16/09/2026
🍳 **LE TRAIT D’UNION RECRUTE !**
# # # SECOND·E DE CUISINE / CUISINIER·ÈRE
📍 **Vézac – Dordogne**
📅 **À partir du 12 octobre 2026**
Le Trait d’Union, c’est un restaurant-brasserie avec une cuisine **faite maison, généreuse et de saison**, dans un esprit bistro, autour de produits locaux et d’une carte qui évolue au fil de l’année.
Nous recherchons notre futur·e **second·e de cuisine** pour rejoindre l’équipe à partir du **12 octobre 2026**.
# # # 📅 LE CONTRAT
**Du 12 octobre 2026 à début avril 2027**
➡️ **24 h/semaine – 3 jours par semaine**
➡️ Possibilité d’heures supplémentaires selon l’activité
➡️ Horaires principalement **en continu**, avec prise de poste autour de **15h jusqu’à la fermeture**.
**De début avril au 31 octobre 2027**
➡️ Passage en **CDD temps plein** pour la saison.
Et si ça fonctionne bien des deux côtés : **possibilité de poursuivre à l’année**, notamment sur un poste de second de cuisine.
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# # 🍽️ NOTRE CUISINE : DEUX SAISONS, DEUX RYTHMES
# # # ❄️ L’HIVER : INTIMISTE, COURT ET SOIGNÉ
L’hiver, le TDU retrouve une ambiance **plus intimiste et plus calme**, avec une cuisine qui laisse davantage de place au travail du produit et à la précision.
Nous travaillons autour d'une carte courte et entièrement faite maison :
**4 entrées • 4 plats • 4 desserts**
La carte est **renouvelée chaque mois**, ce qui permet de travailler les produits de saison, de faire évoluer les recettes et de ne pas tomber dans la routine.
L’équipe cuisine est plus resserrée et le travail repose davantage sur la **qualité, l’organisation, la régularité et la maîtrise des préparations**.
# # # ☀️ L’ÉTÉ : GUINGUETTE, PARTAGE ET GROS COUP DE FEU
L’été, changement de tempo !
Le TDU prend des airs de **guinguette** : la terrasse se remplit, les assiettes se partagent, les soirées s’allongent et l’ambiance devient beaucoup plus festive.
Nous passons sur une offre d'environ **20 assiettes à partager**, avec davantage de volume, de préparation et d’envoi.
Les volumes de mise en place augmentent fortement et l’équipe cuisine peut monter jusqu’à **5 personnes à gérer et coordonner**.
Il faut donc être capable de passer de la cuisine bistro **intimiste et précise de l’hiver** à une cuisine estivale **plus rythmée, volumineuse, collective et festive**.
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# 👨🍳 FICHE DE POSTE — SECOND·E DE CUISINE
# # # 🎯 TA MISSION
En lien avec le/la responsable de cuisine, tu participes à la production, à l’organisation et au bon déroulement des services.
Tu es un véritable **relais en cuisine** : capable de mettre la main à la pâte, mais aussi de prendre le relais du chef lorsque nécessaire.
# # # 🔪 TES RESPONSABILITÉS
**Production & mise en place**
* Réaliser les préparations culinaires et les recettes de la carte
* Participer à la mise en place avant service
* Assurer la régularité et la qualité des préparations
* Anticiper les besoins du service et les volumes
* Participer à la réception et au rangement des marchandises
* Limiter les pertes et gérer correctement les stocks
**Pendant le service**
* Participer activement aux envois
* Garantir la qualité et la régularité des assiettes
* Gérer ton poste avec autonomie
* Anticiper les besoins et communiquer avec l’équipe
* Garder ton calme et ton efficacité lorsque le rythme s'accélère
**Encadrement & organisation**
* Seconder le/la responsable de cuisine au quotidien
* Être capable de prendre le relais en son absence
* Organiser et répartir le travail de l'équipe selon l'activité
* Accompagner les membres de l'équipe moins expérimentés
* Participer à la coordination d'une équipe pouvant aller jusqu'à **5 personnes en saison**
**Hygiène & entretien**
* Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Maintenir les postes de travail propres et organisés
* Participer au nettoyage et à la fermeture de la cuisine
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# # 👀 LE PROFIL QUE L’ON CHERCHE
Nous recherchons surtout quelqu’un de **fiable, autonome, organisé et qui aime vraiment cuisiner**.
Une expérience en cuisine professionnelle est souhaitée.
Une expérience comme **second·e de cuisine** est un vrai plus, mais nous regarderons surtout ta capacité à :
✔️ travailler proprement et efficacement
✔️ anticiper
✔️ prendre des initiatives
✔️ travailler en équipe
✔️ garder le rythme pendant les services
✔️ encadrer une équipe lorsque l’activité augmente
✔️ t’adapter entre une petite carte hivernale et une grosse activité estivale.
Et surtout : **quelqu’un avec qui on a envie de travailler au quotidien.**
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# # 💰 RÉMUNÉRATION
Base de rémunération équivalente à **1 700 € net/mois pour 35 h**, soit environ **1 166 € net/mois pour 24 h/semaine**, hors heures supplémentaires.
Les heures supplémentaires sont possibles selon l'activité.
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# # 🔥 ET SI C’ÉTAIT POUR PLUS LONGTEMPS ?
Le CDD se termine le **31 octobre 2027**, mais notre objectif peut être de construire quelque chose sur la durée.
**Selon ton profil, ton expérience et notre fonctionnement ensemble, une évolution vers un poste à l’année est possible.**
Si tu cherches simplement un contrat pour quelques mois, ça fonctionne.
Mais si tu cherches **un endroit où poser tes couteaux et construire quelque chose**, ça nous intéresse encore plus. 😉
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📞 **Pour en parler : Alexandre Louis Nicolas & la Cheffe**
**05 47 27 43 37**
📩 **CV à envoyer à :**
**[[email protected]](mailto:[email protected])**
📍 **Le Trait d’Union – Vézac**
👉 Tu connais la personne qu'il nous faut ? **Partage cette annonce ou identifie-la en commentaire !**
**Le Trait d’Union**
*Du pain, du vin, des copains.* 🍻
