UK Pizza Team

25/02/2019

Corso di aggiornamento a Manchester
impasti metodo diretto,
Come scegliere la farina giusta,
Teoria sui processi che controllano
la Lievitazione e la maturazione dell’impasto,
Manuale
Certificato di partecipazione, e tanto altro!!
Il corso sarà tenuto solo in lingua Inglese

Refreshing pizza course in Manchester
Straight dough method,
Introduction of the essential elements to make a pizza,
Choose the right flour for your dough,
Theory of all process that control the fermentation and chemistry of the dough,
Manual
Certificate of attendance
And much more!!
The course will be held in English language only
❤️🍕

18/10/2017

25/03/2017

We presenting the vice-president of the "Bulgarian Association of Pizza chefs " Mr. Anatoli Kolev. Hello colleagues !
My name is Anatoli Kolev born in Varna
I work in the pizza industry for more than 17 years. I started from the town of Varna, Golden Sands, Bansko etc. . Life brought me to the UK in 2006. There I studied at Sussex Downs College, lived in Brighton and worked at Italian restaurant with Italian chefs. It was hard to convince them that I was good, it took me years of work until I began to hear good words ! In 2010 I decided to go to the competition held in Naples, southern Italy which I ranked third in the two categories "healthy pizza and pizza acrobatics. It encouraged me to move on. In 2012. I decided to try in the biggest pizza contest I had heard "Pizza world Cup" which was held in Rome. Three days competition over 400 Pizza Makers from around the world and I took silver second place. Then after I have worked in restaurants which are preparing pizzas for celebrity some of them Mike Tyson , royal family and others celebrities! I have my pizza recipe in jubilee culinary book of Chelsea & Hammers , London which including recipes from Michelin restaurants, Mayor of London Boris Jonson Etc. I've opened a company for private pizza parties, consultation and training for Pizza chefs and restaurants in London. I trained over 100 pizza chefs based in the UK and same numbers of Bulgarian pizza chefs , some of them are head pizza chefs in some of the famous pizzerias in the United Kingdom, Italy and Bulgaria. in 2016
I was invited to be a head jury of the pizza competition held in Bulgaria under the umbrella of "Bulgarian Association of chefs' Ministry of education and "Bulgarian Association of Pizza chefs " .
Once I got in Bulgaria I was able to realize a dream of mine to organize free pizza course and to my delight we succeeded. Organized together with the President of "Bulgarian Association pizze chefs Mr. Kiriazov, full support" CAI "Institute for Culinary Arts Varna help of chefs and our sponsors. It was the largest pizza course held in Bulgaria over 120 participants from nationwide enrolled and participated!
Here in Bulgaria together with Mr. Kiriazov we try to promote this ancient profession under the umbrella of the Bulgarian Association of Pizza. The next big project we have is to organize a real professional international pizza competition in Sofia, Bulgaria which will take participants from England, France, Italy, Germany ITN.

25/03/2017

Представяме ви вице-президента на "Българската асоциация на пицарите" г-н Анатоли Колев.
Здравейте колеги !
Казвам се Анатоли Колев, роден в гр.Варна.
Работя в пица индустрията от повече от 17 години . Започнах от гр. Варна, кк-Златни пясъци, Банско и други. Животът ме отнесе в Обединеното Кралство през 2006г . Там съм учил в Sussex Downs College , живеех в Брайтън и работих в Италиански ресторант с готвачи от Италия . Беше трудно да ги убедя, че съм добър. Отне ми години работа докато започнах да чувам похвални думи. През 2010 реших да отида на съзтезание в Наполи,Южна Италия, на което се класирах на трето място в две категории -"здравословна пица" и "пица акробатика". Това ме стимулира да продължа напред . През 2012г реших да участвам в световно състезание- "Pizza World Cup " (световната купа), което се провеждаше в Рим. Състезанието се проведе в продължение на три дни. Участваха над 400 пицари от цял свят , сред които спечелих второ място със сребърен медал.
Работил съм в заведения, в които сме готвили за Майк Тайсън , Кралското семейство и много други популярни личности ! Имам моя пица рецепта в Юбилейната кулинарна книга на Chelsea & Hammersmith, сред които рецепти на Мишелин ресторанти , кмета на Лондон-Борис Джонсън и други.
Отворих фирма за частни пица партита , консултации и тренийнг на пицари в Лондон . През всичките тези години съм тренирал над 100 чуждестранни пицари и още толкова български. Някои от тях са главни пицари в известни пицарии в Обединеното Кралство , Италия и България .
През 2016 година бях поканен за председател на журито в пица състезание, което се проведе под шапката на "Българската асоциация на професионалните готвачи" , Министерство на образованието и " Българската асоциация на пицарите" в гр.Пловдив.
След като се прибрах в България успях да реализирам една моя мечта - да организирам безплатен пица курс и за моя радост успяхме . Организирахме го заедно с президента на "Българската асоциация пицарите" - г-н Кирязов , пълната подкрепа на "CAI"-институтът за кулинарни изкуства гр.Варна , помощ от Професионални готвачи и нашите спонсори. Това беше най-мащабния пица курс провеждан в България , в който над 120 участника от цялата страна се записаха и взеха участие!
Участвал съм като жури в международни шампионати, последното от които се проведе във Франция през 2017 година.
Тук в България заедно с г-н Кирязов се опитваме да популяризираме тази древна професия под Шапката на "Българска Асоциация на Пицарите" . Следващият голям проект, който имаме е да организираме истинско професионално интернационално състезание в София , България , с участието на Англия, Франция, Италия, Германия и други.

10/01/2017

Corso teorico-pratico di aggiornamento sulla pizza con il maestro Pizzaiolo Giuseppe Lucia, l'istruttore Marco Fuso e, in più, dimostrazione di Gluten Free con Alessandra De Bellis.
Il corso sarà della durata di due giorni, durante il quale spiegheremo come fare un buon impasto, digeribile e maturo; daremo nozioni tecniche e spiegheremo come leggere le schede tecniche delle farine.
Avrete anche modo di imparare come realizzare una pizza gluten free con la Campionessa del mondo Alessandra De Bellis.
Se siete in UK non perdete questo corso che sarà anche un modo per incontrarsi.
Info: Marco Fuso +44 77184939

19/12/2016

Do you want improve your Pizza?!?!
Here's the right person!!!!
https://youtu.be/6frEL52SorA

Marco Fuso Pizza Consultancy - www.mfpconsultancy.com London Pizza School - www.facebook.com/Internationalpizzaschool mail to: [email protected]

06/08/2016

https://www.facebook.com/gimetalit/videos/1179356015454096/

27/04/2016