le Mabouya dans la bouteille

11/07/2026

🥩 L’authenticité dans l’assiette.

Une belle pièce de bœuf grillée à la cuisson parfaite, accompagnée d’une purée de pommes de terre maison, d’une salade fraîche et de notre sauce maison. Des produits soigneusement sélectionnés, une cuisine faite maison et le plaisir des saveurs simples, sublimées avec passion.

📍 Le Mabouya Dans La Bouteille – Saint-François, Guadeloupe
🍷 Cuisine d’ici et d’ailleurs
👨‍🍳 Maître Restaurateur
🌴 Ouvert tout l’été (fermé le jeudi)
📞 Réservations : 06 90 75 50 27

Nous vous accueillons chaque soir pour partager un moment gourmand dans un cadre chaleureux. À très bientôt !

11/07/2026

🥩 Une belle pièce de bœuf grillée, une purée de pommes de terre maison, une salade fraîche et notre sauce maison… Il n’en faut pas plus pour faire le bonheur des amateurs de bonne cuisine.

📍 Le Mabouya Dans La Bouteille – Saint-François, Guadeloupe
🍷 Cuisine d’ici et d’ailleurs • Maître Restaurateur
🌴 Ouvert tout l’été (fermé le jeudi)
📞 Réservations : 06 90 75 50 27

10/07/2026

Et vous pour quoi allez-vous craquer ?

✨ Cuisine d’ici et d’ailleurs… avec le goût du fait maison.

Au Mabouya Dans La Bouteille, chaque assiette raconte une histoire de saveurs.

Au menu notamment :
🦞 Langouste grillée de La Désirade
🐟 Minute de thon de Guadeloupe, accompagnée de son beurre blanc
🐖 Cochon rôti au sirop de batterie, fondant et généreux

Des produits de qualité, une cuisine maison et une carte qui évolue au fil des saisons et des arrivages.

☀️ Nous sommes ouverts tout l’été !
🕖 Tous les soirs à partir de 19 h
❌ Fermé le jeudi

📍 Saint-François – Guadeloupe
📞 Réservations : 06 90 75 50 27

06/07/2026

✨ Loup des Caraïbes, sauce au chorizo ✨

La finesse d’un loup des Caraïbes délicatement rôti, sublimé par une sauce onctueuse au chorizo qui apporte juste ce qu’il faut de caractère.

Une assiette où la fraîcheur des produits rencontre la gourmandise, pour un voyage entre les saveurs de la mer des Caraïbes et les notes épicées du Sud.

🍷 À accompagner d’un verre de vin soigneusement sélectionné parmi nos plus de 200 références.

📍 Le Mabouya dans la Bouteille
Saveurs d’ici et d’ailleurs, dans l’assiette et dans le verre.

06/07/2026

06/07/2026

Laissez-vous séduire par l’élégance des saveurs… 🍷

Un magret de canard délicatement rôti, sublimé par une sauce groseille péyi aux notes fruitées et légèrement acidulées.

Accompagné d’une mousseline d’igname onctueuse et de bananes plantains dorées, ce plat marie avec finesse les traditions d’ici et le savoir-faire de la gastronomie française.

Une assiette généreuse, raffinée et pleine de caractère, à découvrir au Mabouya dans la Bouteille.

📍 Saint-François, Guadeloupe
🍷 Plus de 200 références de vins pour un accord parfait avec votre repas.

Saveurs d’ici et d’ailleurs, dans l’assiette et dans le verre.

03/07/2026

La pêche à la langouste en Guadeloupe est réouverte.
À retrouver en salade ou simplement grillée à la plancha
Le Mabouya Dans La Bouteille
Saint-François
Cuisine d’ici et d’ailleurs dans l’assiette et dans le verre
Tous les soirs, sauf le jeudi

26/06/2026

Et vous pour quelle entrée allez-vous craquer ?
Terrine de foie gras de canard et chutney de mangue ?
Salade de langouste tiède aux agrumes ?
Tempura de crevettes, sauce cocktail ?
Ou tatin de tomates confites et quenelles de chèvre ?
Le Mabouya dans la bouteille. Cuisine d'ici et d'ailleurs dans l'assiette et dans le verre.

24/06/2026

Arrivage de la Désirade
Dorade coryphène et cola bata
Cet été nous sommes ouvert tous les soirs sauf le jeudi