Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 12:00 - 14:00 19:30 - 21:30 Mercredi 12:00 - 14:00 19:30 - 21:30 Jeudi 12:00 - 14:00 19:30 - 21:30 Vendredi 12:00 - 14:00 19:30 - 21:30 Samedi 12:00 - 14:00 19:30 - 21:30

La Verrière restaurant

Name: La Verrière restaurant
Address: 7 Rue Joutx Aigues, Toulouse, 31000, FR
Telephone: +33561472835
Price range: $$

Page d'Accueil
France
Toulouse
La Verrière restaurant

Restaurant bistronomique, les produits frais de saison sont au rendez vous !! Venez à notre rencont Venez à notre rencontre!!

Bienvenue dans notre établissement le restaurant La Verrière à Toulouse. Hervé Bourg et son équipe vous attendent au cœur de la ville rose, place des Carmes pour vous faire découvrir une cuisine atypique traditionnelle et haut de gamme dans un esprit toulousain le tout en en couleurs. Notre restaurant aux charmes toulousain, vous permet de déguster différents plats de saison et au gré des inspirations de Hervé Bourg. Nous privatisons aussi notre restaurant pour toutes demandes spéciales ou soirées à thèmes, pour cela n'hésitez pas à nous contacter directement. Venez découvrir notre restaurant bistronomique, les produits frais de saison sont au rendez vous !!

07/09/2026

Les champignons font leur retour à La Verrière 🍄

Et parmi eux, la morille tient une place de choix. Son parfum si particulier annonce le retour de beaux produits en cuisine et de nouvelles associations dans les assiettes.

Avec sa texture singulière et ses notes boisées, la girolle accompagne particulièrement bien les sauces, les jus et les produits de saison.
Un champignon que l’on attend chaque année avec impatience en cuisine.

Dans vos assiettes dès demain !

Réservation par téléphone au 05.61.47.28.35 ou via notre site internet : https://laverriere-toulouse.fr

02/09/2026

Portrait d’Hervé, le Chef de La Verrière

Depuis plus de 40 ans, Hervé Bourg évolue derrière les fourneaux.

Des hôtels aux palaces, en passant par plusieurs restaurants étoilés, Hervé a construit son parcours entre Paris et Cahors, où il a partagé deux belles aventures professionnelles avec Cécile. Puis, en 2019, tous les deux ont posé leurs valises à Toulouse pour créer La Verrière, avec leur fille Camille à leurs côtés. Une nouvelle aventure familiale, qui continue encore aujourd’hui.

Ici, Hervé cuisine au fil du marché.
Les produits frais et majoritairement bio du Lot, les viandes de l’Aveyron, la braise et les jus courts sont au cœur de sa cuisine. Une cuisine française généreuse, qui laisse la place au produit et aux saisons.

Et lorsqu’il quitte sa cuisine, c’est souvent pour retrouver Selma, son fidèle compagnon à quatre pattes.

20/08/2026

La tarte aux fraises de La Verrière 🍓

Des fraises bien mûres, une crème douce et une pâte croustillante. Simplement, et surtout très gourmand.

Réservation par téléphone au 05.61.47.28.35 ou via notre site internet : https://laverriere-toulouse.fr

10/08/2026

Lotte rôtie à la braise, risotto aux cèpes séchés, aubergine grillée, purée de céleri au miel et au curcuma, émulsion citronnelle, huile de bigarade et sésame au yuzu.

Une assiette qui joue entre notes fumées, douceur et fraîcheur.

Réservation par téléphone au 05.61.47.28.35 ou via notre site internet : https://laverriere-toulouse.fr

31/07/2026

Longe de veau du Ségala rôtie à la braise, purée de truffe noire Melanosporum du Périgord, carottes et navets glacés, huile à l'ail des ours, sauce maître de chai aux raisins de muscat et pousses de petits pois.

Des saveurs franches, des produits d'exception et une cuisson à la braise qui révèle toute la finesse du veau.

Réservation par téléphone au 05.61.47.28.35 ou via notre site internet : https://laverriere-toulouse.fr

25/06/2026

Cromesqui de pied de cochon, crème de persil.
Un grand classique revisité, entre croustillant et fondant, pour une entrée pleine de gourmandise.

Réservation par téléphone au 05.61.47.28.35 ou via notre site internet : https://laverriere-toulouse.fr

18/06/2026

Œuf parfait, girolles et cocos, sauce au vin rouge.
Un plat réconfortant, où les produits se répondent avec simplicité.

Réservation par téléphone au 05.61.47.28.35 ou via notre site internet : https://laverriere-toulouse.fr

06/06/2026

Côte de porc bio du Lot rôtie à la braise, morilles, petits pois, asperges vertes et ail des ours.
Une assiette de saison où les beaux produits s’expriment avec simplicité et gourmandise.

Un grand merci à Stéphanie Vieira pour son regard et son talent.

Réservation par téléphone au 05.61.47.28.35 ou via notre site internet : https://laverriere-toulouse.fr

30/05/2026

✨ Un lieu pensé pour prendre le temps.
Sous la verrière baignée de lumière, entre le mur végétal, les plantes, la vaisselle soigneusement choisie et les tables dressées avec attention, chaque détail participe à l'expérience La Verrière.

Merci à Stéphanie Vieira d'avoir capturé l'atmosphère de notre maison à travers ces quelques clichés.

Un cadre chaleureux, vivant et végétal, à découvrir le temps d'un déjeuner, d'un dîner ou simplement d'un moment partagé.

Réservation par téléphone au 05.61.47.28.35 ou via notre site internet : https://laverriere-toulouse.fr

25/05/2026

À La Verrière, cap sur la Vallée de la Loire avec une belle sélection du Domaine de l’Ecu 🍷

Des vins portés par la fraîcheur, une belle tension et une vraie minéralité, parfaits pour les beaux jours.
Entre la fraîcheur du Classic, la complexité de Sole, le fruit d’Aquilae et la gourmandise d’Alaya, chaque bouteille révèle une facette différente du domaine.

Des vins élégants et rafraîchissants, à découvrir à table ou à emporter via notre épicerie fine cet été.

Réservation par téléphone au 05.61.47.28.35 ou via notre site internet : https://laverriere-toulouse.fr

Adresse

7 Rue Joutx Aigues
Toulouse
31000

Heures d'ouverture

Mardi	12:00 - 14:00
	19:30 - 21:30
Mercredi	12:00 - 14:00
	19:30 - 21:30
Jeudi	12:00 - 14:00
	19:30 - 21:30
Vendredi	12:00 - 14:00
	19:30 - 21:30
Samedi	12:00 - 14:00
	19:30 - 21:30

Téléphone

+33561472835

Site Web

https://www.laverriere-toulouse.fr/

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