24/06/2026
🪻 Dimanche au jardin 🪻
Retour en images de l'atelier cueillette de plantes sauvages et confection d'un apéro.
Dimanche 7 juin à 14h, nous nous sommes retrouvées en petit comité pour partir explorer le jardin à la recherche des plantes sauvages comestibles. Guidées par Gaby, nous avons cheminé à travers le jardin et ses alentours pour découvrir les plantes et leurs caractéristiques : l'alliaire, le plantain lancéolé, l'oegopode, la rose trémière, l'aspérule odorante, le lierre terrestre, le lavataire, la capucine, l'artemisa, la pimprenelle, la chicorée sauvage, le sureau..... Le jardin s'est révélé pleins de secrets gourmands pour agrémenter les plats du quotidien.
Après la cueillette, nous nous sommes lancées dans la cuisine de l'apéro : hacher les herbes, mélanger, décorer de pétales...
Un aperçu de 2 recettes :
- Beurre d'orties : 100g de beurre, 1 cac de moutarde, 2 poignées d'orties, un filet de jus de citron, sel poivre.
- Pesto au plantain : 100g de feuilles de plantain, 100g de feuilles de mélisse, 30g de parmesan, 1 poignée de noisettes, 3 gousses d'ail, huile d'olive, vinaigre de cidre, sel poivre.
Nous avons fini par une dégustation et c'était délicieux !!! L'équipe du bar et de la resto s'est laissée tenter et songe même à s'inspirer des recettes pour la carte de l'Orée... Qui sait, vous retrouverez peut-être des plantes sauvages comestibles dans votre cocktail ou sur votre tarte flambée ?
Si tu souhaites rejoindre la team bénévole du jardin, tu peux écrire à [email protected].
⚠️ Cet atelier a été guidé par une professionnelle. Lorsque l'on cueille des plantes sauvages comestibles, il faut être sûr de les reconnaître. S'il y a un doute, on ne mange pas. ⚠️