V2V l’Ail Noir Culinaire

29/07/2026

Bon courage avec ces chaleurs !
On pense à vous…

06/07/2026

👉 ÉTUDE SUR CONSERVATION DE L’AIL FRAIS

Pour déterminer la meilleure façon de conserver l'ail, le média culinaire Serious Eats a comparé plusieurs méthodes au cours d'un test de trois mois. Des têtes d'ail ont ainsi
été entreposées dans différents contenants (étagère, sac de congélation, sac en papier...) et dans diverses conditions (à température ambiante ou au frigo).

Or, un résultat s'est nettement détaché : le pot à ail en terre cuite. Conçu dans un matériau naturellement respirant et criblé de petits trous d'aération, il protège efficacement les bulbes de la lumière tout en laissant circuler suffisamment d'air pour éviter l'accumulation d'humidité. Au terme des trois mois de test, l'ail conservé dans ce pot est ainsi resté blanc, bien charnu et n'a quasiment pas germé, tandis que les autres modes de stockage présentaient déjà des signes de dessèchement ou de germination.

À l'abri de la lumière, dans un endroit sec et bien ventilé, l'ail garde plus longtemps toute sa fermeté et ses arômes. Le pot en terre cuite réunit justement ces conditions idéales, ce qui explique pourquoi il surclasse les autres méthodes de stockage. Comme quoi, un ail qui germe, c'est parfois juste l'affaire... d'un manque de pot.

(Source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/3271007-ni-frigo-ni-placard-l-ail-germe-bien-moins-vite-quand-on-le-met-la-dedans/)

27/06/2026

🤪🤪🤪 PLATS FROIDS D’ÉTÉ 🤪🤪🤪
À tester absolument !!!
LASAGNES FRAÎCHES À L’AIL NOIR (SANS FOUR !)

Un recette pour surprendre vos invités, mais surtout originale, à savourer absolument sous le soleil de l’été !

Recette sur demande…
avec un like ! 😉

24/06/2026

24/06/2026

Des haricots verts, vraiment verts au vrai goût de haricots verts…
Sans eau, en 5 mn chrono !

Bien les rincer pour les humidifier.
Dans un sac à soupe avec 1 ail écrasé et une branche de romarin.
Le tout dans un sac à patate. Et hop ! 5 mn au micro-ondes.
Quelle couleur et quel goût…

Y a plus qu’à mettre du persil ciselé dessus et quelques dés d’Ail Noir ( qui a été rajouté après pour bien voir la couleur des haricots verts)

22/06/2026

🤪 L’AUBERGINE EN PORTEFEUILLE CONFITE AU SIROP D’AIL NOIR… 🤪

Vous voulez la recette ?

20/06/2026

❤️NOTRE EXCLUSIVITÉ : LE SIROP D’AIL NOIR À BRAISER ❤️ à tester absolument dans la recette de…

L’AUBERGINE EN PORTEFEUILLE CONFITE AU SIROP D’AIL NOIR :

Aubergines
Riz gluant
Sirop d’Ail Noir
Sauce soja
Mirin
Huile de sésame
Sucre de canne
Maïzena
Huile d'olive
Graines de Sésame dorée

A) cuire l’aubergine partiellement épluchée à la vapeur 10 mn.
😎 faire cuire du riz gluant
C) ouvrir et strier l’aubergine en portefeuille en longueur et en largeur. Saupoudrer de Maîzena aller et retour au chinois
D) préparer la marinade :
Sirop d’Ail Noir
Sauce soja
Mirin
Huile de Sésame
E) Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et de marinade, marquer les aubergines, puis enlever les aubergines, rajouter de la marinade et un peu de sucre de canne si besoin et bien déglacer. Replonger les aubergines et tranquillement les arroser durant la cuisson à cœur. Réserver.
F) DRESSAGE :
Dans une assiette creuse, sur un fond de riz gluant, présenter les aubergines saupoudrées de graines de sésame

05/06/2026

Excellent aussi chez V2V en version Ail Noir de Cadours ! Bravo les producteurs !!!