20/11/2023
A quelques jours de souffler les bougies de nos huit années de présence dans le paysage strasbourgeois, c’est avec un immense regret que je vous annonce la fermeture définitive de nos établissements « La Frituur. ».
Au fil de notre existence, nous avons été témoins et (acteurs malgré nous) de divers évènements : la crise des gilets jaunes; l’arrivée d’un nouveau modèle économique avec les acteurs de la livraison ; la sidération suite à l’attentat de Strasbourg en 2018 à quelques pas de la Grand’Rue où nous avons pu cacher plusieurs personnes dans notre établissement alors que l’équipe en place à la SIG fut confinée de longues heures dans le Rhénus ; la crise de la Covid-19 et ses multiples inconnues ; la hausse exponentielle des coûts l’énergie et des matières premières depuis la guerre en Ukraine ; la mise en place de la nouvelle politique tarifaire de stationnement des voitures, spécialement durant le déjeuner sans réelles consultations des acteurs économiques de la ville.
Grâce aux divers collaborateurs qui m’ont accompagné et à chaque fois, nous avons relevé les défis et avons poursuivi notre marche en avant en prenant soin de nous ajuster. Ici est l’occasion pour moi de les remercier fortement !
Toutefois, dans notre établissement de La Krutenau c’est l’arrivée d’un nouveau bailleur, professionnel local de l’immobilier qui créa le point de bascule : depuis 18 mois, nous avons un taux de jours d’ouverture sous les 50% du fait de ses divers agissements, dont (entres autres) une fermeture par arrêté préfectoral liée aux travaux qu’il a entrepris. Malgré nos efforts et nos sacrifices, notre structure indépendante ne peut surmonter en plus de la partie opérationnelle, un tel défi.
Même si cela fut difficile à admettre, il est donc préférable pour nous de fermer nos établissements pour que je puisse me consacrer pleinement au front juridique que me propose ce bailleur. La bataille sera longue mais nul doute, que j’en sortirais vainqueur !
Au-delà de cela, je suis heureux et fier d’avoir ouvert la première friterie belge de Strasbourg avec la marque La Frituur et d’offrir les premières (vraies) poutines canadiennes avec Les Poutinistes.
Même si la fin n’était pas programmée de cette façon, ce fut une expérience riche pour d’innombrables raisons qui seraient trop longues à citer et des rencontres humaines infiniment positives.
Je remercie profondément et très sincèrement toutes les personnes qui ont cru, soutenu et accompagné l’ensemble de l’équipe dans ce projet, et en premier lieu mon cercle de proches.
Et fort naturellement un immense Merci à tous nos clients, aussi bien en boutiques, qu’en festivals ou en livraisons.!
Quant à moi, il est temps d’ouvrir un nouveau chapitre de ma vie professionnelle avec de nouveaux défis !
Christophe Fliegans
[email protected]
