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Le fumoir du Kraken

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Rillettes de maquereaux à la Kraken :

- Aller à la pêche et ramener des maquereaux
- Cuire au court bouillon 4 maquereaux entiers ou 8 filets ( moi je lève les filets avant)
Les égoutter et les émietter délicatement en prenant soin de retirer les arêtes évidemment, mais aussi la chair foncée qui est amère. Ne garder que la chair blanche.
- émincer 2 échalotes
- hacher 2 cuillères à café de câpres
- 1 pot de 200g de crème entière épaisse
- 5 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
- le jus d’un demi citron.
Mélanger le tout.
4h au frigo sous film
Y’a plus qu’à faire les toasts. Bon apéro !! 🦑🦑🦑

10/07/2025

Avant / après

Adresse

Telgruc-sur-Mer

Site Web

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