18/05/2026
🔥 La Rôtisserie : le feu, le geste et la saveur 🍗🔥
Parmi les plus anciennes techniques de cuisson, la rôtisserie consiste à faire tourner lentement la viande devant la chaleur pour une cuisson uniforme, juteuse et dorée. Utilisée dès l’Antiquité, elle est rapidement devenue un symbole de partage et de convivialité.
Bien plus qu’une méthode, la rôtisserie s’exprime aussi à travers les assaisonnements : du sel et des herbes d’origine aux mélanges d’épices modernes, ils forment à la cuisson une croûte parfumée et caramélisée.
Du poulet rôti français au pollo a la brasa péruvien, la rôtisserie raconte l’histoire des cultures qui ont apprivoisé le feu.
