Jabiru Café

Jabiru Café An afropean comfort food cuisine. Un lieu de convergence culinaire et culturelle.
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Suggestion de septembre: Kongolese BBL «Bolivianos Bakongo Luvila»(1)Evo Moralès, le premier président indigène de Boliv...
02/09/2026

Suggestion de septembre: Kongolese BBL «Bolivianos Bakongo Luvila»(1)

Evo Moralès, le premier président indigène de Bolivie a permis aux afro-boliviens d’être officiellement reconnus en 2009 comme l’une des 36 ethnies du pays. Quand on regarde où se trouve la Bolivie par rapport aux côtes ouest-africaines, on devine les conditions extrêmes du périple des esclavisés africains entre le XVIe et le XIXe siècle.
Les esclaves provenaient principalement de l’ancien royaume Kongo: un espace à cheval entre les actuels Angola(2), République Démocratique du Congo “RDC”, Congo et Gabon. Les captifs étaient débarqués à Cartagena, Buenos Aires ou Montevideo, puis, réembarqués sur une embarcation fluviale et /ou, sur des chariots de bois. Destination finale: les mines d’argent géantes de Potosí(3) en Bolivie, qui est l’une des villes les plus hautes du monde.
Parmi ces esclaves, il y aurait eu un prince kikongo nommé Uchido. Débarqué en 1820, il est envoyé dans l’hacienda du marquis de Pinedo dont il prend le nom comme le veut la loi. Son descendant Julio Pinedo est depuis 1992, le roi cérémoniel de la communauté afro-bolivienne. Il réside dans la région de Los Yungas où sont concentrés les afro-boliviens. Les descendants africains y ont été déplacés quand la rentabilité des mines déclina.
Chaque 23/09 les afro-boliviens célèbrent leur culture. C’est le jour idéal pour s’ambiancer avec les cortèges de danse saya(4). Malgré une visibilité t**dive mais croissante, un institut de la Langue et de la Culture Afrobolivienne fût inauguré le 6/09/2013.

👉🏾Rellenos de papa au saka saka
Un hommage aux origines bakongo d’une grande partie des afro-boliviens. Le poulet mayo est une spécialité de Kinshasa. Capitale de l’ex Zaïre où s’est produit un festival de musique historique du 22 au 24/09/1974 “Zaïre 1974”. Organisé par Don King et le Président Mobutu (décédé le 7/09/1997). Un événement promotionnel pour le légendaire combat de boxe de Mohamed Ali contre Georges Foreman “The rumble in the jungle".

👉🏽 Rellenos de papa (Croquettes de pomme-de-terre) fourrées au saka saka: feuilles de manioc, aubergines, piments, oignons, poivrons, ail

💚Vegan: Liboké de champignons lait de coco, maïs et cacahuètes
❤️Carné: Liboké Poulet mayo

- - -
Note: le liboké désigne à la fois un plat et un mode de cuisson en papillote, traditionnellement des feuilles de bananier.

Note: papa signifie pomme-de-terre en espagnol d’Amérique latine

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(1) Luvila : signifie lien de parenté, lignage en langue Kikongo.

(2) Le royaume Kongo s’est développé du XIVe jusqu’au début de XXe. La capitale Mbanza-Kongo se trouve dans le nord de l'actuelle Angola. Le père de l’indépendance angolaise Agostinho Neto est né le 17/09/1922 et mort le 10/09/1979.

(3) Potosí vient du quechua Potojsi qui signifie « tonnerre ». soit 4 070 mètres au dessus du niveau de la mer. Pour info le Mont Blanc culmine à un peu plus de 4 800 mètres. La richesse de l’empire espagnol provenait principalement de l’argent de ses mines.

(4) Saya dériverait du vocable Nsaya d'origine Kikongo. Etymologiquement, saya signifie travail en commun sous le commandement d'un chanteur principal (contremaître)

Suggestion d'août: Axé da Capoeira Le 8/08/1444, près de Lagos au sud du Portugal, 235 esclaves africains sont débarqués...
04/08/2026

Suggestion d'août: Axé da Capoeira

Le 8/08/1444, près de Lagos au sud du Portugal, 235 esclaves africains sont débarqués pour combler la main-d'œuvre dans les plantations sucrières de la péninsule ibérique. Ce système se standardise pour les plantations d’Amérique. Certains déportés au Brésil réussissent à transmette des coutumes, des croyances et des techniques. La capoeira est née d’une créolisation progressive(1) pour mêler danse, musique, combat, spiritualité et acrobaties. Le 3/08/1985 le gouvernement de l'État de Sao Paulo institue le 3 août Journée du Capoeiriste mais pendant longtemps, les premières formes de capoeira étaient clandestines, reprouvées et réprimées. Le bahianais Mestre Bimba y intègre d'autres arts martiaux, une esthétique, des codes et une pédagogie: La capoeira regional” est baptisée et en 1932 ouvre la première académie.
Dans la roda(2) Les joueurs improvisent une conversation corporelle qui respecte le rythme musical et évolue selon la puissance du chant, cette énergie circulaire formée par la cohérence de la roda s’appelle en Yoruba: l’axé.
Le film Only the strong sorti le 27/08/1993 a popularisé cet art martial. Pour les fans de jeux de baston, Eddy Gordo de Tekken 3 (sorti en 1997) est une icône. D’ailleurs, Mestre Marcelo Caveirinha, celui sur qui les captures de mouvement d’Eddy ont été réalisé, fête son anniversaire le 15/08/1959)(3).
Imaginons une métaphore: si la roda était un food court, le Jabiru servirait une salade aguda. Car ce plat symbolise les imbrications brésiliennes dans les pays ouest-africains où sont présents les descendants d’Aguda(4). Cette salade est composée d’éléments endémiques aux Amériques, une référence aux origines de ces descendants afro-brésiliens présents notamment au Bénin (indépendant depuis le 1/08/1960). Tout les 23/08, la ville de Ouidah (sud Bénin) l’un des plus importants ports de commerce négrier, commémore cette période sombre de son histoire dans une atmosphère de réconciliation.

👉🏾Grande salade aguda
Ananas, mangue, citron vert, semoule de manioc au dendê (huile de palme non raffinée), avocat, piment séché, cacahuètes, oignon, menthe.

💚vegan : Akara (beignets de niébé)
❤️carné : Blanc de poulet mariné

(1) La créolisation est un processus de mélange de plusieurs cultures ou langues qui crée une réalité nouvelle, riche et totalement imprévisible. Concept popularisé par Edouard Glissant (référence à la suggestion de septembre 2024 “Créolisation”).

(2) La roda est le cercle délimité par les capoeiristes et les musiciens lors du jeu.

(3) Mestre Marcelo Caveirinha fondateur de Capoeira Mandinga à San Francisco.

(4) Aguda, référence à la suggestion de septembre 2021.

Suggestion de juillet: The warm heart of Africa✨Le Nyasaland renommé Malawi, commémore son indépendance obtenue de la Gr...
12/07/2026

Suggestion de juillet: The warm heart of Africa✨
Le Nyasaland renommé Malawi, commémore son indépendance obtenue de la Grande-Bretagne le 6/07/1964.
Ce petit pays d’Afrique australe a été mis en lumière au cinéma en 2019 avec le film “Le garçon qui dompta le vent” réalisé par le britannico-nigérian Chiwetel Ejiofor (né le 10/07/1977). Le film est inspiré de l’histoire de William Kamkwamba, un adolescent de 14 ans, fils d’agriculteurs qui inventa en 2006 une éolienne artisanale pour alimenter en électricité sa maison familiale et une pompe à eau durant la crise alimentaire de 2006.
Vingt ans plus t**d, le pays est toujours dépendant des aides internationales. Le Japon est l’un des bailleurs de fonds historiques du pays. Le 20/07/2024 la “Malawi Society of Japan” organisa une rétrospective des 60 ans de coopération à la JICA Global Plaza(1).
Nombreux sont ceux qui ont entendu parler du Malawi depuis que Madonna(2) y a adopté quatre de ses enfants. La star inaugura également le 11/07/2017 l’unité pédiatrique Percy James du nom de sa deuxième fille adoptive, un service hospitalier financé par sa fondation. On s’attache vite à ce pays (Gilles y a travaillé trois mois…) et les amateurs de thé y trouvent leur compte. Le Malawi est le plus ancien producteur de thé d’Afrique dont l’industrie perdure de 1878 à nos jours.
Le relief des plantations de thé et le climat ont favorisé une compétition annuelle, à l’origine réservée aux porteurs et guides accompagnant les touristes en randonnée, le Mulanje Porters Race. Une course de 10km et 25km qui attire des athlètes locaux et internationaux. Prochaine édition le 11/07/2026 !

👉🏾Ochazuke Yozizira

L’Ochazuke est un plat japonais qui signifie submergé de thé. Nous y apportons une touche malawite. “Yozizira” signifie froid en chichewa.
Avec ces températures caniculaires, ce plat serait une solution rafraîchissante et réconfortante.

Riz, concombre, basilic +gaspacho de tomate, pastèque, huile de palme africaine bio et non raffinée +thé du Malawi, pâte miso.

💚vegan: boulette de haricots noirs, champignons noirs, céréales
❤️carné: poisson tilapia
💛gourmand: les deux



(1) JICA, (Agence Japonaise de Coopération Internationale) organisme japonais d’aide au développement économique et social des pays les moins avancés.

(2) C’est le 27/07/1983 que Madonna sort son tout premier album studio qui lancera sa carrière internationale.

PS: Gilles a hésité à nommer ironiquement cette suggestion “ils n’ont rien mais ils donnent tout”

Semaine Des Réfugiés (SDR)2026 ✨Le Jabiru Café propose durant la SDR 2026 un pastel de choclo chileno 🇨🇱Nous avons chois...
12/06/2026

Semaine Des Réfugiés (SDR)2026 ✨
Le Jabiru Café propose durant la SDR 2026 un pastel de choclo chileno 🇨🇱

Nous avons choisi un plat chilien en l’honneur de M. Luis Figueroa. Un homme qui a quitté le Chili de Pinochet en 1974 pour se réfugier à Strasbourg où il crée le premier restaurant sud américain de la ville. Son implication dans le développement culturel de la Krutenau est encore visible aujourd’hui.
Merci M. Figueroa, on vous aime !!!

Pastel de choclo chileno
👉🏽Du samedi 13/06 au samedi 20/06/2026

Choclo en Quechua signifie maïs tendre.
Au Chili, le pastel n’est pas un beignet mais un gratin (choc culturel pour nous lol !)

👉🏽Ingrédients: maïs, oignons, ail, champignons, lentilles, paprika, lait d’amande, raisins secs, olives, origan, basilic, sucre de canne.

Plat vegan 🌱
format entrée à 6EUR

Suggestion de mai: Namdeutsch LV1Le 12/05/1883, le drapeau du Reich est planté sur Angra Pequeña rebaptisé Lüderitz, du ...
24/05/2026

Suggestion de mai: Namdeutsch LV1

Le 12/05/1883, le drapeau du Reich est planté sur Angra Pequeña rebaptisé Lüderitz, du nom d’un commerçant bremois Adolf Lüderitz. C’est la première ville coloniale du sud-ouest africain devenu un protectorat allemand administré par la Deutsche Kolonialgesellschaft für Südwest-Afrika.
Le premier génocide du XXè siècle sera commis sur ces terres contre les populations Herero et Nama entre 1904 et 1908. L’Allemagne s’est engagée officiellement dans un processus de réparation le 28/05/2021(1).
A l’issue de la première guerre mondiale, l’Allemagne perd sa souveraineté sur ses colonies. Le sud-ouest africain (SOA), est placé sous tutelle de la Société des Nations (SDN) et la gouvernance est transférée à l’Afrique du sud(2) elle-même colonie britannique. Pretoria instaure l’apartheid après la victoire du National Party aux législatives du 26/05/1948.
La fin des années 50 est marquée par la naissance de la SWAPO (Organisation du peuple du sud-ouest Africain) qui œuvre diplomatiquement puis militairement à la fin de la colonisation sud-africaine. En 1961, le co-fondateur de la SWAPO: Sam Nujoma (né le 12/05/1929), établit le siège en Tanzanie 🇹🇿. Mais c’est via le camp de réfugiés Namibiens de Casinga en Angola 🇦🇴 qu’est alimenté la guérilla(3). Le 4/05/1978, l’armée sud-africaine détruit tragiquement ce camp. Un accord de paix est signé en 1988. Le 21 mars 1990, la Namibie 🇳🇦 obtient son indépendance et choisi Sam Nujoma comme président.
La stabilité politique namibienne motiva des Est-allemands à immigrer après la chute du mur de Berlin. De nos jours, les germanophones “Namdeutsch” (créole Allemand de Namibie) représenteraient 30,000 personnes.
Les chanceux qui ont visité ce pays ont surement reconnu de désert du Namib dans “Mad Max: Fury Road”, sortie le 14/05/2015 ou La ville fantôme de Kolmanskop sur la couverture de l’album “Slow Rush de Tame Impala (en concert à Paris le 3/05/2026 !)

👉🏾Samoussa Sauerkraut
Samoussas: choucroute, pomme de terre, millet(4) + Chakalaka: ragoût de haricots, poivrons, tomate, curry +Pain de lentille

💚vegan: Dip à la crème de soja
❤️carné: Sauce munster+saucisse de boeuf


(1) Le 28 mai a été choisi comme date de commémoration, en référence à la décision prise le 28/05/1907, par les autorités allemandes de fermer les camps de concentration du Sud-Ouest Africain, sous la pression internationale dénonçant la violence des conditions de détention et l’ampleur des pertes humaines.

(2) La SDN est le précurseur de l’Organisation des Nations Unies (ONU). Un mandat de type C à l'Union d'Afrique du Sud pour administrer le Sud-Ouest africain, et assurer le bien-être des populations (le type C entraîne que le territoire soit administré comme une extension territoriale à part entière de l'Etat mandaté)

(3) C’est l’ONU qui baptise le Sud-Ouest Africain “Namibia” en 1968

(4) Le choix du samoussa est une référence au siège de la SWAPO en Tanzanie, pays où les samoussa sont très populaires. La choucroute bien sûr est un clin d'œil à l’histoire allemande de la Namibie. Le millet est une céréale présente dans plusieurs plats traditionnels.

Suggestion d’avril: Coquillages & MaquillagesEn 2021, la Barbade quitte la monarchie britannique pour devenir une Républ...
02/04/2026

Suggestion d’avril: Coquillages & Maquillages

En 2021, la Barbade quitte la monarchie britannique pour devenir une République. Cette transition supervisée par la première ministre Mia Mottley suit un processus de rupture avec un passé colonial tout en restant dans le commonwealth(1). La nouvelle administration est impliquée dans l’écologie et est en phase avec le symbole du trident sur le drapeau national qui exprime l’alliance du peuple avec la mer 🇧🇧. C’est d’ailleurs la première nation à réaliser une conversion de dette en investissements en faveur de la résilience climatique(2).
Géographiquement, la Barbade est l’île caribéenne la plus proche de l’Afrique et historiquement l’une des premières à avoir généralisé l’emploi d’esclavisés dans les plantations sucrières avec une brève interruption: le dimanche de Pâques du 14/04/1816 au 16/04/1816, soit 189 ans après sa colonisation par les Anglais. Une rébellion contre le système plantocratique(3). L’événement est commémoré à travers la statue d’un insurgé nommé Bussa, l’un des onze héros nationaux célébrés chaque 28/04. La onzième fierté nationale est… Robyn Rihanna Fenty ! La chanteuse barbadiènne, comédienne, femme d’affaires et première égérie noire de Dior, s’est fait connaitre avec son tube « Pon de Replay » sorti le 15/04/2005. Elle était à Paris le 4/04/2025 pour célébrer le lancement d’une expérience immersive de cosmétiques: Fenty Beauty Avenue, au Séphora des Champs Elysées (jusqu’au 28/04/2025).
En s’associant en 2017, avec le groupe de luxe LVMH, Rihanna n’est pas la première à proposer du maquillage pour les peaux sous-représentées, mais c’est la première à promettre une solution inclusive et adaptée à toutes les carnations, des plus claires aux plus foncées. Alors, qu’on soit pour ou contre le maquillage, la pop-star a chamboulé le marché mondial en termes d’offres et de conseil clientèle, il y a un avant et un après Fenty.

👉🏾Bajan Macaroni pie
Gratin de pâtes à la mout**de et à la tomate populaire dans la cuisine Bajan. En version vegan avec crème de soja.

💚vegan: Brocoli & plantain + sauce brune
❤️carné: Brown Chicken stew

Suggestion de mars: Aruba Dushi Tera Vous saviez que Bobby Farrell du groupe Boney M était né à Aruba ?L’île caribéenne ...
02/04/2026

Suggestion de mars: Aruba Dushi Tera

Vous saviez que Bobby Farrell du groupe Boney M était né à Aruba ?
L’île caribéenne est un État constitutif du royaume des Pays-Bas comme Curaçao et une partie de Saint-Martin (l’autre est française depuis le 16/03/1878), par contre Bonaire, Saba et Saint-Eustache sont des provinces du royaume. En France nous sommes plus familiers avec les DROM-COM(1) termes qui ont remplacé DOM-TOM(2) depuis la réforme constitutionnelle du 17/03/2003.
Aruba est un paradis touristique politiquement calme, l’évolution logique serait-elle la voie de l’indépendance ?
Les premiers Européens à débarquer sur l’île sont Espagnols, elle devient colonie néerlandaise en 1636. L’île n’étant pas adaptée à l’agriculture coloniale, le nombre d’africains déportés y est «modeste». Le développement économique se fait avec la découverte de l’or en 1825, puis en 1924 avec deux raffineries de pétrole vénézuélien. Les mouvements indépendantistes permettent d’accéder au principe de l’autodétermination le 18/03/1948. Les Antilles néerlandaises prennent leur autonomie en 1954(3).
Le 18/03/1976, « jour du drapeau » sont adoptés un drapeau 🇦🇼 et un hymne « Aruba Dushi Tera » qui signifie Aruba terre précieuse en papiamento, l’autre langue officielle depuis le 19/03/2003(4). Au référendum du 25/03/1977, l’indépendance prévue pour 1996 est choisie par 95% des votants. Le 12/03/1983 l’autonomie d’Aruba vis-à-vis des Antilles néerlandaises est acceptée.
En 1985, les raffineries de pétrole ferment, déclenchant chômage et immigration massive vers les Pays-Bas. Voyant les difficultés rencontrées par l’ancienne colonie néerlandaise du Surinam, indépendante depuis 1975, les autorités décident en 1994 de renoncer à la souveraineté au profit d’un régime politique stable.
Donc l’indépendance, c’est aussi un choix stratégique

👉🏾 Funchi fries + salade ABC
Le funchi est une pâte de maïs servie en frites avec une sauce tomate. Salade ABC (Pomme, Betterave, Carottes) Avec:

💚vegan: Ha-Yuba 👉🏾Feuille de tofu, haricots, manioc, piccalilli, légumes, riz

❤️carné: Keshi Yena 👉🏾Fromage hollandais farci au poulet, légumes, piccalilli, riz

Suggestion de février: Boss Lady Surya BonalyLe 22/02/2017 sortait en France le film “Lion”(1) l’histoire vraie d’un ind...
03/02/2026

Suggestion de février: Boss Lady Surya Bonaly

Le 22/02/2017 sortait en France le film “Lion”(1) l’histoire vraie d’un indien adopté par des australiens. Ailleurs, Georges et Suzanne Bonaly, un couple de niçois, décident aussi d’adopter un enfant indien. Mais ils deviendront parents d’une fille noire de quelques mois qu’ils appelleront “Surya”, qui signifie soleil en sanskrit.
Très sportive, encouragée par sa mère prof d’EPS(2) elle rejoint l’équipe de France de patinage artistique à 12 ans.
Surya devient la patineuse française la plus médaillée: Quintuple championne d’Europe (1991-1995), neuf fois championne de France (1989-1997). Pourtant, la reine de la glace n’a jamais gagné de médaille d’or aux Jeux Olympiques (J.O) ni aux championnats du monde de patinage artistique (Mondiaux de patinage).
La première patineuse noire de France ne serait pas assez gracieuse, trop musclée et pas assez féminine. Des préjugés basés sur des stéréotypes attribués aux corps féminins racisés aussi entendu sur Serena Williams(3), Imane Khelif(4) ou même Miss France 2025 Angélique Angarni-Filipon.
Ses larmes de déception pour la seconde place aux Mondiaux de Chiba en 1994 remportés par la japonaise Yuka Sato (née le 14/02/1973) ont marqué les années 90.
Aux J.O de Nagano le 16/02/1998, comprenant qu’elle ne sera pas sur le podium, Surya réalise une figure interdite en compétition : un salto réceptionné sur un pied, qui sera surnommée le "Bonaly". La reine sans couronne tire sa révérence sous les applaudissements.
Que la meilleure gagne aux prochains J.O d’hiver (6/02/2026 au 22/02/2026) à Milan-Cortina, mais notre boss lady(5) de la glace restera Surya: un modèle de performance et d’insolente résilience.

👉🏾Doba masala
Doba signifie “daube” en provençale, plat de la région de naissance de notre protagoniste. Les épices indiennes sont un clin d'œil aux origines de son prénom.
Pour information, le premier Mandir ou temple hindou de France hexagonale a été fondé à Paris le 4/02/1985 (6)
Ingrédients: Vin rouge, garam masala(7), champignons de Paris (8), huile d'olive + Udon. Des pâtes japonaises en référence aux Mondiaux de Chiba et les J.O de Nagano.

💚vegan: Shiitaké
❤️carné: Boeuf

(1) Lion, l’histoire de ​​Saroo Brierley par le réalisateur australien Garth Davis

(2) EPS Education Physique et Sportive

(3) Serena Williams, tenniswoman américaine. Elle a remporté 73 titres en simple dont 23 en Grand Chelem

(4) Imane Khelif, boxeuse algérienne, championne olympique des moins de 66kgs

(5) “Sri Manicka Vinayakar Alayam” communément appelé temple de Ganesh

(6) “Boss Lady”, expression popularisée par la chanteuse Theodora. Une bosse lady est une cheffe, une femme ambitieuse qui s’affirme et prends des décisions.

(7) Garam Masala, littéralement "mélange chaud" en hindi. Composé de cardamome, cannelle de Ceylan, clous de girofle, paprika, poivre noir, cumin, coriandre, muscade

(8) Référence aux 6 mois où Surya et sa maman ont vécu à Paris dans une camionnette le temps de trouver un logement

Suggestion de janvier: Mnemty PART 1 DJ Mehdi, a réussi le “grand-écart musical” en passant du rap français à la French ...
05/01/2026

Suggestion de janvier: Mnemty PART 1

DJ Mehdi, a réussi le “grand-écart musical” en passant du rap français à la French Touch (1) Le mélomane est né le 20/01/1977 d’un père français et d’une mère tunisienne membre de la première famille noire installée à Gennevilliers en 1964 (Reportage “DJ Mehdi: Made in France”(2)
Les noirs tunisiens descendent d’ouvriers subsahariens et de captifs esclavisés lors de la traite arabo-musulmane (3).
La Tunisie est le premier pays arabophone à abolir l’esclavage le 23/01/1846 grâce à Ahmed 1er Bey dont la mère était une esclave sarde. Le président Béji Caid Essebsi fait de cette date une commémoration le 23/01/2019. Cependant, les stigmates persistent: le terme atig (affranchi) reste accolé aux noms des noirs, alors qu’il a disparu pour les descendants d'esclaves blancs.
Des actions et associations antiracistes existent ou plutôt survivent... Le collectif “Voix des femmes tunisiennes noires” est créé le 23/01/2020 par sept militantes dont Maha Abdelhamid, Khawla Ksiksi et Houda Mzioudet pour démanteler les stéréotypes, promouvoir la diversité et renforcer la solidarité.
Mais les discours racistes du président Kaïs Saïed en 2023(4) envers les immigrés subsahariens à qui l’Europe a fermé ses portes, ont lancé la chasse aux migrants et aggravé la situation des citoyens noirs. Saadia Mosbah, la fondatrice de l’association «Mnemty» (mon rêve en arabe) milite depuis 2013 pour une Tunisie plurielle qui permettrait de s’épanouir dans sa diversité. Malgré sa contribution à l’adoption de la loi antiraciste du 9/10/2018, son rêve dérange… elle est en prison depuis mai 2024.
Ceux qui peuvent, optent pour l’exil, comme son neveu, le chanteur, compositeur Sabri Mosbah né le 30/01/1982 qui a quittté Tunis pour Toulouse. Pour résumer, le quotidien des noirs en Tunisie (citoyens et immigrés) ne semble pas s’améliorer… Raison pour laquelle nous mettons “PART 1” au titre en espérant faire une suite optimiste.

👉🏾Lablabi
Soupe populaire réconfortante: pois chiche, pain, harissa, huile d’olive, câpres, olives, citron, cumin, ail, tabel karouia (mélange d’épices)

💚vegan : La soupe
❤️carné : +oeuf poché +thon

Note: la sauce harissa affiche entre 30,000 et 60,000 unités sur l’échelle de Scoville. A titre de comparaison, le piment de Cayenne est à 45,000 unités. Cette mesure de la force des piments a été mise au point en 1912 par Wilbur Lincoln Scoville (né le 22/01/1865)
Le piment aurait été introduit en Tunisie à la suite de l' “échange colombien”. Terme définissant les modifications de la faune, flore et alimentation humaine après l’arrivée de Christophe Colomb en Amérique. Théorie développée en 1972 par Alfred Worcester Crosby Jr (né le 15/01/1931)

(1) Il fut une figure de proue du hip-hop français des années 90 avec le groupe Idéal J et des collaborations avec Mafia K’1 Fry, 113, Mc Solaar ou Akhenaton. Il fut aussi à la base du renouveau de la French touch électro par le biais de son travail avec Cassius, Daft Punk, ou Justice dans les années 2000.

(2) Reportage en six épisodes “DJ Mehdi: Made in France”. Arté, 2024

(3) Les noirs tunisiens représenterait plus de 10% de la population tunisienne. Source: IMAF Institut des Mondes Africains, 2022

(4) Le président Kaïs Saïed décrit l'immigration clandestine comme une « entreprise criminelle ourdie à l'orée de ce siècle pour changer la composition démographique de la Tunisie », afin de la transformer en un pays « africain seulement » et estomper son caractère « arabo-musulman »

Horaires de fin d’années 🎉Pour ceux qu’on ne verra pas ce soir, on vous reverra en 2026 😊PS: Dernier soir de la suggesti...
30/12/2025

Horaires de fin d’années 🎉
Pour ceux qu’on ne verra pas ce soir, on vous reverra en 2026 😊
PS: Dernier soir de la suggestion de décembre 😊
#2025 #2026

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