02/09/2026
Suggestion de septembre: Kongolese BBL «Bolivianos Bakongo Luvila»(1)
Evo Moralès, le premier président indigène de Bolivie a permis aux afro-boliviens d’être officiellement reconnus en 2009 comme l’une des 36 ethnies du pays. Quand on regarde où se trouve la Bolivie par rapport aux côtes ouest-africaines, on devine les conditions extrêmes du périple des esclavisés africains entre le XVIe et le XIXe siècle.
Les esclaves provenaient principalement de l’ancien royaume Kongo: un espace à cheval entre les actuels Angola(2), République Démocratique du Congo “RDC”, Congo et Gabon. Les captifs étaient débarqués à Cartagena, Buenos Aires ou Montevideo, puis, réembarqués sur une embarcation fluviale et /ou, sur des chariots de bois. Destination finale: les mines d’argent géantes de Potosí(3) en Bolivie, qui est l’une des villes les plus hautes du monde.
Parmi ces esclaves, il y aurait eu un prince kikongo nommé Uchido. Débarqué en 1820, il est envoyé dans l’hacienda du marquis de Pinedo dont il prend le nom comme le veut la loi. Son descendant Julio Pinedo est depuis 1992, le roi cérémoniel de la communauté afro-bolivienne. Il réside dans la région de Los Yungas où sont concentrés les afro-boliviens. Les descendants africains y ont été déplacés quand la rentabilité des mines déclina.
Chaque 23/09 les afro-boliviens célèbrent leur culture. C’est le jour idéal pour s’ambiancer avec les cortèges de danse saya(4). Malgré une visibilité t**dive mais croissante, un institut de la Langue et de la Culture Afrobolivienne fût inauguré le 6/09/2013.
👉🏾Rellenos de papa au saka saka
Un hommage aux origines bakongo d’une grande partie des afro-boliviens. Le poulet mayo est une spécialité de Kinshasa. Capitale de l’ex Zaïre où s’est produit un festival de musique historique du 22 au 24/09/1974 “Zaïre 1974”. Organisé par Don King et le Président Mobutu (décédé le 7/09/1997). Un événement promotionnel pour le légendaire combat de boxe de Mohamed Ali contre Georges Foreman “The rumble in the jungle".
👉🏽 Rellenos de papa (Croquettes de pomme-de-terre) fourrées au saka saka: feuilles de manioc, aubergines, piments, oignons, poivrons, ail
💚Vegan: Liboké de champignons lait de coco, maïs et cacahuètes
❤️Carné: Liboké Poulet mayo
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Note: le liboké désigne à la fois un plat et un mode de cuisson en papillote, traditionnellement des feuilles de bananier.
Note: papa signifie pomme-de-terre en espagnol d’Amérique latine
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(1) Luvila : signifie lien de parenté, lignage en langue Kikongo.
(2) Le royaume Kongo s’est développé du XIVe jusqu’au début de XXe. La capitale Mbanza-Kongo se trouve dans le nord de l'actuelle Angola. Le père de l’indépendance angolaise Agostinho Neto est né le 17/09/1922 et mort le 10/09/1979.
(3) Potosí vient du quechua Potojsi qui signifie « tonnerre ». soit 4 070 mètres au dessus du niveau de la mer. Pour info le Mont Blanc culmine à un peu plus de 4 800 mètres. La richesse de l’empire espagnol provenait principalement de l’argent de ses mines.
(4) Saya dériverait du vocable Nsaya d'origine Kikongo. Etymologiquement, saya signifie travail en commun sous le commandement d'un chanteur principal (contremaître)