L'Embellie

17/02/2024

Salut les gourmands, on ne vous avait jamais partager cette vidéo souvenir de ces 10 belles années dans le centre ville, c est choses faite aujourd'hui.
Cela fait bientôt 2 ans que nous sommes à Saint cyr ou vous êtes toujours plus nombreux !!! Merci !!
Pour fêter cela, on vous annonce très bientôt une super nouvelle qui ravira à coup sur les gourmands du centre ville de Tours... il se pourrait très fortement que le printemps rime avec restaurant,,,affaires à suivre !!!

13/07/2022

Salut les gourmands, nous allons bientôt clôturer notre page, vous pouvez continuer à nous suivre sur notre nouvel établissement, au 2 rue mireille brochier à Saint cyr sur loire, Facebook et insta
https://instagram.com/lalchimie37540?igshid=YmMyMTA2M2Y=
A très bientôt pour de nouvelles aventures gastronomique !!

07/06/2022

Petit échantillon de ce que nous proposons dans notre menu Dégustation ! 😋

- Gros Œuf fermier, caviar Osciètre de chez Petrossian / Mi cuit de foie gras de canard gelée aux fruits du vergers / Cœur de Galice maturée, béarnaise et petit légumes.

01/06/2022

28/04/2022

L'Embellie c'est fini!!! Merci à vous tous pour ces 8 merveilleuses années passé dans le centre de cette belle ville. Ce sont 80.000 repas, plus encore de sourires, de commentaires, d'échanges et de partage que nous retenons, une histoire fabuleuse écrite avec votre participation.
Mais n'ayez crainte, nous n'allons pas loin!!!
A compter du 3 mai, la 2ème mi-temps se joue à Saint Cyr, le concept bouge un peu mais les bases sont les mêmes, l'ALCHIMIE vous ouvre ses portes dans un lieu magique ou on ne l'attend pas.

Sans vous, les gourmands de bonne cuisine, nous n'existerions pas, alors MERCI!!! et ... b***e au centre! Portez vous bien.

02/12/2021

coucou les gourmands, voici notre menu proposé le soir de la saint sylvestre, ils nous restes quelques t**d sur lesquelles nous serons ravies de vous retrouver... A très vite!!!

Menu réveillon de la saint sylverstre:

Trilogie de feuilletés de fêtes
amuse bouche :
Velouté de butternut, chantilly à la cacahuète et noisettes torréfiées

Entrée :
Raviole de champignon, foie gras poêlé, bresaola et sauce poulette

Poisson :
Filet de Sandre gratiné au Sainte-Maure de Touraine et beurre blanc

Viande:
Pomme de ris de veau braisée et légume d‘hiver

Plateau de Fromages

Sphère au chocolat façon snikers

Menu complet proposé à 75euros/110 avec forfait vins

Portez vous bien!

04/11/2021

Salut les gourmands!! Pris par un rythme effréné cet été on à oublié de vous communiquer la toute nouvelle carte, aux couleurs de l'automne, encore merci de votre fidélité et au plaisir de vous revoir.

Entrées

• Raviole de champignon et foie gras poêlé, bresoala et sauce poulette

• Œuf poché, crémeux de panais, émulsion
au lard de colonnata

• Gambas « black tiger » nid kadaïf, carotte en mousseline et black sauce

• Rouget snackés, focaccia, artichaut et sauce tartare pickles d’oignon rouge

Plats

• Beuchelle a notre façon, mousseline de pomme de terre et légumes d’automne

• Croustillant de paleron de bœuf sauce au chinon, pomme de terre paillasson et perles de truffe

• Noix de Saint-Jacques pannées à la noisette, risotto aux cèpes

• Sandre gratiné au Sainte- Maure-de-Touraine, beurre blanc, écrasé de pomme de terre

• Cabillaud rôtie, gel citron piment d’Espelette et poireaux glacés

Desserts
• Sphère chocolat noire, ganache pralinée
et brownie macadamia

• Dacquoise cacahuète mousse au chocolat dulcey et caramel, glace confiture de lait

• Figue rôtie miel de Madagascar, brioche perdue et glace a la levure

• Cheesecake pommes poires a la vanille
et fruits croquants

17/05/2021

Coucou!!! la petite nouvelle, disponible à compter du 9 juin, d'ici là portez vous bien!

Carte d’été 2021

Entrées
• Filet de caille pané à la noix de cajou, foie gras
mi-cuit, caviar d’aubergine et pickles
• Croquilles d’escargots, crozets à la provençale,
émulsion d’ail noir
• Langoustines croustillantes, fenouil confit, salade
d’herbes et bisque de têtes
• Tartare de thon rouge, filet de veau, sablé noisette
et courgette au sésame

Plats
• Tartare de bœuf (cœur de rumsteck) feuilleté, foie
gras poêlé et mayonnaise à la truffe d’été
● Déclinaison de cochon Ibérique, piperade au
lard de Colonnata
• Filet de daurade royale, huile vierge et galette de
lentilles Corail
• Sandre gratiné au sainte- maure-de-Touraine,
beurre blanc et écrasé de pomme de terre
• Ravioles de homard et volaille fermière
au vin jaune, légumes croquants

Desserts
• Macaron pistache framboise, sorbet poivron
•Croustillant chocolat praliné,
glace chocolat au lait
• Panna cotta vanille de Madagascar, noix de pécan
et cerise amarena
• Pavlova aux fruits du verger, glace du moment

01/05/2021

Salut les gourmands!!!

Les nouvelles sont bonnes, le bout du tunnel proche!

Nous sommes ravis de vous annoncer une réouverture du restaurant le 9 juin pour le dîner, nos horaires et jours de congés restent inchangés, les réservations pourront se faire via notre site à compter de mardi, par téléphone également en nous laissant un message.
On voudrait ici partager avec vous notre joie, notre bonheur de rallumer les fourneaux, de préparer la carte d'été avec toute l'équipe et l'impatience de Vous retrouver !!
D'ici là portez vous bien, manger, buvez, riez et surtout vivez !
A très vite.