυτά τα χρόνια.
Το ταξίδι συνεχίζεται… και τα καλύτερα είναι μπροστά μας! 🖤

📍 Σας περιμένουμε απόψε να το γιορτάσουμε όπως μόνο εμείς ξέρουμε!

22/01/2026

Παρασκευάζεται με ιδιαίτερη προσοχή, αποκαλύπτοντας έναν πλούσιο, σύνθετο χαρακτήρα που διαμορφώνεται διακριτικά από την ωρίμανση σε βαρέλια τεκίλας.
Φτιαγμένο με σχολαστική φροντίδα και ωριμασμένο για 5 χρόνια σε βαρέλια τεκίλας, μπέρμπον και ολορόσο, το Rosapetra αποκαλύπτει έναν πλούσιο και σύνθετο χαρακτήρα, τολμηρό, απαλό και αναμφισβήτητα εκλεπτυσμένο.

Συσκευασμένο σε μια καπνιστή μαύρη φιάλη σε σχήμα διαμαντιού με μαύρη βάση και πώμα από μπετόν, αντανακλά την αρμονία της χειροτεχνίας και του μοντέρνου σχεδιασμού. Ο σχεδιασμός του, αποτίει φόρο τιμής στα εντυπωσιακά βράχια και βουνά όπου πρωτοφαντάστηκε αυτό το ουίσκι – τοπία που, κατά το ηλιοβασίλεμα, λάμπουν με τους ίδιους χρυσαφένιους τόνους όπως το ποτό που περιέχει.

- Χρώμα: βαθύ κεχριμπάρι με χρυσές αποχρώσεις.
- Σώμα: μέτριο έως γεμάτο, απαλό και ισορροπημένο.
- Μύτη: βανίλια, καραμέλα, αποξηραμένα φρούτα, μέλι, ζεστά μπαχαρικά και μια νότα βοτάνων.
- Επίγευση: μακρά και κομψή, με παρατεταμένη γλυκύτητα σέρι.

https://ilnovecafe.wordpress.com/

05/01/2026

Η ιδέα του Muja Irish Whisky γεννήθηκε από τη συνάντηση της παραδοσιακής ιρλανδέζικης βαρελοποιίας με το σύγχρονο σχεδιασμό της Βόρειας Ιταλίας - ένα σύμβολο της υπέρβασης των ορίων και της ένωσης διαφορετικών κόσμων.

Παράγεται στο Muja, ένα γοητευτικό χωριό κοντά στην Τεργέστη, και αποτυπώνει την πολιτιστική κληρονομιά και τη χειροτεχνία της περιοχής. Η μοναδική συσκευασία του ενσωματώνει την καινοτομία, την τόλμη και την κομψότητα, διατηρώντας παράλληλα μια αίσθηση προσιτής πολυτέλειας.

Ένα εξαιρετικό ιρλανδέζικο ουίσκι, που διακρίνεται για την τριπλή απόσταξη και τη διπλή ωρίμανση σε προσεκτικά επιλεγμένα βαρέλια μπέρμπον και σέρι.

Αυτή η σχολαστική διαδικασία έχει ως αποτέλεσμα ένα αρμονικό μείγμα από single grain και single malt, με ένα κομψό και εκλεπτυσμένο τελείωμα.

Το Muja Irish Whiskey είναι ένα ποτό που καταρρίπτει με επιτυχία τις προκαταλήψεις και ανοίγει το δρόμο για κάτι καινούργιο. Ο σκοπός της δημιουργίας αυτής της φιάλης ήταν να προκαλέσει έκπληξη με μια «σκληρή» και πολυτελή φιάλη από σκυρόδεμα σε σχήμα διαμαντιού, η οποία όμως θα περιείχε ένα απαλό ποτό.

- Χρώμα: ζεστό κεχριμπαρένιο με χρυσές αντανακλάσεις, φωτεινό και ελκυστικό.
- Σώμα: στρογγυλό και γεμάτο, αποκαλύπτοντας νότες φρέσκου κίτρινου μήλου, φρυγανισμένης βρώμης, ζεστής κανέλας και αποξηραμένων φρούτων αμπέλου.
- Μύτη: φρυγανισμένη βρώμη, φρέσκο κίτρινο μήλο, ζεστή κανέλα και αποξηραμένα φρούτα αμπέλου.
- Επίγευση: πλούσια, κρεμώδης και λεπτή, αλλά σύνθετη.

https://ilnovecafe.wordpress.com/

30/12/2025

Τετάρτη 31/12/2025, μετά την αλλαγή του χρόνου σας περιμένουμε να γιορτάσουμε όλοι μαζί!!!
Χρόνια πολλά και καλή χρονιά σε όλους με υγεία!🎄🎆📍🔝

#ΚαλήΧρονιά

25/12/2025

Merry Christmas 🎄🎆🎁

25/12/2025

✨🎄 Καλά Χριστούγεννα από το Il Nove Cafe 🎄✨

Αυτές τις γιορτινές ημέρες, ευχόμαστε σε όλους υγεία, αγάπη και ειρήνη σε κάθε γωνιά του κόσμου.
Να γεμίσουν οι καρδιές με χαμόγελα, οι στιγμές με ζεστασιά και οι μέρες με όμορφες αναμνήσεις, παρέα με τους ανθρώπους που αγαπάμε.

Η οικογένεια του Il Nove Cafe ☕✨

#ΚαλάΧριστούγεννα

22/12/2025

Το 1820, ο John Walker ξεκίνησε την επιχειρηματική του δραστηριότητα με ένα μικρό κατάστημα, αλλά είχε πάντα μεγάλες φιλοδοξίες. Λίγο περισσότερο από έναν αιώνα αργότερα, η John Walker & Sons έλαβε βασιλικό ένταλμα από τον βασιλιά Γεώργιο Ε’.

Μέχρι τότε, το Johnnie Walker ήταν ήδη σε καλό δρόμο για να γίνει το πιο δημοφιλές σκωτσέζικο ουίσκι στον κόσμο. Το να γίνει προμηθευτής του βασιλικού οίκου ήταν ένα σημαντικό βήμα σε αυτό το ταξίδι.

Δημιουργήθηκε για να γιορτάσουν την πρώτη βασιλική εξουσιοδότηση που έλαβε η John Walker & Sons το 1934 από τον βασιλιά Γεώργιο Ε', το Royal Warrant, του πιστοποιητικού επίσημου προμηθευτή του βασιλικού οίκου, στην John Walker & Sons απο τον Βασιλιά Γεώργιο Ε' το 1934. Έτσι, επιλέχθηκαν ουίσκι από αποστακτήρια που υπήρχαν κατά τη διάρκεια της βασιλείας του. Ως αποτέλεσμα, δημιουργείται ένα πλούσιο και εκλεκτό χαρμάνι χρησιμοποιώντας μόνο τα καλύτερα ουίσκι από αποστακτήρια που λειτουργούσαν κατά την εικοσιπενταετή βασιλεία του Γεωργίου (1910 – 1936), ορισμένα από τα οποία, όπως το περίφημο Port Ellen, δεν υπάρχουν πλέον. Αναμειγνύονται μεταξύ τους για να αντικατοπτρίζουν το χαρακτηριστικό στυλ του Johnnie Walker της εποχής.

Αισθησιακό, πολυεπίπεδο και έντονο, το John Walker & Sons King George V είναι ένα καλειδοσκόπιο γεύσεων και αρωμάτων. Υποψίες καβουρδισμένων ξηρών καρπών, μαύρης σοκολάτας και μια επιβλητική γλυκιά καπνιστή γεύση συνδυάζονται κομψά με προτάσεις μελιού, εσπεριδοειδών πορτοκαλιού και ροδοπέταλων. Πρόκειται για ένα εξαιρετικά πολύπλοκο ουίσκι πολυτελείας.

Μύτη:
Πλούσια, πικάντικα αρώματα, χριστουγεννιάτικη πουτίγκα, βούτυρο κονιάκ και βανίλια. Ελαφρώς καρυδάτο, με νότες αλεσμένου αμυγδάλου και ανθέων.

Όψη:
Βαθύ κεχριμπάρι

Γεύση:
Μπαχαρικά και αποξηραμένα φρούτα σε ισορροπία με βανίλια. Στρώματα γλυκών φρούτων, καραμέλας μαύρης σοκολάτας και καβουρδισμένων ξηρών καρπών.

Τελείωμα:
Παράκτιος καπνισμός που συγκεντρώνει δυναμική μέσα.

https://ilnovecafe.wordpress.com/

13/12/2025

Το Port Charlotte 10 Year Old παράγεται αποκλειστικά στο νησί Islay της Σκωτίας. Η φιλοσοφία του βασίζεται στην αυθεντικότητα και τον σεβασμό στη γη: χρησιμοποιεί 100% σκωτσέζικο κριθάρι, αποστάζεται αργά σε ψηλούς, στενόλαιμους άμβυκες και ωριμάζει στο νησί, αποκτώντας τον βαθύ, καπνιστό του χαρακτήρα.

Το αποστακτήριο Bruichladdich, γνωστό για την προσήλωσή του στην καθαρότητα των πρώτων υλών και την παραδοσιακή διαδικασία, δημιουργεί ένα ουίσκι που συνδυάζει την παράδοση του Islay με μια σύγχρονη προσέγγιση στο malt whisky.

Το Port Charlotte 10 ξεχωρίζει για το στιβαρό αλλά ισορροπημένο προφίλ του, με αυτό το χαρακτηριστικό heathery barbeque smoke που αποκαλύπτει την ταυτότητα του νησιού.

Άρωμα: Ο καπνός μετριάζεται από τον θαλασσινό χαρακτήρα του όζοντος. Ενώ ο καπνός είναι πάντα αισθητός στη μύτη, είναι ξηρός και γήινος στο στυλ του, επιτρέποντας στο δρυ να αναδειχθεί με κύματα χρυσής καραμέλας, φοντάν, κρέμας βανίλιας, νότες τζίντζερ, μοσχοκάρυδου και γαρίφαλου. Υπάρχουν εσπεριδοειδή, που αναδύονται από το ποτήρι με μια σταγόνα νερό, απαλή λεμονόπιτα και κλημεντίνη. Αναπνεύστε βαθιά και τα λουλουδάτα αρώματα του άγριου θυμαριού, της ερείκης και της θαλάσσιας ροζέτας σας μεταφέρουν στην ακτή του Ατλαντικού.

Γεύση: Στο στόμα υπάρχει μια αισθητή λεπτότητα και απαλότητα στην υφή και το στυλ. Και πάλι, η ισορροπία της γεύσης είναι εξαιρετική, καθώς ο καπνός τυλίγει χαλαρά τη γλυκύτητα που προέρχεται από τα βάθη της δρυός. Καρύδα, κρέμα βανίλιας και μέλι λεμονιού συνδυάζονται με καπνιστές στρείδια και αλμυρή άμμο ψημένη στον ήλιο.

Τελείωμα: Το φινίρισμα είναι εξαιρετικό. Καπνιστό, σίγουρα, αλλά με την απαλή γλυκύτητα του φοντάν και της βύνης κριθαριού. Το πορτοκάλι, το μάνγκο και η πίτα Banoffee υποδηλώνουν το βάθος και την ποιότητα του δρυός. Οι πολλές στρώσεις εναλλάσσονται σε κάθε γουλιά. Καθώς ο καπνός έρχεται και φεύγει, το ίδιο κάνουν και οι νότες ώριμου μήλου και βερίκοκου, που συνυφαίνονται όμορφα με τη γλυκύτητα της βύνης και του δρυός και τον τυπικό ξηρό καπνό του Port Charlotte.

https://ilnovecafe.wordpress.com/

26/11/2025

Η West Cork Distillers βρίσκεται στο Skibbereen της Ιρλανδίας. Η εταιρεία ιδρύθηκε το 2003 από τρεις φίλους: John, Ger και Denis. Ξεκίνησαν την απόσταξη με δύο μικρούς αποστακτήρες που αγόρασαν από έναν παραγωγό σναπς στην Ελβετία, σε ένα δωμάτιο στο πίσω μέρος του σπιτιού του Denis. Σήμερα, το αποστακτήριο είναι γνωστό για τη χρήση χημικών τεχνικών που σπάνια χρησιμοποιούνται στην παραγωγή ουίσκι, όπως η αέρια χρωματογραφία και η αντίστροφη όσμωση.

Το West Cork - Whiskey - Maritime Single Malt - Sherry Cask Finish παράγεται από τοπικό κριθάρι και αποστάζεται τρεις φορές. Αρχικά παλαιώνεται σε βαρέλια Bourbon πρώτης πλήρωσης και στη συνέχεια ωριμάζει σε βαρέλια Sherry της Bodegas Baron.

Άρωμα: Νότες αποξηραμένων δαμάσκηνων, σύκου, σέρι και βανίλιας.
Γεύση: Γλυκιά στην αρχή, αλλά με ξηρή επίγευση και μια πικάντικη νότα.

https://ilnovecafe.wordpress.com/