Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 12:00 - 14:30 Mercredi 12:00 - 14:30 Jeudi 12:00 - 14:30 Vendredi 12:00 - 14:30 19:30 - 21:30 Samedi 19:30 - 21:30

Restaurant S A M A

Name: Restaurant S A M A
Address: 33 Rue de l’industrie, Baie Mahault, 97122, GP
Telephone: +590690294876
Price range: $$$

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Guadeloupe
Baie Mahault
Restaurant S A M A

Restaurant S A M A
Expérience Culinaire

12/06/2026

Les Grandes Tables du Monde — version SAMA

S’inspirer des grandes tables, c’est toujours délicat.
Alors on le fait avec beaucoup d’admiration, un peu de trac… et zéro prétention.

Cette soirée rend hommage à ces maisons qui ont marqué l’histoire de la gastronomie :
des gestes, des idées, des plats devenus signatures.

Nous ne cherchons évidemment pas à les égaler.
Simplement à raconter, à notre façon, ce qu’elles nous inspirent.

Un menu comme un voyage parmi les grandes cuisines du monde,
revisité avec notre sensibilité, nos produits, et notre petite touche SAMA.

Bref : on s’incline, on cuisine, et on espère ne pas trop se faire gronder par les maîtres.

📍Restaurant SAMA — Jarry
Soirée du samedi — Menu en 8 services

10/06/2026

Au Japon, on peut passer des heures sur un bouillon.
Nous, on a compris pourquoi.

Udon, tofu, légumes croquants et bouillon dashi : une assiette de douceur, d’umami et de précision.

Et parce qu’on aime parfois surprendre : un rouge portugais (Lagar de Baixo) en accord. Frais, délicat, discret — il fait le travail sans chercher les applaudissements.

Comme quoi, les plats les plus sages sont parfois les plus techniques.

08/06/2026

Un dessert autour de la vanille de Cédric Coutellier, notre fournisseur depuis maintenant 6 ans.

Cédric, on l’adore.
Déjà parce qu’il fait de très bons produits.
Ensuite parce qu’il collectionne les médailles du Salon de l’Agriculture avec une régularité légèrement agaçante.

Dans l’assiette : glace vanille, caramel miso SAMA, douceur toastée, profondeur aromatique et petite touche saline.

En accord : Marie-Louise — Élevé sous bois.
Un rhum rond, élégant, délicatement boisé, qui vient enlacer la vanille sans lui voler la vedette.

La vanille fait le charme.
Le caramel miso fait le vice.
Le rhum fait le reste.

Un accord très gourmand.
Très sérieux.
Enfin… presque.

📍 Restaurant SAMA — Jarry

08/06/2026

Accord mets & spiritueux

Un dessert autour de la vanille de Cédric Coutellier, notre fournisseur depuis maintenant 6 ans.

Cédric, on l’adore.
Déjà parce qu’il fait de très bons produits.
Ensuite parce qu’il collectionne les médailles du Salon de l’Agriculture avec une régularité légèrement agaçante.

Dans l’assiette : glace vanille, caramel miso SAMA, douceur toastée, profondeur aromatique et petite touche saline.

En accord : Marie-Louise — Élevé sous bois.
Un rhum rond, élégant, délicatement boisé, qui vient enlacer la vanille sans lui voler la vedette.

La vanille fait le charme.
Le caramel miso fait le vice.
Le rhum fait le reste.

Un accord très gourmand.
Très sérieux.
Enfin… presque.

📍 Restaurant SAMA — Jarry

05/06/2026

Repas à l’Élysée — version SAMA

On a repris l’esprit des grands repas présidentiels français.
Sans les dorures, sans les discours interminables, et sans plan de table diplomatique impossible.

Au menu : bisque, foie gras, truffe, langouste Newburg, veau Mireille, bombe glacée…
Bref, tout ce qu’il faut pour gouverner un dîner avec sérieux.

Chaque plat s’inspire d’un véritable repas servi à l’Élysée, revisité à notre façon : plus libre, plus contemporain, mais toujours avec ce petit goût de grande table française.

Un voyage entre histoire, gastronomie et accords soigneusement choisis.

Et promis : aucun remaniement ministériel entre l’entrée et le dessert.

📍Restaurant SAMA — Jarry

03/06/2026

Encore un Japon à notre façon.

On ne s’en lasse pas.
À chaque soirée japonaise, il y a toujours un détail à explorer, un geste à affiner, un accord à tenter.

Ici : poisson juste saisi, cœur encore cru, pickles de radis, fraîcheur végétale et précision.

En accord : WAKAZE Yuzu, un saké français infusé au yuzu.
Vif, frais, légèrement citronné, il apporte une tension très nette au plat. Le yuzu prolonge les notes acidulées des pickles, réveille l’iode du poisson et garde une finale élégante, sans lourdeur.

Un plat simple en apparence.
Et comme souvent avec le Japon : plus c’est simple, plus c’est exigeant.

📍Restaurant SAMA — Jarry

01/06/2026

Accord mets & umeshu

Rarement un umeshu nous aura autant surpris !

Très peu sucré, précis, élégant, il révèle la prune japonaise avec une grande finesse, portée par la fraîcheur végétale du thé vert japonais.

En accord :
karaage de poulet, croustillant et gourmand,
sauce ananas, tomate & piment,
salade d’herbes folles.

La légère douceur de l’umeshu accompagne l’ananas,
sa fraîcheur répond aux herbes,
et sa grande finesse équilibre le croustillant et le piment.

Un umeshu délicat, loin des liqueurs trop sucrées.
Une vraie découverte

📍 Restaurant SAMA — Jarry

29/05/2026

Une autre gourmandise signée SAMA.

Notre caramel de miso.

L’intensité du caramel, la profondeur du miso,
une pointe saline, une gourmandise subtilement addictive.

À la fois réconfortant et surprenant,
il accompagne aussi bien une glace vanille, une brioche encore tiède, un dessert…
ou se savoure simplement à la cuillère.

Une création artisanale imaginée dans l’univers SAMA,
entre douceur et umami.

Attention : le pot se vide souvent plus vite que prévu !!!

Disponible à SAMA.

📍 Restaurant SAMA — Jarry

27/05/2026

Galet de foie gras — Soirée du samedi LES GRANDES TABLES DU MONDE

Clin d’œil au célèbre galet de foie gras de Christian Le Squer — avec toute l’humilité nécessaire : nous n’avons pas copié le maître, nous avons simplement tenté de marcher dans ses pas… en évitant de glisser sur le galet.

Foie gras, rondeur, délicatesse, touches acidulées et fruitées pour réveiller la richesse.

En accord, le Champagne Devaux Cœur des Bar Blanc de Noirs apporte structure, énergie et élégance.

Un jeu entre onctuosité, précision et éclat.

26/05/2026

🇯🇵 Soirée Japonaise chez SAMA — avec Mademoiselle Matcha

Le Japon revient chez SAMA pour une nouvelle soirée en 8 services, pensée comme un voyage entre tradition, délicatesse et créativité.

Pour cette édition, nous avons le plaisir d’accueillir Mademoiselle Matcha, qui viendra partager avec vous son univers autour du matcha : son histoire, ses gestes, ses subtilités… et cette élégance si particulière que l’on retrouve dans la culture japonaise.

Le matcha s’invitera dans le menu avec finesse, aussi bien dans une création salée que dans une touche sucrée, pour révéler toute sa profondeur végétale, douce-amère et presque méditative.

Une soirée entre cuisine japonaise, produits d’exception, accords subtils et rencontres autour du goût.

📅 Samedi 6 juin
🍽️ Menu en 8 services — 120 €
🍷 Accord mets & vins disponible en supplément

📍 SAMA — Restaurant Gastronomique, Jarry
Places limitées — réservation conseillée.

Adresse

33 Rue De L’industrie
Baie Mahault
97122

Heures d'ouverture

Mardi	12:00 - 14:30
Mercredi	12:00 - 14:30
Jeudi	12:00 - 14:30
Vendredi	12:00 - 14:30
	19:30 - 21:30
Samedi	19:30 - 21:30

Téléphone

+590690294876

Site Web

https://restaurantsama.com/fr/

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