Les Bartavelles

23/04/2026

Retour sur un déjeuner d’exception proposé pour les 90 ans d’un de nos plus fidèles clients !
Homard bleu breton, sorgho rouge, jardinière de légumes printaniers, bisque de homard crémée.

28/03/2026

25/03/2026

Un vrai moment de partage comme je les apprécie !
Nous avons pris le temps, nous avons écrit la route à suivre. Les doutes, les certitudes, et puis simplement se mettre à table, retrouver l’essentiel. Déguster, savourer!

❤️

20/03/2026

Avec le printemps qui s’annonce, Les Bartavelles se souviennent d’un dessert kiwi 🥝 chocolat blanc, avec aux commandes .grchn !

grchn

20/03/2026

Nous sommes fiers de maintenir notre sélection au Guide Michelin et de faire partie de cette grande famille.
Cette aventure aventure a débuté il y a 7 ans maintenant, à la suite de notre ouverture.

C’est toujours avec une forte émotion que nous recevons cette nouvelle.

Nous remercions nos équipes en salle et cuisine de nous accompagner et de s’investir au quotidien.

Nous remercions également nos producteurs, maraîchers, mareyeurs, bouchers, éleveurs, fournisseurs pour la qualité de leurs produits.

Un grand merci à nos familles de nous soutenir et de nous aider à affronter chaque épreuve.

Et bien sûr, merci à nos clients fidèles et nouveaux qui font vivre cette adresse.



📸Philip Schilling

12/03/2026

Les Bartavelles se souviennent…

Ouvertures 2017, un de nos premiers desserts,
le Concorde : mousse au chocolat 🍫, strates de meringues, sorbet cacao.



📸Philip Schilling

05/03/2026

Entre hiver et printemps, un nouveau plat qui conjugue douceur et amertume, acidité et iodé, le tout pour plus de sapidité 😋.

Veau ou bœuf 🐂 selon arrivage.
Poireaux et endives, confits et grillés.
Pomelo et algues, sésames et cacahuètes 🥜.

02/03/2026

Les Bartavelles se souviennent…

Septembre 2018

Service d’un retour de criée, accompagné par les dernières courgettes et les premières courges de saison, boulgour et bouillon épices d’un tajine.

28/02/2026

Déjà 8 ans que nous nous sommes lancés dans cette aventure des Bartavelles !
Le temps défile, les mois et les saisons passent, tellement de souvenirs accumulés…
J’ai envie en ce début d’année de revenir sur certains d’entre eux. Faire une rétrospective de ce beau chemin parcouru.
Merci à tous d’avoir rendu cela possible.

Les Bartavelles se souviennent… Novembre 2017, l’ouverture des portes !





📸 Philip Schilling

26/02/2026

Bonjour les amis!

Aujourd’hui je vous présente la première vidéo d’une série qui va dévoiler les coulisses de notre établissement, recettes, lieux, producteurs et tout ceux qui nous accompagnent quotidiennement pour vous délivrer une expérience unique et gourmande 😋!

Ici, je vous présente la réalisation d’une de nos entrées signatures du moment :

Un bourguignon de champignons 🍄‍🟫 et queue de bœuf confite accompagné de ventrèche de porc noir de Bigorre.

25/02/2026

À la carte : noix de Saint Jacques, topinambours et hélianthis, café et citron 🍋, beurre blanc aux bardes de Saint Jacques et sorbet gingembre 🫚