16/05/2021
Au revoir le Mankoufu, bonjour le Le Měilì-mélo !
Nous ne rouvrirons pas le 19 mai en terrasse parce que la jauge à 50% combinée avec des horaires très court ne pourraient que nous conduire à perdre de l’argent. Depuis 7 mois nous avons appris à ne pas en gagner, nous n’avons aucune envie de découvrir le goût d’en perdre !
D’autre part, nous profitons de cette opportunité pour partager avec vous tous une nouvelle que certains connaissent déjà : nous avons décidé tous les deux de fermer le Mankoufu après presque 8 ans passés en votre compagnie.
Plusieurs raisons, presque toutes des conséquences directes induites de la « pandémie » nous ont conduit à faire ce choix .
La première est que nous avons la certitude de ne plus avoir de personnel qualifié pour la fabrication de nos nems, raviolis et pains farcis pendant au moins les deux ans qui viennent. Tous nos étudiants chinois qui fabriquaient pour vous vos raviolis sont partis et les nouveaux ne sont pas arrivés et n’arriveront au moins jusqu’en 2022. Lin est au maximum de ce qu’elle peut humainement assumer alors que nous ne travaillons qu’à un peu plus du tiers de nos capacités. Il va sans dire, connaissant la demande lorsque nous fonctionnons normalement, que Lin sera seule incapable de produire les raviolis, nems et pains farcis dont nous aurions besoin au quotidien pour fonctionner.
La deuxième raison est que Lin s’est aperçue pendant le confinement qu’elle appréciait l’idée d’avoir plus de temps libre pour s’accomplir dans ses passions que sont la musique, le sport et tout nouvellement le dessin avec ses amies Jeanne, Marie et Isabelle …. passions dans lesquelles elle se révèle être très bonne et devrait encore davantage s’épanouir.
La troisième raison est que bien que travaillant quotidiennement à deux depuis plus de 7 ans, nous n’avions jamais eu à ce point la sensation de passer tout notre temps ensemble (au détriment de notre couple si cela perdurait) que nous ne l’avons vécu depuis la fin octobre : au quotidien nous travaillons 100% ensemble, alors que jusqu’alors bien que travaillant dans le même lieu nous pouvions fort bien peu nous voir dans la journée.
La dernière raison est qu’un petit souci de santé en début d’année m’a rappelé qu’il ne faut pas remettre au lendemain ses envies, et donc j’ai envie aujourd’hui de continuer à me faire plaisir avec vous au quotidien dans l’échange et le partage. Aussi, fermant le Mankoufu nous allons laisser place à un nouvel endroit : Le Měilì-mélo.
Le Měilì-mélo ce sera en quelque sorte deux restaurants avec deux ambiances au même endroit.
Le midi, Lin dans une version « Měilì » (qui veut dire très jolie en chinois) vous accueillera autour d’une restauration plus orientée vers un repas plus rapide très teinté de « streetfood », avec encore majoritairement des produits chinois comme les nouilles sous toutes leurs formes, un peu de raviolis, pains farcis, nems (mais dans beaucoup moins de choix) mais aussi des nouvelles surprises comme les Buddha-bowl ou les Poke-bowl.
Le soir, Fabrice en version Mélo (-die) dans une ambiance musicale des années 80 à aujourd’hui vous accueillera autour d’une cuisine du monde colorée à la fois de « worldfood » et de « fingerfood » vous accueillera autour d’une carte laissant encore beaucoup de place à la cuisine traditionnelle chinoise, mais aussi d’autres formes de cuisine aux touches asiatiques, océaniques, africaines, américano-mexicaine avec en plus une petite scène musicale ….
Le tout dans un cadre tout en méli-mélo totalement réaménagé et redécoré pour vous inviter au sein du Měilì-mélo dans un périple à la fois visuel, culinaire et gustatif !
On vous donnera quotidiennement des informations jusqu’à la réouverture autour de la mi-juin, mais en attendant nous continuons la vente à emporter avec la carte habituelle du Mankoufu !
A bientôt !
