15/04/2016
Gold Restaurant
Greek Menu - Summer Season 2016
Ψωμί & Ντιπς
Αλοιφή λευκού ταραμά με Σαφράν
Πατέ από Πιπεριά Φλωρίνης & εφτάζυμο παξιμάδι
Σούπες
“Crab Soup” Καβουρόσουπα με τζίντζερ & λάδι βασιλικού
“Gazpacho” Γκασπάτσο ντομάτας με κραμπλ ελιάς & πιπέρι καγιέν
Kρύα Ορεκτικά
“Salmon Tartar”Ταρτάρ σολομού σε σπαγγέτι από τραγανό αγγούρι & γλυκόξινη κρέμα εσπεριδοειδών
“Rice Crab Rolls” ρολά καβουριού με φίλο ρυζιού και μεσογειακή γέμιση από αβοκάντο, ντομάτα & μυρωδικά
“Scallops” Χτένια μαρινάτα με πορτοκάλι τζίντζερ & σόγια
“Beef Tartar” Μοσχαρίσιο ταρτάρ με μουστάρδα σαβόρα & λάδι τρούφας
“Shrimp Ceviche” γαρίδες σε χυμό lime με κόλιανδρο , sumac & τουρσί από κόκκινο λάχανο
Σαλάτες
“Cretan New Age” crumble παξιμαδιού με ντοματίνια, ξινομυζήθρα & baby ρόκα
“Green Carpaccio” λεπτοκομμένο παντζάρι , ραπανάκια ,ξινόμηλα & “ασκορδουλάκοι” σε αρωματικό λαδολέμονο
“Summer Breeze” βαλεριάνα με baby ρόκα, μοσχαράκι Carpaccio, φλέικς νεκταρίνι & βινεγκρέτ από χαρουπόμελο
“Seaside” Δροσερή σαλάτα από ποικιλία θαλασσινών (γαρίδες, μύδια ,καλαμάρι, καβούρι) με λευκή και κόκκινη
κινόα σε ελαφριά μαγιονέζα από αβοκάντο
“Greek Classic” Ελληνική σαλάτα με κρίταμο τουρσί καπαρόφυλλα και φέτα
Zεστά Ορεκτικά
“Sardines” Τραγανές σαρδέλες πανέ με αμύγδαλο, μικρή πράσινη σαλάτα, και πικάντικη σάλτα αγιολί από καρότα & τζίντζερ
“Grilled Calamari” Καλαμάρι στη σχάρα με αρωματική σάλτσα “Tσιμιτσούρι” σε μαγιονέζα από κουνουπίδι
“Octopus” Χταποδάκι τσιγαριστό “Ριγανάδα” με ψητές πράσινες πιπεριές & κρέμα μυρωδάτης μελιτζάνας
“Shells Stew” Αχνιστά όστρακα με ρόκα, άγουρα ντοματίνια και φρέσκα μυρωδικά, σβησμένα με “Βηλάνα”
“Scampi” Καραβίδες “Gold” σβησμένες με ούζο & λάιμ σε πιλαφάκι από αρωματικό πλιγούρι
“Seafood Meze”
με μύδια, κυδώνια, γαρίδες, καραβίδες, καλαμάρι και χταπόδι (για 2 άτομα)
Ζυμαρικά / Ριζότο
“Papardelle” Παπαρδέλες με μοσχαράκι ραγού με λιαστή ντομάτα & εστραγκόν
“Kritharotto” Κριθαρότο καβουριού με σπανάκι, ντοματίνια & φρεσκοτριμμένη γραβιέρα “Σαν Μιχάλη”
“Lobster Linguine” Αστακομακαρονάδα “Μεσογειακή ” με λιγκουίνι, μπισκ αστακού & γλάσο ντομάτας
με φρέσκα μυρίσματα εποχής
“Risotto Nero” Ριζότο αστακού. Μαύρο ριζότο με μελάνι σουπιάς & ψίχα αστακού σε ελαφριά κρέμα σκόρδου
“Chicken Risotto” Ριζότο κοτόπουλο με άγρια ρόκα, μανιτάρια πορτσινι & παρμεζάνα
“Linguine Mediterrané”
με μύδια, γαρίδες, κυδώνια και καραβίδες σε φρέσκια σάλτσα ντομάτας, φρέσκο βασιλικό και μπισκ (για 2 άτομα)
Ποικιλια Τυριων
γραβιέρα Κρήτης, ανθότυρο, σκοτύρι, καπνιστό Μετσόβου, camembert & παρμεζάνα
Κυρίως πιάτα
“Chicken Fillet” Ψητό φιλέτο κοτόπουλου σε κρούστα από κρητική γραβιέρα & γλυκιά πάπρικα,
σερβιρισμένο με σαλάτα από ψητά λαχανικά
“Pepper Fillet” Κλασικό πιπεράτο φιλέτο με σάλτσα από Μαντιλάρι σερβιρισμένο με 9ποντες πατάτες & μικρή σαλάτα
“Lamb Shank” Σιγοψημένο αρνίσιο κότσι με θυμάρι & φασκόμηλο σε πουρέ από λευκά φασόλια με κουρκουμά.
“Beef Tagliata” Μοσχαρίσια “ταλιάτα” με μπεαρνέζ από αβοκάντο, 9ποντες τηγανητές πατάτες & ανθό αλατιού
“Lamb” Αρνάκι σιγοψημένο σε πουρέ από κόκκινα φασόλια , με φρέσκια ρίγανη & γλάσο ντομάτας
“Pork Slow-Roast” Σιγοψημένο χοιρινό καρέ με ψητά καρότα, θυμάρι, γλυκόξινη σάλτσα μουστάρδας & τσακιστές πατάτες baby
“Baked Salmon” Ψητό φιλέτο σολομού σε ταπενάδα γλυκιάς πιπεριάς ,με μικρή σαλάτα από baby leaves
“Lobster Gratinee” Αστακός γκρατινέ με κρέμα από γαρίδα, απάκι & πιπέρι καγιέν, με αρωματικό ρύζι γιασεμιού
“Shrimps Souvlaki” Σουβλάκι γαρίδας σερβιρισμένο σε στρώμα από ψητά λαχανικά & φάβα από λευκά φασόλια με κουρκουμά
“Sea Bass” Ψητό φιλέτο λαβράκι με φρέσκα μανιτάρια, χόρτα εποχής & λαδολέμονο “Σαβόρα”
“Fresh Dorado Fillet” φιλέτο τσιπούρας σοτέ, με μανιτάρια πορτσίνι, κινόα & φρέσκα μυρωδικά
“Fresh Fish” φρέσκο ψάρι / (kg)
“Fresh Lobster” φρέσκος αστακός, στη σχάρα ή βραστός / (kg)
Παιδικό μενού
“Chicken Soup” Κοτόσουπα με τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου & ρύζι γιασεμιού
“Penne” Πένες ντομάτας με φρέσκο βασιλικό
“Chicken Schnitzel” Σνιτσελάκια κοτόπουλου με φρέσκιες πατάτες τηγανητές
Επιδόρπια
“Carob Brownies” Μπράουνι από χαρούπι & κακάο σε σάλτσα από φρούτα του δάσους με παγωτό μαστίχα
“Yoghurt Parfait” Πάρφε γιαούρτι με κομπόστα αποξηραμένων φρούτων & και σκόνη από μπισκότα δημητριακών
“Anana” Ανανάς ραγού με γλυκάνισο, παγωτό βανίλια & μπουκιές αμυγδάλου
“Σούπα Φράουλα” δροσερή σούπα φράουλες & παγωτό βανίλια
“Ποικιλία ψρούτων”
