L'Escapade des Sens

30/09/2026

12 personnes. Une table. 6 vins. 6 accords.

Le 22 octobre, la Bourgogne s'invite à notre table, à Thiviers.

Meursault, Volnay, Pommard, Marsannay, Pernand-Vergelesses, Bourgogne Aligoté, six vins de la Côte d'Or, six services pensés pour eux.

Une tablée unique de 12 personnes, en parallèle de notre service habituel.

Il nous reste quelques places....

📍 Thiviers, Périgord Vert
☎️ réservation au 05 53 62 19 23 ou sur [email protected]

Merci.
La Brigade.

25/09/2026

La poire 🍐 passe entre les mains de Cécile…

Et elle change joliment de registre.

Déclinée autour d’un biscuit noix de pécan et d’un sorbet poire Williams, elle devient un dessert délicat, gourmand et tout en fraîcheur.

Une nouvelle façon de laisser doucement entrer la saison dans nos assiettes.

📍 L’Escapade des Sens, Thiviers
☎️ Réservations : 05 53 62 19 23

La Brigade.

18/09/2026

Du premier élément posé dans l’assiette à la dernière petite touche…

Aujourd’hui, on vous montre un peu plus que le résultat final.

En cuisine, les makis de crevettes et légumes aux épices prennent progressivement place aux côtés de la courgette, des légumes, des condiments et des dernières finitions.

Quelques étapes que vous ne voyez généralement pas lorsque l’assiette arrive à votre table.

Ça vous plaît, ces petits passages en coulisses ?

📍 L’Escapade des Sens, Thiviers
☎️ 05 53 62 19 23

La Brigade.

15/09/2026

Il y a le produit 🦞 que l'on reçoit en cuisine… et l'assiette qui arrive à votre table.
Entre les deux, il s'en passe des choses.

Pour cette assiette, le Chef Nicolas travaille le homard avec une vinaigrette de tomate, un risotto d'épeautre et un cappuccino de bisque.

Des produits, des associations, mais surtout toute une succession de gestes et de préparations que l'on ne voit pas forcément lorsque l'assiette arrive en salle.

Alors aujourd'hui, on avait envie de vous montrer un peu de ce qui se passe avant.

La carte actuelle est encore à découvrir à "L'Escapade des Sens" avant que les produits d'automne ne prennent progressivement leur place 🍁🍁🍁

Vous aimez voir les coulisses et la préparation des assiettes ?
La Brigade.

📍 51 rue du Général Lamy, Thiviers
☎️ Réservations : 05 53 62 19 23

11/09/2026

Le 22 octobre, nous vous accueillerons autour d’une table d’hôte pour une soirée œnologique consacrée aux terroirs de Bourgogne.

Au programme : 6 vins, 6 accords et un menu dégustation surprise.

De Bourgogne Aligoté à Pommard, le voyage passera par Pernand-Vergelesses, Meursault, Marsannay et Volnay.

Une soirée pensée pour prendre le temps de découvrir, déguster, échanger et partager autour d’une même table.

📅 Jeudi 22 octobre
👥 12 personnes sur réservation
💶 105 € / personne

Menu dégustation + 6 demi-verres + animation compris.

☎️ Réservation au 05 53 62 19 23
✉️ [email protected]

Qui inviteriez-vous à partager cette table avec vous ? 🍷

08/09/2026

Qui dit rentrée dit bonnes résolutions !

Alors à L’Escapade aussi, on s’est prêtés au jeu. 😇

On pourrait vous dire qu’on va faire plus simple, arrêter de chercher le petit détail ou surtout résister à l’envie de goûter…

Mais il faut quand même rester crédibles. 😏

Alors voici nos 5 bonnes résolutions de rentrée.

On vous laisse découvrir celle qui, à notre avis, ne tiendra pas très longtemps…

A votre avis, laquelle risque de sauter rapidement ?

Bonne semaine.
La Brigade.

04/09/2026

On commence doucement à voir septembre arriver jusque dans les assiettes.

La poire fait partie de ces produits qui annoncent tranquillement que la saison évolue.
Mais avant d’arriver dans votre assiette, il reste quelques gestes…

Ici, Dana dépose délicatement les poires cuites, une à une.

Un geste qui peut sembler tout simple.
Mais en cuisine, ce sont souvent les petits détails qui font toute la différence.

Et vous, vous l’aimez comment, la poire ?

Bonne semaine.
La Brigade.

01/09/2026

Merci 🙏

Quel honneur d’avoir son rond de serviette à L’Escapade des Sens!
Merci à Nicolas Cousinou et à son équipe !