Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 12:00 - 13:30 17:30 - 20:30 Jeudi 12:00 - 13:30 19:15 - 20:30 Vendredi 12:00 - 13:30 19:15 - 20:30 Samedi 12:00 - 13:30 19:15 - 20:30 Dimanche 12:00 - 13:30

La Nouvelle Auberge

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Wihr-au-Val
La Nouvelle Auberge

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Restaurant 1* Michelin | Bistrot alsacien | Bar à Vins
entre Colmar et Munster, Alsace (France)
(246)

Un délicieux "double jeu" culinaire entre fine cuisine gastronomique à l‘étage et brasserie alsacienne au rez de chaussée. Le restaurant La Nouvelle Auberge est un ancien relais de poste situé sur l’axe principale entre Colmar et Munster. Son chef Bernard Leray, ancien élève de Bernard Loiseau, a fait le grand saut de sa Bretagne natale, pour prendre une épouse alsacienne et s'installer dans la Vallée de Munster. Son restaurant a gardé sa fonction originelle en servant le midi dans le bistrot du rez de chaussée des menus et une cuisine du marché basée sur un rapport qualité prix très rigoureux tout en gardant un esprit enseigné dans les grandes maisons. A l’étage, entre tradition et innovation, le restaurant gastronomique, 1 macaron au Guide Michelin et membre des Etoilés d’Alsace, permet au gré des saisons une créativité et une liberté d’expression totale pour le plus grand bonheur des convives.

26/09/2026

𝟤𝟢 ᴀɴꜱ
En septembre 2006, 𝙈é𝙡𝙞𝙨𝙨𝙖 et 𝙍𝙖𝙘𝙝𝙞𝙙𝙖 poussaient la porte de notre restaurant… depuis elles sont à nos côtés et nous les remercions vivement !

• 𝙈é𝙡𝙞𝙨𝙨𝙖, discrète en cuisine. Ses missions : nettoyer, organiser et assurer la fluidité pour anticiper les besoins de la cuisine et gérer le retour des plats avec les serveurs.

• 𝙍𝙖𝙘𝙝𝙞𝙙𝙖, ambassadrice de la bonne humeur au Bistrot. Ses missions : sourire, discuter, conseiller, elle connaît les habitudes des clients réguliers et s’adapte à chaque table.

👉 Découvrez-les un peu plus à travers cette vidéo témoignage

16/09/2026

𝗕𝗮𝗿 à 𝗩𝗶𝗻𝘀 : ꜱᴏɪʀéᴇ ᴍᴏɴᴏᴄéᴘᴀɢᴇꜱ ʟᴇ 𝟣𝟩/𝟫
Demain soir, Aymeric vous a préparé une sélection de vins en mono cépages 🍷
Vous pourrez commander des demi-verres et choisir la région ou le vigneron que vous préférez pour chaque cépage !
Et toujours les assiettes salées et sucrées du Chef 🍽️

👉 vous pouvez réserver en ligne ou au 0389710770

23/08/2026

Et vous, quel souvenir garderez-vous de votre expérience chez nous ?
📖 Notre Livre d’Or a été magnifiquement restauré par Bernard Buch-Fortin ✨
Il attend vos mots, vos témoignages, vos souvenirs… ou même un petit dessin ! Chaque message nous touche et devient un trésor pour notre maison 💛

31/07/2026

Prêts à nous retrouver ? 🍽️✨
• au restaurant gastronomique, dès aujourd’hui au déjeuner et au dîner
• au bistrot, dès aujourd’hui au déjeuner
• au bar à vins, jeudi 6 août au soir

12/07/2026

ᴄᴏɴɢéꜱ ᴅ’éᴛé
Nos équipes vont faire une pause... du 13 au 30 juillet inclus, nos restaurants seront fermés.
Ces moments en famille et avec les amis sont toujours l’occasion de se ressourcer, découvrir de nouvelles saveurs et revenir avec plein d’idées et d’énergie !

Nous vous retrouverons donc le vendredi 31 juillet au Bistrot et au restaurant gastronomique.

05/07/2026

ʟᴀ ᴄᴜɪꜱɪɴᴇ ᴠéɢéᴛᴀʟᴇ
« Quand le légume ne se cantonne pas au rôle de garniture » Focus sur la Vallée de Munster et 4 restaurants.
🗞️article à lire dans Journal L'ALSACE
https://www.lalsace.fr/economie/2026/07/05/la-cuisine-vegetale-au-pays-de-la-tourte-et-du-fromage

📸 Karine Faby - Compression d’une ratatouille

01/07/2026

ʟᴇ ʙᴀʀ à ᴠɪɴꜱ, c’est tous les jeudis soirs avec des assiettes salées et sucrées qui changent toutes les semaines 🍽️

Exemple de carte à grignoter :
• Grignotage : 2,00 €
• Féra marinée : 5,00 €
• Tartare de chevreuil : 6,50 €
• Terrine de campagne : 5,50 €
• Fromage : 5,00 €
• Fraise, granité de Pinot Noir : 6,00 €

📞 il reste quelques places pour demain soir, appelez-nous pour réserver : 03 89 71 07 70

23/06/2026

ʙᴀʀ à ᴠɪɴꜱ
Notre Bar à Vins sera exceptionnellement fermé ce jeudi 25 juin : on se retrouve le 2 juillet 🍷

13/06/2026

ʀᴇᴄʀᴜᴛᴇᴍᴇɴᴛ
Fraîchement diplômé (e) ou curieux (se) d’une nouvelle expérience, nous recrutons :
• Un.e COMMIS DE CUISINE (H/F)

Vous êtes méticuleux et aimez le travail bien fait ? Vous souhaitez apprendre et progresser au sein d’une équipe expérimentée et motivée ?

Travail en collaboration avec le chef, son second et l’équipe pour une cuisine créative et généreuse dans le respect du produit et d’autrui.

Qualifications

Cette offre est à destination de personnes qualifiées CAP/BEP cuisine ou BP-Bac Pro cuisine.

Avantages :
• CDI
• 5 semaines de congés, congés pour Noël et Nouvel An
• Management humain, familial et bienveillant
• Jours de repos hebdomadaires : dimanche soir, lundi et mardi midi et soir, mercredi soir, jeudi soir
• Poste nourri le midi du mercredi au dimanche

👉 Merci de nous contacter au 03 89 71 07 70

08/06/2026

Merci à Christophe Se Met à Table - Blog gastro- : un épicurien averti que nous vous recommandons de suivre si vous êtes gourmand 😉

Adresse

9 Route Nationale
Wihr-au-Val
68230

Heures d'ouverture

Mercredi	12:00 - 13:30
	17:30 - 20:30
Jeudi	12:00 - 13:30
	19:15 - 20:30
Vendredi	12:00 - 13:30
	19:15 - 20:30
Samedi	12:00 - 13:30
	19:15 - 20:30
Dimanche	12:00 - 13:30

Site Web

http://www.nauberge.com/

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