24/09/2026
Vendredi, samedi et dimanche
Vous pourrez nous retrouver aux Flamboyantes à Cusset pour déguster nos fouées.
La fouée est une recette ancestrale des régions de l'ouest de la France et notamment d'Anjou.
Connue depuis le Moyen Age l'histoire de la fouée est liée à celle du pain.
Jadis, une fois par semaine, on se retrouvait en famille près du feu pour la veillée fouées.
En attendant que le four soit assez chaud pour la cuisson du pain, on préparait des fouées avec le reste de pâte à pain. A leur sortie du four celle-ci étaient aussitôt mangées, garnies de différents produits.
Nos fouées:
La pâte de nos fouées estt façonnée sur place, devant le consommateur, dans un pétrin disposé à côté du four à bois d'un poids de deux tonnes.
Une fois levée, la pâte est étalée puis découpée en carrés, ce qui donne leur forme aux fouées.
Lorsqu'elles sont prêtes à cuire les fouées sont enfournées dans le four à bois ( 450 degrés). Au contact de la chaleur, elles gonflent en quelques secondes, et cuisent très rapidement.
Tout juste défournée, encore fumante la fouée est ouverte et garnie de produits salés ou sucrés:
Rillettes de thon, tapenade d'olives, poulet curry, aubergine mozzarella, ratatouille, jambon cheddar, chèvre miel.
Confiture de figue, abricot, myrtille, fraise, framboise, Nutella, caramel beurre salé maison, crème de spéculos.
Afin de faire connaître notre produit des bons de réduction sont à retirer au temple des délices à Vendat.
