Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 12:00 - 13:30 19:30 - 21:30 Jeudi 12:00 - 13:30 19:30 - 21:30 Vendredi 12:00 - 13:30 19:30 - 21:30 Samedi 12:00 - 14:00 19:30 - 21:30 Dimanche 12:00 - 14:00

Millésime

La maison où chaque plat est une confidence. Entre la musique des goûts et la poésie des couleurs.

05/10/2026

Un aperçu de ce que vous pouvez retrouver au Menu Symphonie.

Des assiettes de saison, imaginées par Hugo Czechowicz au fil des produits, des envies et de son inspiration.

Le Menu Symphonie est servi du vendredi soir au dimanche midi.

30/09/2026

Derrière chaque assiette, il y a un regard, une exigence et une façon de faire.

Chez Millésime, Hugo Czechowicz imagine une cuisine de saison, pensée autour des produits et du plaisir de recevoir.

Une cuisine personnelle, sincère et en mouvement.

24/09/2026

En ce moment à la carte de Millésime : le filet de canette.

Accompagné d’un vin d’orange légèrement épicé et d’une mousseline de patates douces.

Un plat à retrouver dans le Menu Symphonie, servi du vendredi soir au dimanche midi.

21/09/2026

Entrez dans les coulisses de Millésime.

De la préparation au dressage, découvrez les gestes qui donnent vie à chaque assiette avant son arrivée en salle.

18/09/2026

Chez Millésime, chaque détail compte.

Produits, textures, couleurs… chaque élément est pensé pour trouver sa place dans l’assiette.

Parce que derrière chaque dressage se cache un travail de précision.

17/09/2026

En ce moment à la carte de Millésime : le foie gras maison.

Accompagné d'une mousseline de carotte à l'huile de noisette et d'une madeleine au pain d'épice.

Une entrée à retrouver dans le Menu Symphonie, servi du vendredi soir au dimanche midi.

31/08/2026

Derrière Millésime, il y a une vision, une sensibilité et surtout un chef.

À travers cette vidéo, Hugo Czechowicz revient sur son approche de la cuisine, ses inspirations et l'univers qu'il souhaite donner à Millésime.

Après vous avoir dévoilé les premières images, les gestes, les produits et les vins, il était temps de vous présenter celui qui donnera vie à cette nouvelle adresse.

Bienvenue dans l'univers de Millésime.

30/08/2026

Un vin ne se choisit pas seulement. Il se découvre, se partage, accompagne un moment.

Chez Millésime, la cave fait pleinement partie de l’expérience : des bouteilles sélectionnées pour leur personnalité, leur finesse et leur capacité à dialoguer avec la cuisine.

Parce qu’un accord juste peut parfois transformer toute une assiette.

30/08/2026

Tout commence par le produit.

Le choisir, le travailler avec précision, respecter sa texture, son équilibre, sa saison.

Chez Millésime, la cuisine se construit dans ces gestes simples, maîtrisés, où chaque détail compte.

30/08/2026

Quelques jours plus tôt, nous vous dévoilions cette création.

Aujourd'hui, passez de l'autre côté de l'assiette.

Dans les coulisses, chaque détail se construit: le choix des produits, les gestes, les associations, jusqu'au dressage final.

Un premier aperçu de ce qui se prépare en cuisine chez Millésime.

Adresse

Place De La République
Vic-le-Comte
63270

Heures d'ouverture

Mercredi	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:30
Jeudi	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:30
Vendredi	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:30
Samedi	12:00 - 14:00
	19:30 - 21:30
Dimanche	12:00 - 14:00

Site Web

https://restaurantmillesime.fr/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Millésime publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.