02/09/2026
Les feuilles de pandan (Pandanus amaryllifolius) sont une plante tropicale très utilisée en Asie du Sud-Est. On les surnomme parfois la « vanille de l’Asie ». 🇹🇭🌴
✨ Son goût : doux et végétal, avec de délicates notes de vanille, d’amande et de noix de coco.
🌱 Son aspect : de longues feuilles souples d’un vert vif, reconnaissables à leur parfum unique.
💚 Sa particularité : les feuilles de pandan ne se mangent généralement pas entières, car elles sont fibreuses. Elles sont plutôt utilisées en infusion ou mixées afin d’en extraire leur parfum et leur belle couleur verte naturelle.
🍛 En Asie du Sud-Est, le pandan est également utilisé dans certains plats salés. Son parfum permet de parfumer les préparations, d’apporter davantage de profondeur aux saveurs et de réduire certaines odeurs fortes de viande.
🍮 Et chez Pak Soï ?
Nous vous proposons un délicieux flan thaï au pandan, accompagné d’un onctueux lait de coco et de graines de sésame grillées. 🥥🌿✨
Un dessert doux, parfumé et gourmand, qui vous fera découvrir toute la subtilité du pandan. 🇹🇭💚
Alors, connaissiez-vous déjà les feuilles de pandan ? 😋
