09/08/2026
✨🎂 𝑳'𝑬𝒔𝒕𝒂𝒎𝒊𝒏𝒆𝒕 𝒇𝒆̂𝒕𝒆 𝒔𝒂 𝒑𝒓𝒆𝒎𝒊𝒆̀𝒓𝒆 𝒂𝒏𝒏𝒆́𝒆… ✨
[⏱️ ᵀᵉᵐᵖˢ ᵈᵉ ˡᵉᶜᵗᵘʳᵉ ⠃ ²⁻³ ᵐⁱⁿ ~⁴⁸⁷ ᵐᵒᵗˢ]
Le 9 août 2025, 𝐋'𝐄𝐬𝐭𝐚𝐦𝐢𝐧𝐞𝐭 ouvrait son espace bar, puis le 5 septembre la brasserie prenait vie à son tour, après 2 mois de travaux intensifs sur 185 m² : récurage intégral, plomberie, électricité, débouchage, cuisine (carrelage, évacuation, etc.), sol, décoration… et la création de tout notre univers dans l'esprit estaminet.
Le démarrage a été rock'n'roll : lenteurs administratives, fibre, ligne pro, utilisation hasardeuse du TPE, inondations, délais à rallonge pour l'installation du moteur de hotte et de la chambre froide, coupures électriques répétées (plusieurs équipements neufs abîmés -four, machine à café, lave-vaisselle…-) générant des frais considérables.
Autant d'imprévus qui racontent une réalité bien différente de ce que l'on imagine en voyant simplement une enseigne posée et des portes s'ouvrir sur le village endormi.
Un an déjà…
Une année d'une 𝖺𝗏𝖾𝗇𝗍𝗎𝗋𝖾 𝗁𝗎𝗆𝖺𝗂𝗇𝖾, 𝗉𝗋𝗈𝖿𝖾𝗌𝗌𝗂𝗈𝗇𝗇𝖾𝗅𝗅𝖾 𝖾𝗍 𝗉𝖺𝗌𝗌𝗂𝗈𝗇𝗇é𝖾.
✨ 𝑳'𝑬𝒔𝒕𝒂𝒎𝒊𝒏𝒆𝒕 𝒆𝒏 𝒄𝒉𝒊𝒇𝒇𝒓𝒆𝒔 : ✨
📅 357 jours d'ouverture
⏰ 70 heures par semaine, 51 semaines
💶 Zéro salaire perçu par les deux fondateurs
🎓 8 stagiaires accueilli.e.s et formé.e.s
🧑🍳 9 mois consacrés à transmettre les bases de la cuisine à une personne en situation de handicap en reconstruction professionnelle.
👨🍳 Un recrutement de cuisinier tenté… à recommencer.
𝑳'𝑬𝒔𝒕𝒂𝒎𝒊𝒏𝒆𝒕, 𝒄𝒆 𝒔𝒐𝒏𝒕 𝒂𝒖𝒔𝒔𝒊 𝒅𝒆𝒔 𝒎𝒐𝒎𝒆𝒏𝒕𝒔 𝒅𝒆 𝒑𝒂𝒓𝒕𝒂𝒈𝒆…
🍟 Des tonnes de frites maison cuites à la graisse de bœuf
🍲 D'innombrables marmites de carbonnade flamande
🧀 Des welshs devenus incontournables
🥔 Des poutines dévorées avec gourmandise
☕ Des cafés et verres offerts à nos habitué·e·s
🎯 Des parties de fléchettes endiablées
❄️ Des kilos de neige nettoyés sur le trottoir cet hiver 🤣
💛 Tant de douceur de la part de nos voisins qui font vivre le lieu
𝑬𝒕 𝒑𝒖𝒊𝒔 𝒊𝒍 𝒚 𝒂 𝒆𝒖 𝒍𝒆𝒔 𝒆́𝒑𝒓𝒆𝒖𝒗𝒆𝒔…
▪️ Le vandalisme avec vol avant même l'ouverture
▪️ Les blocages qui ont compliqué notre quotidien
▪️ Les détracteurs et leurs affabulations
▪️ Nos voitures accrochées plusieurs fois devant l'établissement
▪️ Les rumeurs infondées
▪️ Les attaques (𝘵𝘰𝘶𝘵𝘦𝘴 𝘱𝘳é𝘤𝘪𝘦𝘶𝘴𝘦𝘮𝘦𝘯𝘵 𝘤𝘰𝘯𝘴𝘦𝘳𝘷é𝘦𝘴 𝘥𝘢𝘯𝘴 𝘭𝘦 𝘥𝘰𝘴𝘴𝘪𝘦𝘳) sur les réseaux sociaux
▪️ Une annonce frauduleuse qui voulait faire croire que nous partions
▪️ Un vol conséquent avec effraction
Un joli comité d'accueil, largement de quoi nous faire perdre notre élan... pourtant... Chaque difficulté nous a rappelé pourquoi nous avons créé 𝐋'𝐄𝐬𝐭𝐚𝐦𝐢𝐧𝐞𝐭 : ᴜɴ ʟɪᴇᴜ ᴅᴇ ᴘᴀʀᴛᴀɢᴇ, ᴅᴇ ᴄᴏɴᴠɪᴠɪᴀʟɪᴛé ᴇᴛ ᴅᴇ ʟɪᴇɴ ʜᴜᴍᴀɪɴ.
𝑇𝑜𝑢𝑡𝑒𝑠 𝑒𝑡 𝑡𝑜𝑢𝑠 ê𝑡𝑒𝑠 𝑙𝑒𝑠 𝑏𝑖𝑒𝑛𝑣𝑒𝑛𝑢.𝑒.𝑠 à 𝐋'𝐄𝐬𝐭𝐚𝐦𝐢𝐧𝐞𝐭, 𝑠𝑎𝑛𝑠 𝑑𝑖𝑠𝑡𝑖𝑛𝑐𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑑'â𝑔𝑒, 𝑑𝑒 𝑔𝑒𝑛𝑟𝑒, 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑢𝑙𝑒𝑢𝑟, 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑙𝑖𝑔𝑖𝑜𝑛 𝑜𝑢 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑣𝑖𝑐𝑡𝑖𝑜𝑛𝑠.
🏥 8 jours de fermeture au total, pour préserver la santé de l'équipe : une hospitalisation d'urgence, une journée Hellfest, un week-end nécessaire pour récupérer.
Derrière ces chiffres :
𝑪𝒉𝒐𝒊𝒔𝒊𝒓 𝒅𝒆 𝒕𝒓𝒂𝒏𝒔𝒎𝒆𝒕𝒕𝒓𝒆.
𝑪𝒉𝒐𝒊𝒔𝒊𝒓 𝒅'𝒂𝒄𝒄𝒖𝒆𝒊𝒍𝒍𝒊𝒓.
𝑪𝒉𝒐𝒊𝒔𝒊𝒓 𝒅𝒆 𝒓𝒆𝒄𝒐𝒎𝒎𝒆𝒏𝒄𝒆𝒓 𝒄𝒉𝒂𝒒𝒖𝒆 𝒎𝒂𝒕𝒊𝒏.
Parce que créer un tel lieu de vie, c'est y mettre 𝗌𝗈𝗇 é𝗇𝖾𝗋𝗀𝗂𝖾, 𝗌𝖾𝗌 𝗏𝖺𝗅𝖾𝗎𝗋𝗌, 𝗌𝗈𝗇 𝗌𝖺𝗏𝗈𝗂𝗋-𝖿𝖺𝗂𝗋𝖾 𝖾𝗍 𝗎𝗇𝖾 𝗉𝖺𝗋𝗍𝗂𝖾 𝖽𝖾 𝗌𝗈𝗂.
Alors aujourd'hui, 𝗻𝗼𝘂𝘀 𝗿𝗲𝗴𝗮𝗿𝗱𝗼𝗻𝘀 𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗽𝗿𝗲𝗺𝗶è𝗿𝗲 𝗮𝗻𝗻é𝗲 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝗳𝗶𝗲𝗿𝘁é 𝗲𝘁 𝗴𝗿𝗮𝘁𝗶𝘁𝘂𝗱𝗲.
𝕄𝕖𝕣𝕔𝕚 à toutes celles et ceux qui entrent, qui partagent un repas, un verre, un sourire ou un moment avec nous.
🎂✨ 𝑱𝒐𝒚𝒆𝒖𝒙 𝒂𝒏𝒏𝒊𝒗𝒆𝒓𝒔𝒂𝒊𝒓𝒆 𝑳'𝑬𝒔𝒕𝒂𝒎𝒊𝒏𝒆𝒕 ! ✨🎂
Un an de bonheur partagé…
Et nous souhaitons écrire encore de belles années à vos côtés, toujours sur les mêmes notes : celles du partage, de la convivialité, de la passion et du plaisir d'être ensemble.
🥂✨ L'aventure continue…
𝕄𝕖𝕣𝕔𝕚 de faire partie de cette histoire.
![✨🎂 𝑳'𝑬𝒔𝒕𝒂𝒎𝒊𝒏𝒆𝒕 𝒇𝒆̂𝒕𝒆 𝒔𝒂 𝒑𝒓𝒆𝒎𝒊𝒆̀𝒓𝒆 𝒂𝒏𝒏𝒆́𝒆… ✨ [⏱️ ᵀᵉᵐᵖˢ ᵈᵉ ˡᵉᶜᵗᵘʳᵉ ⠃ ²⁻³ ᵐⁱⁿ ~⁴⁸⁷ ᵐᵒᵗˢ] Le 9 août 2...](https://img3.foodyas.com/890/287/122178092648902871.jpg)
