Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 10:00 - 23:00 Mardi 08:00 - 23:00 Mercredi 08:00 - 14:30 Jeudi 10:00 - 23:00 Vendredi 10:00 - 00:00

Sapiens

Name: Sapiens
Address: 55 Avenue Louis Breguet, Toulouse, 31400, FR
Telephone: +33768289179

Aux origines de l’Homme, un retour à notre régime fondamental. Le clan des Sapiens

Nos produits sont issues d’une sélection rigoureuse, respectueuse de la nature et de l’humain et cuisinés autour du feu.

31/08/2026

Demain, Sapiens rallume le feu. 🔥

Après la pause estivale, on vous retrouve dès demain midi avec une nouvelle cuisine, de nouveaux produits… et toujours cette même envie de vous faire plaisir.

À la carte demain : œuf parfait, crème de truffe blanche et parmesan, carpaccio de bœuf de l’Aubrac, steak de thon à la flamme, gnocchi au pesto… et pour terminer, une crème brûlée à la vanille. 🌿🔥

La chasse. La pêche. La cueillette. Le feu.

Sapiens est de retour.

📍 Réouverture demain — mardi 1er septembre

🍽️ Pensez à réserver votre table.

On a hâte de vous retrouver.

20/05/2026

LE FRAIS PREND SA PLACE.

Les entrées suivent le rythme : plus de fraîcheur, plus de légèreté, plus de contraste.

Aujourd’hui, un guacamole travaillé minute, relevé, accompagné de petits pois, de gr***de, d’herbes et d’un peu de croquant.

Des produits simples, assemblés pour jouer sur les textures et apporter de la vivacité en début de repas.

Une entrée qui ouvre l’appétit sans alourdir, pensée pour cette période où les assiettes changent naturellement.

03/05/2026

LE SOLEIL REVIENT DANS L’ASSIETTE.

Les envies changent, les plats s’allègent, les assiettes se font plus fraîches.

On laisse doucement l’hiver derrière nous.
Aujourd’hui, le tartare de saumon s’accompagne de tagliatelles de courgette, de petits pois, d’herbes fraîches et d’un zeste de citron vert.
Des produits simples, travaillés pour apporter de la fraîcheur, du croquant, et juste ce qu’il faut d’acidité.

Une assiette pensée pour cette période de transition, quand les journées s’allongent et que la cuisine suit le rythme des saisons.

Chez Sapiens, on adapte toujours nos plats à ce que le moment a de mieux à offrir.

06/04/2026

LA TERRASSE ARRIVE.

Le soleil s’installe doucement, les journées s’étirent, et l’envie de se retrouver autour de belles assiettes se fait sentir.

Chez Sapiens Balma, la terrasse est presque prête.
Et toute l’équipe a hâte de vous y servir.
Très prochainement, on l’espère.

En attendant, encore un peu de patience…
On se retrouve bientôt au soleil.

Vous aussi vous avez hâte ?

Adresse

55 Avenue Louis Breguet
Toulouse
31400

Heures d'ouverture

Lundi	10:00 - 23:00
Mardi	08:00 - 23:00
Mercredi	08:00 - 14:30
Jeudi	10:00 - 23:00
Vendredi	10:00 - 00:00

Téléphone

+33768289179

Site Web

https://www.restaurants-sapiens.com/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Sapiens publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.