14/08/2026
✨ BELLE RENCONTRE 🧀
De passage dans les Pyrénées, j’ai eu la chance de rencontrer, Dominique Bouchait, Meilleur Ouvrier de France Fromager.
Une rencontre forcément particulière pour moi !
Dominique Bouchait est tombé dans le fromage tout petit. Ses parents créent leur fromagerie familiale à Montréjeau, au pied des Pyrénées, en 1976. Il les rejoint quelques années plus t**d, avant de reprendre l’entreprise en 1988, à seulement 22 ans.
Au fil des années, il développe la maison familiale, la fabrication de fromages, l’affinage et fait rayonner les fromages pyrénéens bien au-delà de leur région. En 2011, son parcours et son savoir-faire sont consacrés par le titre de Meilleur Ouvrier de France. 🏅
Mais ce qui m’a particulièrement plu dans cette rencontre, c’est de découvrir le créateur de fromages.
Dominique m’a fait découvrir plusieurs des magnifiques spécialités imaginées et fabriquées par sa maison dont notamment l’Hercule.
L’Hercule a une histoire particulière pour moi : il est présent aux Fromages de Camille depuis l’ouverture de la boutique ! ❤️
Ce fromage pyrénéen mêle à parts égales lait de brebis et lait de chèvre. Onctueux, fruité, avec de jolies notes de noix , c’est un fromage que j’aime faire découvrir à la boutique!
Merci Dominique pour cette belle rencontre et pour ces découvertes ! 🧀🏔️
