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Kaspar & Lupulin

Name: Kaspar & Lupulin
Address: Toulouse, 31300, FR
Telephone: +33629921514

Page d'Accueil
France
Toulouse
Kaspar & Lupulin

Cave à bières craft et artisanales au coeur du quartier Saint Cyprien de Toulouse. Qualité, sélection et transparence.

Houblonnées, acides, sauvages, torréfiées ou fermières, aucun palais ne sera négligé.

10/07/2026

Bon bah voila, hier on recevait Remi et Yolaine de la Malpolon pour un TTO. C’était trop bien, ils nous ont ramené des petites exclus pas encore sorties (la grisette aux fleurs et feuilles de mandarinier est incroyable, il en reste un peu) et j’en ai profité pour récupérer de la Saison du Chai pour la cave.

On a également eu la visite de Hugues de la Petite Huguette qui, au delà de son intérêt pour les bières de la Malpolon tente ostensiblement de se faire inviter à la prochaine Farmhouse Party (d’ailleurs il reste un peu du fut de la numéro 2 aussi) et s’est engagé à me rétribuer en nature pour graisser la patte de Rémi. Donc si tu me lis Remi, franchement invite Hugues ses bières c’est de la b***e. Et rien de mieux pour convaincre que de tester le produit donc hop, je récupère deux nouvelles références pour vos beaux yeux à toutes et tous.

Retrouvez chez Kaspar & Lupulin :

PETITE HUGUETTE - POMELO
Grisette élevée de vin rouge avec ajout de zestes, pulpes et jus de pomelos

PETITE HUGUETTE - GRAPE ALE
Base issue de l’assemblage perpétuel de saison élevée en barrique de vin rouge dans laquelle ont macéré des raisins Isabelle ayant subi une macération carbonique

LA MALPOLON - SAISON DU CHAI 2025
Assemblage de bieres rustiques élevées en moyenne 16 mois en barrique

A bientôt chez Kaspar & Lupulin

01/07/2026

Nous avons réitéré. Voici le fruit de notre dernière collaboration avec les montalbanais d’Iron : RSA

On reste dans notre logique habituelle, une bière estivale et abordable pour que t’en boives plein de pintes. Evidemment ça donne une West Coast un peu légère. Comme d’hab mais ça n’a pas surpris le brasseur j’ai fais un c**a nerveux pour la faire sans Caramalt. Ça va faire râler les puristes mais je préfère une bière bonne qui plaît qu’un cahier des charges.

Niveau houblonnage on s’est encanaillé un petit peu avec le choix d’un néo-zélandais dans la recette. On a sélectionné le Riwaka pour ses notes poivrées et épicées attendues pour complexifier la fin de bouche. Après notre attention s’est portée sur le Simcoe, houblon type pour ce style de par sa polyvalence et son aromatique résineuse. Et comme on voulait surtout mettre l’accent sur les saveurs d’agrumes on a complété par de l’Amarillo dont c’est la propriété.

Ça sort à 5,5%, c’est goûteux sans être radical, bref c’est top.

Pour le nom, on s’est pas cassé les pieds, on a un peu emprunté à AZI en ne gardant que les initiales des houblons. Ça donne RSA ça nous a fait rire et ça ouvrait la voie à tout un tas de références douteuses.

D’ailleurs on voulait y fo**re la tête d’Elisabeth Borne sur la canette mais on n’a pas le droit. Nous apprécions néanmoins le clin d’œil du brasseur à cette idée saugrenue en la citant à l’arrière de la canette.

Disponible donc en canette chez Kaspar & Lupulin et à la pompe tout l’été dans ton Dalidaark.

25/06/2026

Quelques nouvelles références de Verdant dans notre frigo :

• 300 LAPS OF YOUR GARDEN •
Pale Ale Colombus, Mosaic, Nelson Sauvin et Azacca

• FLUX : PHASE 4 c/ Track •
Pale Ale NZH 109, NZH 106 et Citra

• FLUX : PHASE 5 c/ Track •
IPA NZH 109, NZH 106 et Citra

Nota Bene : la colorimétrie sur l’étiquette indique les ratios de houblons dans la canette. Donc la pale focus sur le NZH 109, l’IPA sur le Citra

• THE DOORWAY EFFECT c/ Left Handed Giant •
Double IPA Nectaron, Nelson Sauvin, Mosaic et Simcoe

• KING OF MAY •
Triple IPA Citra, Mosaic et Nelson Sauvin

A bientôt chez Kaspar & Lupulin

24/06/2026

Vous allez être ravies, ça a un peu tergiversé mais enfin un accord dans les hautes sphères a été conclu et c’est avec joie que je vous annonce le retour de Beak en cave avec une sélection de 4 houblonnées.

C’est tout frais arrivé de ce matin.

Retrouvez chez Kaspar & Lupulin :

• RITUALS •
IPA Galaxy, Mosaic et Motueka

• SUNRISE •
Australian IPA Enigma et Galaxy

• ALLURE •
IPA Citra et Motueka

• HARVEST 2 •
DDH IPA Citra et Idaho 7 sélectionné à la main à la bonne maturité

A bientôt chez Kaspar & Lupulin

19/06/2026

Hier nous accueillions Félix, le brasseur d’AZI dans le cadre d’un TTO au bar. J’en ai profité pour faire un réassort sur certaines références en attendant les nouveaux brassins qui suivront dans quelques temps.

Un peu d’EPS pour commencer, Sour à la prune d’Ente, celle qu’on utilise pour faire les pruneaux d’Agen. Généreuse, 400g de fruits par litre et quand même franchement acide.

Ensuite, le grand classique de la brasserie pour moi, celle qui fait tout le mouche, c’est bien evidemment la GOSE. Rien dedans si ce n’est les fondamentaux du genre a savoir de la céréale (orge, blé et avoine pour la texture), des graines de coriandre et de la fleur de sel.

Et on termine par une nouvelle référence, dans un nouveau format 75cl, LICH, sans surprise contraction de Lichtenhainer soit une bière acide et fumée. Optimale pendant les grosses chaleurs.

A bientôt chez Kaspar & Lupulin

10/06/2026

Normalement, si j’ai bien suivi, en dehors des références d’ores et déjà épuisées on est sur les dernières anglaises. Après j’ai encore un paquet de trucs mais on quitte le royaume uni.

Retrouvez chez Kaspar & Lupulin :

CLOUDWATER

• THE RITUAL CONTINUES •
DDH Pale Ale Nectaron et Mosaic

• THE AWAKENING OF MHER •
IPA Citra et Nelson Sauvin avec un combo de levures qui amplifie le côté floral des terpènes mais qu’ils se sont bien gardés de nous dire

THE KERNEL

• EAST INDIA PALE ALE - LONDON 1897 •
IPA 100% Ernest, un houblon américain aux arômes de fruits jaunes

A bientôt chez Kaspar & Lupulin

04/06/2026

Allé on repart sur les anglaises cette fois ci avec LEFT HANDED GIANT qui prend egalement le pli de la saturation et des néo-zélandais

Retrouvez chez Kaspar & Lupulin :

• TIME SPENT •
DDH Hazy Pale Ale Mosaic et Riwaka

• AMONG TOMORROW •
DDH Hazy Pale Ale El Dorado, Citra et Nectaron

• LUNAR LIGHT •
Hazy Double IPA Nelson Sauvin, Galaxy et Éclipse

A bientôt chez Kaspar & Lupulin

03/06/2026

On sort un poil de la floppée d’anglo-saxonnes du moment pour faire un petit détour chez les helvétiques avec le premier (je crois) arrivage de Hoppy People en France.

J’avais particulièrement été séduit par ce qu’ils avaient proposé lors du Lyon Bière Festival en 2024, alors forcément, j’ai sauté sur l’occasion.

3 propositions houblonnées et généreuses sur des profils tout de même bien juicy avec tout pile ce qu’il faut de saturation (donc somme toute bien différent des profils UK) ainsi qu’une Smoothie Sour en collab avec Elmeleven garnie de fruits tropicaux particulièrement onctueuse.

Retrouvez chez Kaspar & Lupulin :

• EXTRATROPICAL CYCLONE •
Smoothie Sour Noix de Coco, Mangue, Passion et Banane

• HOPS WITH BENEFITS •
DDH Double IPA Simcoe, Mosaic et Citra

• TNT •
DDH Double IPA Citra, Simcoe, Riwaka et Nelson Sauvin

• SOUL DESTROYER •
DDH Triple IPA Galaxy, Éclipse, Citra, Mosaic et Riwaka

A bientôt chez Kaspar & Lupulin

29/05/2026

Retour de Polly’s en cave avec trois référence d’houblonnées fidèles à la patte des gallois avec plus particulièrement une Mountain IPA style que trop rarement mis en avant. Si on vulgarise dans l’ensemble c’est une base maltée de NEIPA avec une aromatique de West Coast. Pour rappel, parce que c’est un chouette souvenir, c’était déjà le style que l’on avait brassé dans le cadre de notre collab « On fait la Bise ».

Retrouvez chez Kaspar & Lupulin :

• UNDERCURRENT •
Mountain IPA Centennial, Citra, El Dorado et Simcoe

• DETHRONE •
DDH IPA Idaho7, Mosaic et Simcoe

• WITHIN REASON •
Double IPA SUPERDELIC, Nectaron, Luminosa et Dolcita

A bientôt chez Kaspar & Lupulin

28/05/2026

J’ai fais un caprice pour rentrer une nouvelle brasserie Suisse pour la première fois (je crois) distribué en France et qui m’avait bien espanté au LBF en l’an de grâce 2024 alors même que de mon propre aveux, les frigos sont pleins. Mais j’ai quand même trouvé de la place.

Mais bon, on en causera plus t**d parce que dans tout ça on a pu obtenir quelques Vault City en avant première avec notamment le retour d’une recette ultra efficace , la Tonka Black Forest Gâteau.

Retrouvez chez Kaspar & Lupulin :

• TONKA BLACK FOREST GÂTEAU •
Pastry Sour Cerise, Chocolat Noir, Vanille, Tonka et lactose

• BLUEBERRY MAPLE GLAZE BUN •
Pastry Sour Myrtille, Vanille, Sirop d’Erable et Pâte à brioche

• BERRY STRUDEL •
Pastry Sour Mure, Poire, Fraise, Cannelle et lactose

• SPLENDIFEROUS SLIME •
Sour Pomme, Kiwi et Citron Vert. Mais ça s’arrête pas la, en plus que la bière soit verte, les écossais y ont balancé de la gomme de Guar et Xanthane pour littéralement lui filer un aspect « slime »

• BRAINMELTING FLUID •
Super Sour Citron, Citron Vert et Framboise.
A noter, habituellement la brasserie évalue l’acidité de ses bières sur une échelle de 1 à 5. Celle ci est à 6.

A bientôt chez Kaspar & Lupulin

Adresse

Toulouse
31300

Heures d'ouverture

Mardi	13:00 - 20:00
Mercredi	13:00 - 20:00
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