Le projet de La Brosse est à la base un projet de restauration à la fois patrimonial et biologique. Le volet monument historique de la propriété suit son cours depuis plus de vingt ans, mais il nous a fallu corriger quelques erreurs et continuer les restaurations. Le volet restauration environnemental est celui qui nous intéresse tout particulièrement car il s’inscrit dans l’histoire et l’actualité d’aujourd’hui. La Brosse en 1532 est une « grande ferme fortifiée », où vivent animaux de toute sorte et y est cultivé fruits et légumes de toute sorte. C’était d’ailleurs le cas de la plupart des châteaux à cette époque. L’acte de vente à la révolution décrit tous des toits à cochon ou grange pour les bœufs, ainsi que les terres arables et potagères. Réintégrer certains de ces éléments à La Brosse était donc logique. Sachant que nous aimions les produits naturels, nous avons vite commencé à produire pour répondre à nos propres besoins. De fils en aiguille, certains voisins nous ont demandé de les dépanner avec ceci ou cela et ce fut le vrai début de cette aventure, truffée de découvertes et surtout de rencontres humaines. La Permaculture nous a ouvert les yeux sur une nouvelle façon d’agir et de voir le monde qui nous entoure. Aujourd’hui, nous produisons Volailles (si le goupil local ne se les mangent avant nous…) et Lapins, fruits, légumes et herbes aromatiques. L’hiver, c’est au confiture, soupe, et autres petits plats que nous nous attelons à produire. Notre approche est strictement Bio et surtout et avant tout locale. Nos clients sont nos voisins, nos amis, peut être vous-même. Tous ont demandé que nous trouvions une approche Bio et avant tout abordable. Les mauvaises langues diront que ce n’est pas possible mais elles auraient torts. La nature est incroyable et c’est au non de productions et de rendements toujours plus intensifiées que nous avons succombés aux produits phytosanitaires de tous genres – pourquoi biner si je peux traiter au Rondup…
Cela implique qu’il nous faut nous rééduquer, et réapprendre les saisons. Les fraises en Décembre, oui, mais pas forcément très bonnes…et surtout très chères… La restauration biologique pour nous, c’est non seulement un retour aux sources, aux saisons, a la redécouverte des saveurs. Mais aussi partir à la découverte de nouveaux fruits et légumes, de nouvelles techniques de plantation, de l’utilisation du jus d’ortie, de diverses prêles naturelles se trouvant dans nos jardins. Le seul élément hors de notre control reste le temps…
Trois règles simples à La Brosse : Respectez notre environnement, les uns les autres et laissez votre stress au portail 😊
