Glaz

15/08/2024

Szylvia merci

16/06/2024

https://www.cntraveller.com/gallery/best-restaurants-paris

It's not all croissants and steak frites.

11/06/2024

Hello hello,
À la recherche d’un appartement type studio à Marseille pour Anna et Valence pour Oscar pour la rentrée 2024.
En MP svp

23/05/2024

J'ai effectué un bilan de compétences avec Isabelle BAUSSAN et je ne saurai que vous la conseiller : un nouveau programme d'ateliers pour échanger, partager et réseauter en plein coeur de Strasbourg.

14/05/2024

KDO #3

Jamais 2 sans 3 🥰

14/05/2024

KDO #2

Elles sont les reines du printemps ! Choisissez de belles asperges vertes, riches en vitamines et en fibres, pour mijoter un onctueux risotto aux asperges. C’est de saison et c’est forcément trop bon.

Si vous êtes pommé question risotto, c’est très simple. Il suffit de suivre la recette pas à pas pour connaître la base de la préparation d’un bon risotto puis de vous surpasser en le personnalisant en fonction de vos goûts !

RECETTE CREMEUSE DE RISOTTO AUX ASPERGES VERTES

Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min

La liste des courses pour 4 belles assiettes :

1 botte d’oignons frais
1 botte d’asperges vertes
2 CS d’huile d’olive première pression à froid
320 g de riz Carnaroli (ou Arborio ou Vialone Nano)
1 verre de vin blanc sec
1 L de bouillon de légumes
40 g de parmesan Grana Padano
60 g de beurre doux
4 CS de persil frais ciselé
Sel et baies roses

Emincer les oignons.
Oter la base des asperges. Puis découper les tiges des asperges en rondelles de 0,5 cm en préservant les têtes.
Verser l’huile dans une casserole. Y faire suer les oignons. Verser le riz et toaster le tout quelques minutes. Déglacer avec le vin jusqu’à complète évaporation. Ajouter les rondelles d’asperges. Remuer. Mouiller le riz avec le bouillon très chaud en plusieurs fois et en mélangeant fréquemment.
Pendant ce temps, porter à ébullition une casserole d’eau salée. Plonger les têtes d’asperges et cuire environ 2 min. Egoutter et réserver.
Quelques minutes avant la fin de cuisson du risotto al dente (absorption de presque tout le bouillon), retirer la casserole du feu. Ajouter alors le parmesan fraîchement râpé, le beurre et le persil. Mélanger délicatement puis incorporer les têtes d’asperges. Couvrir pour laisser reposer le risotto. Servir dans de belles assiettes creuses.

Si vous adorez ce risotto al dente, testez-le avec vos garnitures préférées qui varient au fil des saisons !

14/05/2024

C’EST KDO #1

Les premiers rayons de soleil sont là ! Les terrasses font la une des fins de journée. Vous avez envie de fraîcheur et de recettes créatives. Cette tarte vous initiera à une cuisine végétarienne équilibrée, saine et vraiment gourmande.

Une immense envie de fraîcheur et de recettes apéritives me sollicitent. Pour accompagner cette bouffée d’oxygène, je m’amuse en préparant cette tarte végétarienne en prenant soin de sélectionner les meilleurs ingrédients ! Sa forme créative illuminera vos assiettes et fera saliver ceux qui la dégusteront.

Je la propose en plat unique accompagné d’une salade composée de jeunes pousses ou bien lors d’un apéro convivial entre amis.

Bref, suivez la recette pour vous faire du bien et pour adopter de nouveaux réflexes gourmands.

RECETTE TARTE APERITIVE A LA COURGETTE, FROMAGE DE CHEVRE SEC ET PIGNONS

Pour 8 personnes

Préparation : 25 min - Cuisson : 35 min

La liste des courses :

Pour la garniture
2 CS d’huile d’olive
1 oignon émincé
2 petites courgettes émincées
1 petit fromage de chèvre fermier bien sec
1 CS de pignons de pin
2 CS d’herbes aromatiques ciselées : cerfeuil, ciboulette et basilic

Pour la pâte

160 g de farine d’épeautre
2 CS d’huile d’olive
5 CS de vin blanc
2 CS d’eau
sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180° C (th. 5-6).

Faire suer les oignons dans une poêle avec l’huile. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson à feu vif 5 min. Saler et poivrer.

Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu’à obtention d’une boule homogène. L’étaler sur une plaque anti-adhésive. A l’aide d’un cercle en inox de 28 cm de ø, enlever la pâte en surplus afin d’obtenir un joli rond. A l’aide d’une règle et d’un couteau, tracer une étoile au centre du rond de pâte.

Répartir harmonieusement la préparation de légumes sur le rebord extérieur de la pâte. Ajouter le chèvre coupé en cubes et les pignons. Replier les extrémités de l’étoile sur la garniture puis enfourner 25 min.

Saupoudrer d’herbes aromatiques. Le moment est arrivé pour goûter cette tarte qui fait la part belle à la gourmandise.

12/05/2024

08/05/2024

Fabrication de beurre salé en cours 🤣🐄

30/04/2024

À la recherche d’un nouveau défi professionnel, je laisse ma belle frégate au nom de GLAZ, restaurant de poche à Strasbourg à une équipe féminine de choc.

Retour sur cette expérience de plus de 2 ans au sein du quartier de la Krutenau.

Vous m’avez conquis par vos sourires gourmands, vos gestes attentionnés et vos multiples réservations dans un quartier rempli d’histoire et à la croisée des cultures.

Quel plaisir de venir tous les matins, sélectionner, préparer et assembler mille et un ingrédients pour vous servir des plats mitonnés avec fraîcheur, amour, bienveillance et ayant du goût. Tout en mettant en avant la santé. Sans oublier le stylisme personnalisé pour la touche finale.

C’était un peu comme un théâtre avant les 3 coups de bâton. Puis une fois que vous aviez déserté la salle, il fallait ranger la scène. Que d’adrénaline. Avec à mes côtés, Matea et Sofija.

J’ai adoré et j’ai surtout rencontré de très belles personnes qui m’ont fait confiance et que je vais garder pour la vie. C’est une denrée rare, vous avouerai-je.

Un grand merci à mes fournisseurs sélectionnés pour offrir le meilleur à tous.
Et aux commerçants de ma rue qu’il faut soutenir, sans relâche.

Je milite pour une cuisine épurée, juste et de qualité.

À bientôt, Laure

P.S : je vous laisse ces quelques messages envoyés par mes clients qui réchauffent tant le coeur.

21/04/2024

Éloge aux choses simples et qui marquent le palais 🥰

Potatoes aux épices bio Louisiane Mix des

Bon dimanche ✨

❤️

20/04/2024

Cooking with Oscar @ home :
🍀 Chutney de mangue
🍀 Frites de patate douce bio
🍀 Tofu fumé frit
🍀 Fleurs de brocoli pané au parmesan