Fromages et Plus Villeréal

Fromages et Plus Villeréal Braseros, dégustations, Crémerie, Fromagerie, Épicerie fines, Charcuterie Italienne, Cave à vins, Bar à Fromages

25/09/2026

🎀 Bravo Mesdames pour cette belle initiative! Octobre Rose, nous sommes tous concernés. 🩷

17/09/2026

🍷🧀 Rouge ou blanc avec le fromage ?
On a souvent le réflexe de sortir une bouteille de rouge avec le plateau de fromages… mais est-ce vraiment toujours le meilleur choix ?

Rémi vous explique pourquoi certains vins blancs peuvent offrir de très beaux accords avec le fromage, grâce notamment à leur fraîcheur et leur acidité. Mais pas question pour autant de bannir le rouge : tout dépend du fromage, du vin et de l’accord recherché.
Alors, rouge ou blanc ? Voici quelques clés pour faire le bon choix… et surtout mieux comprendre pourquoi. 😉

Fromages et Plus
🍽️ Place de la Halle 47210 Villeréal
📞 05 53 41 85 84

ℹ️ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

08/09/2026

🍷 Carafer ou décanter : ce n’est pas la même chose !
Rémi, sommelier depuis de nombreuses années, vous explique aujourd’hui une différence que l’on confond souvent.

👉 Carafer un vin, c’est le mettre en contact avec l’oxygène pour l’aider à s’ouvrir et à libérer ses arômes. On le fait notamment avec certains vins jeunes qui ont besoin de respirer.
👉 Décanter un vin, c’est le transvaser délicatement afin de séparer le vin du dépôt qui s’est formé dans la bouteille, notamment sur certains vins plus âgés.

Dans les deux cas, on utilise une carafe… mais certainement pas pour la même raison ! 😉
Rémi continuera à partager régulièrement ses conseils et quelques astuces pour vous aider à mieux comprendre ce qu’il y a dans votre verre.

Une question sur le vin ? Posez-la-nous en commentaire 🍷

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🧀 Une pause gourmande au cœur du village...Derrière la vitrine, les fromages s'affinent doucement tandis que la vie s'éc...
28/08/2026

🧀 Une pause gourmande au cœur du village...
Derrière la vitrine, les fromages s'affinent doucement tandis que la vie s'écoule sur la place. Chèvre fermier, tommes de caractère, spécialités locales et découvertes artisanales : chaque fromage raconte une histoire de terroir et de savoir-faire.
Le goût des bonnes choses commence ici.

26/08/2026

Sommelier de métier depuis de nombreuses années, Rémi partage avec vous quelques astuces pour mieux comprendre le vin, sans jargon compliqué.
Aujourd'hui, parlons du millésime.

Le millésime correspond tout simplement à l'année de récolte des raisins qui ont servi à élaborer le vin. Mais ce n'est pas qu'une date sur l'étiquette : il raconte aussi les conditions climatiques de cette année-là. Un printemps plus humide, un été très chaud ou des vendanges plus tardives peuvent influencer le caractère, la concentration ou la fraîcheur du vin. C'est pour cette raison qu'un même domaine peut proposer des vins différents d'un millésime à l'autre.

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On a encore eu un coup de coeur côté cave à vin sur ce Bas-Armagnac 12 ans d'âge...Chateau de Lacquy c'est un savoir fai...
25/08/2026

On a encore eu un coup de coeur côté cave à vin sur ce Bas-Armagnac 12 ans d'âge...

Chateau de Lacquy c'est un savoir faire authentique et une production d'Armagnac depuis... 1711 !! 🏰
Dans la chronologie, les premières bouteilles d'Armagnac du Château Lacquy avaient 65 ans lors de la déclaration d'indépendance des États-Unis (qui a d'ailleurs fêté ses 250 ans cette année)
Encore plus remarquable, il s'agit d'une propriété familiale depuis 10 générations et le plus ancien producteur familial d'Armagnac 🥃

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Est-ce que vous connaissez le Chaource ? 🐱🐻Et non ce n'est pas un hybride entre un chat et un ours mais bien un fromage ...
21/08/2026

Est-ce que vous connaissez le Chaource ? 🐱🐻

Et non ce n'est pas un hybride entre un chat et un ours mais bien un fromage produit dans l'Est de la France entre l'Aube et l'Yonne on vous a d'ailleurs dégoté une recette typique de la région qui régalera vos papilles !

Ingrédients :
-4 Andouillettes de Troyes
-2 Chaource AOP Fermier (avec 1 ça fonctionne aussi mais 2 c'est plus gourmand)
-50cl de crème fraiche entière
-1 c-à-s de moutarde à l'ancienne
-sel et poivre

Recette :
-Faites griller vos andouillettes 15 min environ au four ou à la poêle.
-Pendant ce temps, enlevez la croûte du Chaource et coupez celui-ci en morceaux. Mettez-les dans une casserole, faites-le fondre et ajouter la crème, la moutarde et le fond de veau.
-Laissez cuire 10 min.
-Nappez les andouillettes de la sauce et servez aussitôt.

Bon appétit 💫

18/08/2026

☀️ Cet été, laissez-vous tenter par notre rouget barbet et sa tatin de légumes du soleil. Une assiette colorée, pleine de fraîcheur et de saveurs, imaginée par Jordan et Pascal pour les mois de juillet et août. Le plat idéal pour profiter d'un déjeuner en terrasse, face à la halle de Villeréal.

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Mercredi 10:00 - 20:30
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Vendredi 10:00 - 20:30
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