Le Buerehiesel - Eric Westermann

01/09/2026

🌞 Une belle rentrée !
C’est toujours plus agréable d’avoir rendez-vous avec le soleil la première semaine du mois de septembre ! Cela laisse place à de belles perspectives sur notre terrasse, notamment.
Je vous laisse découvrir nos Menus Affaires et vous rappelle que notre Menu Homard vous accompagne délicieusement jusqu’au 17 septembre, sur commande à votre réservation !

Mercredi :
🔸Carpaccio de crevettes marinées, émincé de pêches blanches et verveine, vinaigrette pêche et pamplemousse
🔸Magret de canard de la Maison Mitteault aux épices, la cuisse en samoussa, mousseline de navets à la vanille et aux mirabelles, jus de canard au porto Ruby
🔸Riz au lait à la vanille, quetsches poêlées et crème glacée à la cannelle

Jeudi et vendredi :
🔸Légumes et fruits péponides rafraîchis au jus de pastèque au shiso
🔸Maigre de ligne en cuisson douce, tomates de Marthe Kehren, "seacuterie" et figues crues et jus d’arêtes à l’huile de figuier
🔸Soufflé chaud aux pêches jaunes, tartare de pêches blanches et sorbet verveine
Bonne soirée !

30/08/2026

🦞 Aimez-vous le homard ?
Si oui, j’ai une bonne nouvelle ! Nous serons livrés mardi de superbes homards bleus pour notre menu dédié à ce crustacé, du 1er au 17 septembre.
Avec la rentrée, ce rendez-vous est devenu un rituel gourmand au Buerehiesel. C’est la pleine saison et nous souhaitons vous en faire profiter. Son goût a le chic de prolonger un peu les vacances 😋
Découvrez notre menu sur le site internet et précisez ce choix au 03 88 45 56 65 ou en commentaire lors de votre réservation. Bon dimanche à tous !

27/08/2026

26/08/2026

💥 Une opportunité !
Une table vient tout juste de se libérer pour la soirée Jazz demain soir, tandis que le groupe Take Three nous fait la surprise de venir à 4 avec la chanteuse, Louise Garance à la voix suave et jazzy !
Nous espérons dresser la terrasse pour cette magnifique soirée "Stan Getz".
🎶 Appelez Camille au 03 88 45 56 65 pour vous joindre à nous.
MERCI DE PARTAGER ce message 🍀
Le Buerehiesel 4 Parc de l’Orangerie à Strasbourg

25/08/2026

🎬 C’est parti !
Il fait beau dans nos cœurs au Buerehiesel, heureux de vous retrouver !
L’équipe est en pleine forme. Merci Camille pour ton accueil chaleureux 😃

23/08/2026

☀ Une vision d’ensemble
Dans le cadre de son stage d’apprentissage au lycée Alexandre-Dumas, Franck a travaillé un mois en salle puis un mois en cuisine. Je trouve cela assez génial pour découvrir le quotidien, les contraintes et les exigences de chacun. Je suis persuadé que c’est même une façon d’être plus tolérant dans ce métier 😉
Sa prédilection sera la cuisine ! il nous a donc quittés, avec l’envie de réaliser des plats en équipe.
🌿 C’est sur cette note constructive que je souhaitais vous rappeler que nous vous retrouvons ce mardi, après une belle pause qui aura fait du bien à tout le monde. Je vous invite à découvrir les Menus Affaires de la semaine :

Mardi et mercredi :
🔸Fleur de courgette farcie au pamplemousse et fenouil, tomates confites et velours d’aubergine
🔸Jarret de la Ferme des Belles Robes braisé et paleron poêlé, gremolata et gnocchi au citron confit, compression de carottes et jeunes carottes de chez Marthe Kehren
🔸Vacherin glacé au cassis et au fromage blanc

Jeudi et vendredi :
🔸 Broccolini grillé et crème de brocoli à l’huile d’argan, abricot confit et jambon Mangalica
🔸Brochet du Rhin au court-bouillon, émulsion à la verveine et girolles
🔸Tartelette aux mirabelles confites et sorbet au Pinot Gris
Bon dimanche à tous et à bientôt !
🌿 Le Buerehiesel 4 Parc de l’Orangerie à Strasbourg

20/08/2026

🎬 Dans une semaine !
Nous aurons déjà eu le plaisir de vous retrouver depuis mardi midi et ce sera le jeudi du Buerehiesel ! Nos fameuses soirées musicales n’ont pas fini de rythmer les services de notre maison, une fois par mois.
🎶 Jeudi 27 août, Take Three vous enchantera avec du jazz cool à la Stan Getz. Le groupe m’a proposé une surprise et j’ai accepté de me laisser faire : incroyable ! C’est l’effet des vacances, je crois !
💥 Découvrez le menu Réjouissance de cette soirée sur notre site internet et réservez votre table auprès de Camille : [email protected] Elle se fera un plaisir de vous appeler pour finaliser votre inscription. À bientôt 😉

Le Buerehiesel 4 Parc de l’Orangerie à Strasbourg

16/08/2026

🍀 Au revoir Théo !
Après 3 ans dans l’équipe de pâtisserie, Théo a pris son envol : "Cela a été une très belle expérience en Alsace dans une grande maison. J’ai eu beaucoup de chance d’avoir eu Michel comme maître d’apprentissage. En tant que professeur, il a réussi à me transmettre beaucoup de choses avec pédagogie en pâtisserie et dans l’organisation indispensable du métier ! Avec le temps, il m’a fait confiance et délégué de plus en plus de missions. Sa reconnaissance a été très bénéfique pour moi. Nous avons ainsi formé un bon trio avec Mathieu."
🌿 Michel est heureux que Théo poursuive son chemin pour continuer de découvrir d’autres facettes qui compléteront ses connaissances : "Après s’être bien intégré, Théo a évolué de façon régulière en tant que commis. Il a toujours pris son travail, sa ponctualité et sa présence très au sérieux. C’est une qualité importante dans une équipe."
🥖 Et puis, il y a cette photo à son image ! Sa jovialité doublée d’une bonne mentalité, le caractérise. Dans ses mains, Théo tient avec fierté notre pain aux figues et raisins pour nos toasts au foie gras.
Toute l’équipe lui a souhaité le meilleur lors du petit-déjeuner avant nos vacances ! J’en profite pour vous rappeler que nous nous retrouverons le 25 août ☀️

13/08/2026

Que la France est belle !
De passage dans le Var avec mon fils Lucien, je ne résiste pas à l’idée de faire un clin d’œil à un ami alsacien qui se reconnaîtra. Tourtour surnommé "Le village dans le ciel de Provence" : 3 minutes d’arrêt 😉
📍Et vous, vous me lisez d’où par curiosité ?

09/08/2026

🚴 Mon 2e Tour de France : une nouvelle étape mais sans médaille !
C’était le 19 juillet dernier… L'Étape du Tour reliait Le Bourg-d'Oisans à l'Alpe d'Huez sur un parcours de 170 km avec un dénivelé de plus de 5400 m. Quatre cols majeurs étaient à franchir : la Croix de Fer, le Télégraphe, le Galibier et le col de Sarenne.

😎 Tout se passait plutôt bien... mais je suis arrivé hors délai au pied de la dernière ascension. Je n’ai donc pas pu rallier l’arrivée comme prévu 😅
À RETENIR : j’ai battu mon propre record de distance avec 166 km et 4 300m de dénivelé, en 10 heures ! Je n’ai qu’une envie : le refaire évidemment, peut-être un peu plus entraîné et... moins gras 🤣