Cuisine émotionnelle

29/09/2026

https://foodandgood.fr/portrait-lobna-liverneaux/

Merci à et à pour cette mise en lumière sur mon travail🙏💞

Lobna Liverneaux nous accueille chez elle comme elle reçoit ses amis. Dans son appartement près de la Petite France et du Quai Saint-Thomas, à Strasbourg, on admire les meubles chinés depuis trente ans avec son mari et une décoration éclectique de très bon goût. La cuisine est ouverte et l.....

26/09/2026

J'ai eu le plaisir de participer au Dossier sur l 'intuition dans le dernier numéro de la Revue Reflets, en donnant mon regard sur ma Cuisine que je définirais comme intuitive...

Blaise Pascal nous dit qu' on peut rapprocher l'intuition de ce qu'il dénomme l'esprit de finesse, ce « sens bien délicat » qui permet « tout d'un coup voir la chose d'un seul regard, et non pas par progrès de raisonnement, au moins jusqu'à un certain degré »...

Et vous qu'en pensez-vous, accordez vous un sens à votre intuition?

Ne manquez surtout pas ce numéro tres spécial !

Merci à Thérèse et Christian Roech pour leur confiance ainsi qu'à 🙏
Revue-reflets.org

25/09/2026

🇺🇸 Du Michigan à ma cuisine… une très belle rencontre autour de la gastronomie ! 🇫🇷👩‍🍳

Quel bonheur d’accueillir ces quatre adorables Américaines venues du Michigan pour partager un cooking class placé sous le signe de la gourmandise, de la convivialité et de la bonne humeur.
Au programme : tabliers noués, conseils de chef, découvertes culinaires, préparation des assiettes… et bien sûr quelques jolies bouteilles pour accompagner cette expérience ! 🍷✨
J’aime particulièrement ces moments où la cuisine devient un langage universel. On échange, on apprend, on rit, on goûte… et très vite, on a l’impression de cuisiner entre amies.
Merci à mes hôtes pour leur enthousiasme, leur curiosité et leurs sourires.
Un merveilleux moment de partage et de belles émotions autour de ma cuisine. ❤️
Merci à mes partenaires 🙏
Cooking, sharing & enjoying the French way of life! 🇫🇷🇺🇸

23/09/2026

💫L’émotion d’un grand terroir, la précision d’un accord.💫

Au cœur du prestigieux Domaine Weinbach, La Cuisine Émotionnelle a eu l’honneur de réaliser une expérience gastronomique en résonance avec quelques-unes des plus belles expressions du vignoble alsacien.
Chaque création a été pensée comme un dialogue entre l’assiette et le vin, dans une recherche d’équilibre, de justesse et d’émotion.

La profondeur du Pinot Noir, la richesse et l’élégance du Pinot Gris, la tension minérale du Riesling, l’intensité aromatique du Gewurztraminer…

Et, pour magnifier cette expérience, les Grands Crus du Domaine Weinbach, servis et présentés par Catherine Faller en personne.
Un privilège rare.
Celui de découvrir des vins de terroir à travers les mots, la sensibilité et la passion de celle qui les connaît intimement, et de construire autour d’eux une cuisine capable de les accompagner sans jamais les effacer.
Lorsque la gastronomie rencontre de grands vins, l’accord dépasse la technique.
Il devient une émotion.
Merci au Domaine Weinbach et à Catherine Faller pour leur confiance, ainsi qu'à mon partenaire Magnific Escapades pour l’élégance de ce moment hors du temps.🙏💖

16/09/2026

Les cours de sommellerie de saké débuteront le 8 octobre à Université Populaire Européenne
J'ai hâte de retrouver les Sakés Ninjas pour partager des moments de convivialité autour des accords mets et sakés japonais.🥷🍶🥢
Sake Sommelier Association
Universite Populaire du Rhin

19/08/2026

A la découverte du tofu japonais !
Ravie de vous inviter à ma prochaine conférence consacrée à l’histoire, au savoir-faire et aux usages contemporains du tofu japonais.

📅 21 septembre 2026 à 17h30
📍 Maison universitaire France-Japon – Strasbourg

Un moment de partage autour d’un produit emblématique de la culture culinaire japonaise. 🇯🇵

03/08/2026

Un beau moment de partage à l'occasion de mon atelier cuisine, suivi d'un dîner accord mets vins et sakés japonais.

J'ai eu le plaisir d'accueillir deux couples américains avec qui nous avons préparé trois recettes, accompagnées d'un accord mets et boissons soigneusement pensé : deux vins d'Alsace, un vin rouge de Loire et trois sakés japonais, dont un shōchū.🍶🥂🍷

Au-delà des saveurs, ces instants sont l'occasion de faire dialoguer les cultures, de partager un savoir-faire et de créer des souvenirs autour de la table.💫
Merci à mes invités pour leur enthousiasme et leur curiosité. 🙏

18/07/2026

Un voyage théâtral aux allures de rituel, inspiré des mythologies d’Asie de l’Est.

À travers la poésie, le mouvement et une musique originale, L’Odyssée de l’Est nous entraîne dans un monde post-apocalyptique, entre terre, mer et mémoire.

Au bord du monde, une femme se réveille près d’un phare, d’un bateau échoué et des traces de civilisations disparues. Commence alors une traversée onirique à travers des forêts brûlées, des villes englouties et les profondeurs d’un lac où sommeillent des vies passées.

Les corps se métamorphosent. Les oiseaux migrateurs, les baleines, les flammes et les ruines deviennent les symboles de la guerre, de l’exil, mais aussi de la survie.

Une œuvre puissante qui interroge notre capacité à nous souvenir, à avancer et à choisir la vie après la perte.

🎭 Interprété en japonais, surtitré en français.
📖 De Kazuko Shimazu

Mémoire Exil Renaissance Poésie CultureJaponaise

16/07/2026

Le ruban suspendu indique :
菊正宗酒造記念館 限定
Édition limitée de la brasserie Kikumasamune.
Cela signifie que cette bouteille est vendue exclusivement au musée de la célèbre maison Kikumasamune (菊正宗), l'une des plus anciennes brasseries de saké du Japon, fondée en 1659 à Kobe, dans la préfecture de Hyōgo.
« Élaboré avec 100 % de riz Yamada Nishiki. »
Le Yamada Nishiki est considéré comme le « roi des riz à saké ». Il est particulièrement recherché pour produire les meilleurs Junmai Ginjō et Daiginjō.

兵庫県三木市吉川・口吉川「嘉納会」特A地区産
Le riz provient de la région Toku A (spéciale A) de Yokawa/Kuchiyokawa, dans la ville de Miki (préfecture de Hyōgo), une des zones les plus prestigieuses pour la culture du Yamada Nishiki.
C'est un véritable gage de qualité.
Le texte de présentation :
évoque la tradition japonaise des offrandes de saké aux divinités (神々への奉献).
Il explique notamment que :
les paysages ruraux japonais sont protégés par les divinités (les « huit millions de kami » de la tradition shintō) ;
offrir du saké aux dieux est un geste de gratitude envers la nature ;
cette tradition participe au respect de l'environnement et à la préservation des paysages ;
ce saké a été brassé avec ce souhait de transmettre cette philosophie aux générations futures.
D'où le nom de « Hōkenshu » (奉献酒), qui signifie littéralement :
saké destiné à être offert en hommage ou en offrande.
Il ne s'agit pas d'un saké religieux au sens strict, mais d'un saké inspiré de cette tradition.
Ce saké sera proposé à la dégustation en exclusivité lors du prochain diner à la Cuisine Emotionnelle.☺️🍶

12/07/2026

Il y a des dîners qui demandent un peu plus de courage que d'autres… Celui-ci en faisait partie. ☀️
Avec 30°C en cuisine, passer des heures derrière les fourneaux était un véritable défi. Et je l'avoue, j'ai ressenti une bonne dose de stress avant de commencer.

Pourquoi ? Parce que j'avais le plaisir de recevoir Claire au Matcha et sa famille pour un dîner privé. Quand on cuisine pour une véritable passionnée de gastronomie, on a forcément envie de faire plaisir.😉
Chaque détail compte, chaque assiette raconte une histoire.
J'avais imaginé un menu où les saveurs françaises rencontrent la finesse japonaise. Une cuisine de fusion qui me ressemble, où les produits, les techniques et les inspirations voyagent entre deux cultures tout en restant sincères et authentiques.
Voir les assiettes se vider, les sourires autour de la table et sentir que ce moment de partage a été apprécié… c'est exactement ce qui donne tout son sens à mon métier, même sous une chaleur écrasante.
Un immense merci à Claire au Matcha et à sa famille pour leur confiance, leur curiosité, leur bienveillance et ces échanges aussi riches que gourmands. 💚
Ce sont ces rencontres qui me rappellent chaque jour pourquoi j'aime tant cuisiner.
Au plaisir de vous accueillir à nouveau à La Cuisine Émotionnelle. ✨