Restaurant Les Halles

Restaurant Les Halles restaurant fermer

Fermé définitivement.
28/04/2026

1) Crème Vanille

Ingrédients
lait
sucre
œufs
vanille

Préparation

Chauffez le lait avec la vanille.
Mélangez les œufs avec le sucre.
Versez le lait chaud dessus.
Mélangez bien.
Faites cuire doucement jusqu’à épaississement.
2) Crème Chocolat

Ingrédients
lait
chocolat
sucre
œufs

Préparation

Faites fondre le chocolat dans le lait chaud.
Mélangez avec les œufs et le sucre.
Faites épaissir à feu doux.
3) Crème Caramel

Ingrédients
lait
sucre
œufs
caramel

Préparation

Ajoutez le caramel au lait chaud.
Mélangez avec œufs et sucre.
Faites cuire doucement jusqu’à texture crémeuse.
4) Crème Café

Ingrédients
lait
café
sucre
œufs

Préparation

Ajoutez le café au lait chaud.
Mélangez avec œufs et sucre.
Faites cuire à feu doux.
5) Crème Citron

Ingrédients
lait
citron
sucre
œufs

Préparation

Ajoutez le jus de citron au mélange.
Mélangez avec œufs et sucre.
Faites cuire doucement.
6) Crème Coco

Ingrédients
lait
coco
sucre
œufs

Préparation

Chauffez le lait avec la coco.
Mélangez avec œufs et sucre.
Faites épaissir à feu doux.

26/04/2026

Et voilà pour une fiche sauce citron yaourt. Bon début de soirée

26/04/2026

🍞 PAIN PERDU ULTRA MOELLEUX COMME CHEZ GRAND-MÈRE
6 Délicieuses Recettes
🍫 1. Pain perdu au chocolat et noisettes
Ingrédients
6 tranches de pain rassis
3 œufs
250 ml de lait
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de cacao en poudre
20 g de noisettes concassées
Préparation
Fouette les œufs, le lait, le sucre et le cacao.
Trempe les tranches de pain dans le mélange.
Fais cuire dans une poêle beurrée.
Saupoudre de noisettes.
Sers chaud avec un filet de chocolat.
🍎 2. Pain perdu aux pommes caramélisées
Ingrédients
6 tranches de pain rassis
3 œufs
250 ml de lait
2 c. à soupe de sucre
1 pomme
20 g de beurre
Préparation
Prépare le mélange œufs + lait + sucre.
Fais revenir les pommes en lamelles dans le beurre avec un peu de sucre.
Trempe le pain et fais-le dorer.
Ajoute les pommes caramélisées dessus.
Sers chaud.
🥥 3. Pain perdu à la noix de coco
Ingrédients
6 tranches de pain rassis
3 œufs
250 ml de lait
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de noix de coco râpée
Préparation
Mélange œufs, lait et sucre.
Trempe le pain.
Fais cuire à la poêle.
Saupoudre de noix de coco.
Sers chaud.
🍁 4. Pain perdu au sirop d’érable et noix de pécan
Ingrédients
6 tranches de pain rassis
3 œufs
250 ml de lait
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de sirop d’érable
20 g de noix de pécan
Préparation
Mélange œufs, lait et sucre.
Trempe les tranches.
Fais cuire dans une poêle chaude.
Ajoute sirop d’érable et noix de pécan.
Sers immédiatement.
🍌 5. Pain perdu à la banane et cannelle
Ingrédients
6 tranches de pain rassis
3 œufs
250 ml de lait
2 c. à soupe de sucre
1 banane
1/2 c. à café de cannelle
Préparation
Mélange œufs, lait, sucre et cannelle.
Trempe le pain.
Fais cuire à la poêle.
Ajoute les rondelles de banane.
Sers chaud.
🍓 6. Pain perdu aux fruits rouges et miel
Ingrédients
6 tranches de pain rassis
3 œufs
250 ml de lait
2 c. à soupe de sucre
Fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles)
1 c. à soupe de miel
Préparation
Mélange œufs, lait et sucre.
Trempe les tranches de pain.
Fais cuire à la poêle jusqu’à dorure.
Ajoute les fruits rouges.
Termine avec un filet de miel.

26/04/2026

6 Recettes d’Endives Délicieuses
1. Endives Braisées au Jambon
Ingrédients
6 endives
4 tranches de jambon blanc
20 g de beurre
20 cl de crème fraîche
Sel, poivre
Préparation
Coupez légèrement la base des endives.
Faites-les revenir au beurre jusqu’à légère coloration.
Ajoutez un peu d’eau et laissez braiser 20 min.
Enroulez les endives dans le jambon.
Ajoutez la crème puis laissez mijoter quelques minutes.
2. Endives aux Oignons Fondants
Ingrédients
6 endives
2 oignons
20 g de beurre
1 c. à soupe de sucre roux
Sel, poivre
Préparation
Émincez les oignons.
Faites-les fondre doucement avec le beurre.
Ajoutez les endives coupées en deux.
Saupoudrez de sucre roux.
Laissez caraméliser et cuire 25 min.
3. Endives à la Moutarde à l’Ancienne
Ingrédients
6 endives
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
20 cl de crème fraîche
20 g de beurre
Sel, poivre
Préparation
Faites revenir les endives au beurre.
Mélangez crème et moutarde.
Versez la sauce sur les endives.
Assaisonnez.
Laissez mijoter 15 min à feu doux.
4. Endives au Miel et Noix
Ingrédients
6 endives
2 c. à soupe de miel
60 g de noix
20 g de beurre
Sel, poivre
Préparation
Faites dorer les endives au beurre.
Ajoutez le miel.
Laissez légèrement caraméliser.
Incorporez les noix concassées.
Servez bien chaud.
5. Endives Braisées au Gratin
Ingrédients
6 endives
100 g de fromage râpé
20 cl de crème fraîche
20 g de beurre
Sel, poivre
Préparation
Faites cuire les endives à la poêle avec le beurre.
Disposez-les dans un plat à gratin.
Ajoutez la crème puis le fromage râpé.
Poivrez légèrement.
Faites gratiner 15 min au four à 200°C.
6. Endives à l’Orange
Ingrédients
6 endives
1 orange
20 g de beurre
1 c. à soupe de sucre
Sel, poivre
Préparation
Faites revenir les endives au beurre.
Ajoutez le jus d’orange.
Saupoudrez de sucre.
Laissez réduire doucement.
Servez avec quelques quartiers d’orange.

26/04/2026

🍫 Mousse au Chocolat

Ingrédients :

150 g de chocolat noir
4 œufs
30 g de sucre
1 pincée de sel
(Optionnel) 1 c. à café d’extrait de vanille
(Optionnel) éclats de chocolat

Préparation :

Fais fondre le chocolat au bain-marie.
Sépare les blancs des jaunes.
Mélange les jaunes avec le sucre puis ajoute le chocolat fondu.
Monte les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorpore délicatement les blancs au mélange.
Réserve au frais 3h minimum.
🍋 Mousse au Citron

Ingrédients :

2 citrons (jus + zeste)
2 œufs
70 g de sucre
20 cl de crème liquide entière
1 feuille de gélatine
(Optionnel) fruits rouges

Préparation :

Fais ramollir la gélatine dans l’eau froide.
Chauffe le jus de citron avec le sucre, puis ajoute la gélatine essorée.
Laisse tiédir puis incorpore les jaunes d’œufs.
Monte la crème en chantilly et les blancs en neige.
Incorpore délicatement au mélange.
Mets au frais 4h.
🌼 Mousse à la Vanille

Ingrédients :

3 œufs
20 g de sucre
1 gousse de vanille (ou extrait)
15 cl de crème liquide entière
(Optionnel) fruits rouges

Préparation :

Fouette les jaunes avec le sucre et la vanille.
Monte la crème en chantilly.
Monte les blancs en neige.
Incorpore la chantilly puis les blancs délicatement.
Réserve au frais 3h.
☕ Mousse au Café

Ingrédients :

1 c. à soupe de café instantané
3 œufs
40 g de sucre
20 cl de crème liquide entière
(Optionnel) éclats de chocolat

Préparation :

Dissous le café dans une cuillère d’eau chaude.
Mélange avec les jaunes et le sucre.
Monte la crème en chantilly et les blancs en neige.
Incorpore le tout délicatement.
Réserve au frais 3h.
🍓 Mousse à la Framboise

Ingrédients :

200 g de framboises
80 g de sucre
1 feuille de gélatine
20 cl de crème liquide entière

Préparation :

Mixe les framboises puis filtre si nécessaire.
Chauffe légèrement avec le sucre et ajoute la gélatine ramollie.
Laisse refroidir.
Monte la crème en chantilly.
Incorpore délicatement.
Mets au frais 4h.
🥭 Mousse à la Mangue

Ingrédients :

200 g de mangue mûre
60 g de sucre
1 feuille de gélatine
20 cl de crème liquide entière

Préparation :

Mixe la mangue.
Chauffe légèrement avec le sucre puis ajoute la gélatine.
Laisse refroidir.
Monte la crème en chantilly.
Incorpore délicatement.
Réserve au frais 4h.

26/04/2026

🥐 Brioche maison ultra moelleuse : la recette facile qui parfume toute la cuisine !

Impossible de résister à une brioche maison bien dorée, légère et filante. Avec cette recette simple, vous obtenez une brioche incroyablement moelleuse, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Un vrai plaisir à partager en famille avec un peu de beurre, de confiture ou de chocolat !

Ingrédients
3 œufs
100 g de beurre fondu
80 g de sucre
✅ 𝙇𝙖𝙞𝙨𝙨𝙚𝙯 𝙪𝙣 𝙥𝙚𝙩𝙞𝙩 𝙢𝙤𝙩 𝙥𝙤𝙪𝙧 𝙘𝙤𝙣𝙩𝙞𝙣𝙪𝙚𝙧 𝙖̀ 𝙧𝙚𝙘𝙚𝙫𝙤𝙞𝙧 𝙢𝙚𝙨 𝙧𝙚𝙘𝙚𝙩𝙩𝙚𝙨 𝙡𝙚́𝙜𝙚̀𝙧𝙚𝙨.
😍 𝙈𝙚𝙧𝙘𝙞 🥰
🟨 𝙍𝙚𝙘𝙚𝙩𝙩𝙚 𝙚𝙣 𝘾.𝟬.𝙈.𝙈.𝙀.𝙉.𝙏.𝘼.𝙄.𝙍.𝙀 🟨

26/04/2026

8 Recettes de Mousses Légères et Gourmandes

🍫 1. Mousse au Chocolat Classique (intense et aérienne)

Ingrédients :

200 g de chocolat noir
4 œufs
1 pincée de sel

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Séparer les blancs des jaunes.
Incorporer les jaunes au chocolat fondu.
Monter les blancs en neige avec le sel.
Incorporer délicatement les blancs au mélange.
Réserver au frais 3 heures.

Secrets :
👉 Ne jamais casser les blancs en les mélangeant
👉 Utiliser un chocolat de qualité (minimum 60%)

🍓 2. Mousse Fraise & Yaourt (fraîche et légère)

Ingrédients :

250 g de fraises
2 yaourts nature
2 c. à soupe de sucre
2 feuilles de gélatine

Préparation :

Mixer les fraises avec le sucre.
Ramollir la gélatine dans l’eau froide.
Chauffer légèrement une partie du coulis et y dissoudre la gélatine.
Mélanger avec le reste et ajouter les yaourts.
Réfrigérer 2 heures.

Secrets :
👉 Ne pas trop chauffer la gélatine
👉 Utiliser des fraises bien mûres

🍋 3. Mousse Citron (acidulée et légère)

Ingrédients :

3 citrons
3 œufs
100 g de sucre
20 cl de crème liquide

Préparation :

Presser les citrons.
Fouetter les jaunes avec le sucre.
Ajouter le jus de citron.
Monter la crème en chantilly.
Monter les blancs en neige.
Incorporer délicatement.

Secrets :
👉 Zester le citron pour plus d’arôme
👉 Bien refroidir la crème avant montage

🥭 4. Mousse Mangue (exotique)

Ingrédients :

2 mangues
20 cl de crème
2 c. à soupe de sucre

Préparation :

Mixer la mangue.
Monter la crème en chantilly.
Incorporer délicatement.
Réserver au frais.

Secrets :
👉 Choisir une mangue bien sucrée
👉 Ne pas trop mixer pour garder du goût

☕ 5. Mousse Café (gourmande)

Ingrédients :

2 c. à soupe de café soluble
20 cl de crème
50 g de sucre

Préparation :

Dissoudre le café dans un peu d’eau chaude.
Monter la crème en chantilly avec le sucre.
Incorporer le café refroidi.

Secrets :
👉 Utiliser un café fort pour plus de goût
👉 Ajouter une pointe de cacao en finition

🍌 6. Mousse Banane (douce et onctueuse)

Ingrédients :

2 bananes
20 cl de crème
1 c. à soupe de sucre

Préparation :

Écraser les bananes.
Monter la crème.
Mélanger délicatement.

Secrets :
👉 Ajouter quelques gouttes de citron pour éviter l’oxydation

🥥 7. Mousse Coco (crémeuse)

Ingrédients :

200 ml de lait de coco
20 cl de crème
50 g de sucre

Préparation :

Monter la crème.
Mélanger avec le lait de coco et le sucre.
Réfrigérer.

Secrets :
👉 Utiliser du lait de coco bien froid
👉 Ajouter de la noix de coco râpée pour texture

🍏 8. Mousse Pomme & Cannelle (réconfortante)

Ingrédients :

3 pommes
1 c. à café de cannelle
20 cl de crème
2 c. à soupe de sucre

Préparation :

Cuire les pommes et les réduire en compote.
Laisser refroidir.
Monter la crème et incorporer.
Ajouter la cannelle.

Secrets :
👉 Bien refroidir la compote avant mélange
👉 Utiliser des pommes légèrement acidulées

26/04/2026

Recettes Salées à Base d’Œufs
1. Quiche Lorraine
Ingrédients :
3 œufs
200 ml de crème fraîche
150 g de lardons
1 pâte brisée
100 g de fromage râpé
Sel
Poivre
Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte brisée dans un moule.

Faire revenir les lardons à la poêle.

Battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre.

Répartir les lardons sur la pâte, verser le mélange.

Ajouter le fromage râpé.

Cuire 30 à 35 minutes jusqu’à dorure.

2. Tortilla Espagnole
Ingrédients :
4 œufs
400 g de pommes de terre
1 oignon
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation :

Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles.

Émincer l’oignon.

Faire cuire pommes de terre et oignon dans l’huile à feu doux.

Battre les œufs avec sel et poivre.

Mélanger avec les légumes et cuire à la poêle en retournant.

3. Chakchouka aux Œufs
Ingrédients :
3 œufs
400 g de tomates concassées
1 poivron rouge
1 oignon
1 cuillère à café de paprika
Sel
Poivre
Préparation :

Faire revenir l’oignon et le poivron.

Ajouter les tomates et le paprika, laisser mijoter.

Creuser des trous et casser les œufs.

Cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris.

4. Œufs Mimosa
Ingrédients :
4 œufs
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde
Ciboulette
Sel
Poivre
Préparation :

Cuire les œufs durs puis les écaler.

Couper en deux et retirer les jaunes.

Mélanger les jaunes avec mayonnaise, moutarde, sel et poivre.

Garnir les blancs et parsemer de ciboulette.

5. Galette Complète
Ingrédients :
1 œuf
1 galette de sarrasin
1 tranche de jambon
50 g de fromage râpé
Beurre
Poivre
Préparation :

Faire fondre du beurre dans une poêle.

Chauffer la galette, ajouter le jambon et le fromage.

Casser l’œuf au centre.

Replier les bords et cuire jusqu’à ce que l’œuf soit prêt.

6. Gratin d’Œufs Durs
Ingrédients :
4 œufs durs
250 ml de béchamel
80 g de fromage râpé
20 g de beurre
Sel
Poivre
Préparation :

Couper les œufs durs en deux.

Les disposer dans un plat beurré.

Verser la béchamel et ajouter le fromage.

Gratiner au four jusqu’à dorure.

7. Salade Niçoise aux Œufs
Ingrédients :
2 œufs durs
150 g de thon
100 g de haricots verts
2 tomates
Olives noires
Huile d’olive
Préparation :

Cuire les haricots verts et les laisser refroidir.

Couper les tomates et les œufs.

Mélanger avec le thon et les olives.

Assaisonner avec l’huile d’olive.

8. Croque Madame
Ingrédients :
1 œuf
2 tranches de pain de mie
1 tranche de jambon
60 g de fromage râpé
20 g de beurre
Poivre
Préparation :

Beurrer le pain et ajouter jambon et fromage.

Refermer et cuire à la poêle ou au four.

Cuire un œuf au plat.

Déposer l’œuf sur le croque chaud.

9. Flan Salé aux Légumes
Ingrédients :
3 œufs
200 ml de crème liquide
1 courgette
1 carotte
50 g de fromage râpé
Sel
Poivre
Préparation :

Râper les légumes et les faire revenir légèrement.

Battre les œufs avec la crème, sel et poivre.

Ajouter les légumes et le fromage.

Verser dans un moule et cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.

26/04/2026

6 idées de mini cakes salés faciles et ultra gourmands 😍
Parfaits pour l’apéro, un brunch ou un repas rapide 🧁✨

Recettes dans les commentaires

26/04/2026

🍢 8 Recettes d’Apéritifs Gourmands

Pour des événements festifs et conviviaux

🐟 Rillettes de Thon
200 g de thon au naturel
100 g de fromage frais
1 c. à soupe de jus de citron
1 échalote
Ciboulette
Sel, poivre
🥐 Mini Feuilletés Saucisse
1 pâte feuilletée
6 saucisses type cocktail
1 jaune d’œuf
1 c. à soupe de moutarde (optionnel)
Graines (sésame ou pavot)
Sel, poivre
🧀 Planche de Charcuterie & Fromage
Charcuterie variée (jambon, saucisson…)
Fromages variés (camembert, comté…)
Noix ou fruits secs
Raisins ou fruits frais
Cornichons
🍈 Brochettes de Melon & Jambon Cru
1 melon
8 tranches de jambon cru
1 c. à soupe de miel (optionnel)
Basilic
Poivre
🍅 Tomates Cerises Farcies
300 g de tomates cerises
80 g de fromage frais
1 c. à soupe de moutarde (optionnel)
Aneth ou ciboulette
Sel, poivre
🥑 Verrines Avocat & Crevettes
2 avocats
200 g de crevettes cuites
Jus d’1/2 citron
2 c. à soupe de crème
Sel, poivre
🥧 Mini Quiches
1 pâte brisée
2 œufs
10 cl de crème liquide
50 g de fromage râpé
Sel, poivre
🥓 Feuilletés Jambon & Fromage
1 pâte feuilletée
2 tranches de jambon
100 g de fromage (emmental ou autre)
1 jaune d’œuf
Graines (optionnel)
Sel, poivre

Adresse

6, Avenue Edouard Herriot
Tarare
69170

Téléphone

+33474633029

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