La Vitrine

04/03/2025

Vous l’avez peut-être remarqué, La Vitrine était fermée pour travaux en janvier. J’ai eu un dégât des eaux.
Je suis encore prise dans les délais d’assurances...
Tous les boucliers que j’avais mis en place pour tenir pendant cette période sont tombés les uns après les autres.
J’ai dû faire des choix radicaux pour sauver l’entreprise.
Le coeur lourd, j’ai licencié toute mon équipe économiquement et décidé d’arrêter la partie restauration sur place pour ne faire que de la privatisation.
Je garde uniquement la partie traiteur et plats à emporter, seule à la barre pour le moment.
La bonne nouvelle c’est que je peux relancer les ateliers cuisine.

Ce début 2025 est un mélange ambivalent entre le sentiment de repartir à zéro tout en ayant une base solide.
Je sais que vous êtes nombreux à soutenir mon projet depuis ses débuts. Je pense que vous serez présents à la réouverture des plats à emporter. Et je vous remercie pour tous vos petits mots de soutien pendant cette période. J’ai hâte de vous retrouver derrière le comptoir ou avec moi aux fourneaux !

En attendant d’en savoir plus sur la nouvelle version de La Vitrine, je vous laisse découvrir les ATELIERS CUISINE dans un prochain post.

J’aimerais remercier ici chaleureusement toute l’équipe de La Vitrine qui a œuvré à mes côtés depuis l’ouverture. MERCI d’avoir été là ❤️

Éloïse

16/12/2024

🎄MENU DE NOËL 🎄

Velouté de châtaigne, noisettes torréfiées, chapelure croustillante au parmesan et huile de noix
8€ la part

Tartare de haddock au citron confit
pamplemousse de Corse, poivre de la Jamaïque (doux), huile d’olive, herbes, citron bergamote
14€ la part
————
Chapon basse température infusé aux épices de Noël, boulette confite, millefeuille de pommes de terre aux trompettes, purée de butternut, jus réduit crémé, pickles de pieds de mouton, huile de poireaux
19,50€ la portion

Médaillon de butternut farci au chèvre et aux lentilles fumées, millefeuille de pommes de terre aux trompettes, sauce cheddar, pickles de pieds de mouton, huile de poireaux
16€ la portion
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Bûche praliné croustillant graines de courge, noisettes
6,50€ la part

Bûche chocolat, poires caramélisées, poivre la Luna
(mélange de poivre noir, grué de cacao, vanille)
6,50€ la part

Apéritif festif 8€/pers Sablé parmesan, pesto rosso / Tuile au levain, tarama, citron confit / Boulette butternut - chèvre - noisette / Tuile au levain, houmous, pickles de poivron

Passez commande avant le 21 /12
En message privé ou par mail [email protected]

Commandes à récupérer lundi 23 de 15h à 19h et mardi 24 de 11h30 à 19h

Photo : .photo

30/11/2024

👩‍🍳ATELIERS CUISINE ADULTES🔪

~ Dimanche 8 décembre de 14h à 17h ~
Repas de fête ! 🎄

Noël approche, et si vous cuisiniez maison et de saison ?
Cet atelier se veut collaboratif. Vous êtes plutôt viande ? Plutôt végé ? Vous préférez les sauces classiques plutôt que sucré-salé, je m’adapte à chacun de vos profils. La trame est là mais c’est nous qui dessinerons le résultat ensemble.

• Velouté de châtaigne et sarrasin, tuile au levain, huile de noisette
• Soufflé au potimarron et comté vieux, volaille basse température infusée aux épices ou tofu crousti-fondant, sauce caramiel au vinaigre 7 ans d’âge de Guy Perrot
• Bûche poire chocolat, pécan caramélisées

~ Dimanche 15 décembre de 14h à 17h ~
🧂Assaisonne ta fin d’année 🌾
C’est l’hiver, le panier de légumes n’est peut-être pas très inspirant pour vous. Je vais vous montrer qu’au contraire nous allons trouver plein d’astuces, de méthodes de cuisson, d’associations pour varier les plaisirs gustatifs et pimper vos plats. Vous repartirez aussi avec plein d’idées pour vos repas de fin d’année.

• Toutes les façons de cuisiner la butternut, du salé au sucré
• Un topping pour assaisonner vos plats et sortir vos assiettes de la routine
• Une verrine salée festive pour votre table de Noël
• Une recette surprise à découvrir le jour de l’atelier !

~ Infos pratiques ~
65€ / personne
Lieu : La Vitrine, 34 rue Gallerand, 18100 Vierzon
Inscriptions : par message

Photo : .photo

16/10/2024

La Vitrine sera ouverte tous les samedis de décembre de 9h à 19h.
Brunch, repas sur place ou à emporter, tea time.
Profitez de vos sorties avant Noël pour vous régaler, vous réchauffer car oui…. Il pourrait bien y avoir du changement dans la salle à l’étage… je ne vous en dis pas plus et vous laisse deviner en commentaires 🤗
Celles et ceux qui ont suivi le projet depuis ses débuts auront un indice 😉
Alors alors ? 😍

01/10/2024

24/07/2024

C’est un œuf mollet frit, une bonne sauce Vitrine. Ça s’accompagne d’un Pescalita. Imaginez un margarita au mescaline à base de jus de pastèque…
Ça se passe ce jeudi à La Vitrine.

Fermeture estivale du 10 août au 2 septembre inclus.

09/05/2024

C’est le début de la saison des glaces ! Allez vous succomber à cette coupe glacée ?
🍦Glace vanille de chez .avara (miam)
🍪Chunks de cookie maison
🥜 Fruits secs caramélisés
🍫 Sauce chocolat
🧁Crème fouettée
🍨Copeaux de chocolat

Ouvert demain vendredi de 10h à 17h non stop
Pancakes sucrés et salés jusqu’à 12h, de bonnes boissons, du sucré et du salé pour bruncher.
Puis carte comme d’habitude 😍
Qui vient ?

25/04/2024

Opération vide frigo ! Box surprise avec plein de choses dedans, salée et/ou sucrée, à emporter à petit prix : 10€
À récupérer ce vendredi sur place entre 15h et 19h
Réservations en commentaires ou par message ou sms au 07 87 25 93 68
On ne sait pas combien il y en aura 😋
Premier arrivé, premier servi
Merci de préciser en commandant :
• le nombre de box
• si vous êtes viande ou VG
• l’heure de recup

On vide les frigos car l’équipe se repose la semaine du premier mai. On se retrouve du mardi 7 au vendredi 10 pour bruncher et venir faire une pause l’après-midi.
On en reparle ;-) on vous dévoile tt ça dans un prochain post 🤗

12/04/2024

Lumière de printemps à la Vitrine ✨

19/03/2024

🫶🏻 Nouveauté La Vitrine !
Désormais vous pourrez venir vous régaler en service continu tous les jeudis de 12h à 22h !

Une envie de prendre un goûter ? Ou un cocktail 🍸 après le boulot ? C’est possible ! On a hâte de vous voir investir notre jolie salle ensoleillée et bientôt la terrasse avec le retour du printemps 🌷

15/02/2024

✨On vide les frigos avant la coupure de 2 semaines !

Demain vendredi, box surprise avec plein de choses dedans, salé et/ou sucré, à emporter à petit prix : 10€
À récupérer sur place entre 15h et 18h
Réservations en dm
On ne sait pas combien il y en aura 😁
Premier arrivé premier servi !

Réouverture le mardi 5 mars à 12h

09/02/2024

🫶🏻La Saint-Valentin des potes dépote ! 🫶🏻
Soirée de partage et de gouaille
Amis, amants et divorcés bienvenus !

Menu en plusieurs séquences. Laissez-vous surprendre 😏🩵
35€ par personne

📷 .photo