Jardin de l'abbaye de Valsaintes

07/10/2026

🌿 NOUVELLE ENTRÉE À LA CARTE 🌿

Découvrez notre filet de mulet, velouté de chou kale et coquillages. 🐟🦪

Poisson encore trop méconnu, le mulet offre une chair ferme, délicate et légèrement iodée. Un produit de la mer au caractère subtil, ici sublimé par la douceur végétale du velouté de chou kale et les notes marines des coquillages.

Une assiette fraîche, élégante et pleine de caractère, pensée autour de produits simples et soigneusement travaillés. ✨

🍽️ À découvrir dès maintenant à la carte.

HORAIRES D’OUVERTURE
🌿 Du mercredi au dimanche midi
🌙 Vendredi et samedi soir
Pensez à réserver votre table.

06/10/2026

Trés bientôt ..

02/10/2026

🍂 Nouvelle carte d'automne au restaurant du Jardin de l'Abbaye de Valsaintes 🍂

Parmi les nouveautés de nos chefs Thomas et Yohann, un plat qui sent bon la saison : des gnocchis de pommes de terre, sauce taleggio, champignons de saison et huile de ciboulette,. 🍄

Des gnocchis moelleux et dorés, nappés d'une sauce onctueuse au taleggio, ce fromage italien à la crème fondante et délicatement parfumée. Champignons de saison poêlés, boisés et parfumés, et une pointe d'huile de ciboulette qui apporte de la fraîcheur à l'ensemble. Une assiette gourmande et réconfortante, parfaite pour les premières fraîcheurs. 🧀

📅 Nous vous accueillons :
Du mercredi au dimanche midi
Les vendredis et samedis soir

📞 Réservation au 04 92 75 94 19 ou en ligne : www.valsaintes.org/restauration

📍 Valsaintes, Simiane-la-Rotonde, au cœur du Luberon

30/09/2026

🍂 L’AUTOMNE ARRIVE… ET UNE NOUVELLE CARTE AUSSI ! 🍂

Les journées raccourcissent doucement, les couleurs changent dans le jardin… et dans les assiettes, les premières saveurs d’automne commencent à s’installer.

Aujourd’hui, nous vous dévoilons notre nouveau menu, imaginé autour de produits de saison, avec cette envie de retrouver des plats plus chaleureux, généreux et réconfortants. 🌿

🌱 ENTRÉES

• Filet de mulet, velouté de chou kale & coquillages
• Raviole de queue de bœuf en pot-au-feu, légumes fondants
• Chou-fleur au miso & échalotes confites

🍽️ PLATS
• Pavé de maigre, poireaux étuvés, sauce fumet de poisson à l’orange, graines de coriandre, pesto de nori & gel d’agrumes
• Poitrine de veau confite, polenta crémeuse au parmesan, fenouil confit & jus de veau à la saucisse de Morteau
• Gnocchis de pommes de terre, sauce taleggio, champignons de saison & huile de ciboulette
🍎 FROMAGES & DESSERTS
• Assortiment de fromages du moment, chutney d’oignons
• La pomme rôtie au sirop d’érable, vierge de Granny Smith & porridge de petit épeautre
• Ganache au café, crème anglaise à la réglisse & gaufre liégeoise
🍎 La pomme rôtie, le sirop d’érable, les champignons de saison, le veau confit… autant de petites touches qui annoncent doucement l’automne et donnent à cette nouvelle carte une tonalité plus chaleureuse.
🌿 Le Restaurant du Jardin de l’Abbaye de Valsaintes
Ouvert du mercredi au dimanche midi, et vendredi & samedi soir.
📍 Simiane-la-Rotonde,
👉 Réservation en ligne :
Venez profiter des dernières douceurs de la saison au jardin… et découvrir cette nouvelle carte. 🍂🍽️

30/09/2026

Changement d'horaires pour ce mois d'octobre !

28/09/2026

🌿🎉 30 ANS DU JARDIN DE L’ABBAYE DE VALSAINTES ! 🎉🌿

Il y a 30 ans, une belle aventure commençait…
Aujourd’hui, nous vous invitons à venir célébrer 30 années de passion, de travail, de transformations et de beauté au cœur du Jardin de l’Abbaye de Valsaintes. 💚

📅 Dimanche 1er novembre 2026
🕚 À partir de 10h30
📍 Jardin de l’Abbaye de Valsaintes – Simiane-la-Rotonde

🌸 Au programme :
• 10h30 Visite du jardin
• 🥂 Apéritif offert
• 🕒 15h : rétrospective sur 30 ans de travaux et de transformations, avec Jean-Louis Moine et Jean-Yves Meignen et Nans Serena
• 🎶 18h00 : concert de U Caminu ( chants corses ) – 10 € sur réservation
Aprés le concert , repas anniversaire au resraurant sur réservatio ( Concert + repas : 50 euros)

Une journée pour se retrouver, partager des souvenirs et célébrer ensemble l’histoire exceptionnelle de ce jardin. 🌺

✨ Venez fêter avec nous les 30 ans du Jardin de l’Abbaye de Valsaintes !

ℹ️ Informations : 04 92 75 94 19
🌐 Plus d'infos et réservation sur : https://www.valsaintes.org/events/les-30-ans-du-jardin-de-labbaye-de-valsaintes
Caminu

22/09/2026

🍷🌿 ESCAPADE « FOURCHETTE & TIRE-BOUCHON » 🍽️

Et si vous vous offriez une journée placée sous le signe du terroir, du vin, de la gastronomie et du partage ? 💚

Le vendredi 2 octobre le Jas de l’Agachet et le Jardin de l’Abbaye de Valsaintes vous invitent à une escapade gourmande au cœur des Alpes-de-Haute-Provence.

🍇 Au programme :
🌿 Balade au cœur d’une ferme en polyculture biologique
🍷 Découverte des vignes, oliviers et chênes truffiers
🥂 Visite de la cave et dégustation des vins et de l’huile d’olive du domaine
👨‍🌾 Rencontre avec Mayra et Aristide, paysans-vignerons et guides de la journée
🍽️ Déjeuner 3 plats au Restaurant du Jardin de l’Abbaye de Valsaintes
🌹 Et pour prolonger le plaisir : visite guidée du jardin remarquable de l’Abbaye, en option

Une belle parenthèse à partager entre amis, en famille ou entre collègues, dans un cadre exceptionnel. ✨

📅 Vendredi 2 octobre 2026
🕥 Début à 10h30
📍 Abbaye de Valsaintes – Simiane-la-Rotonde
💶 61 € / personne
🌹 Visite guidée du jardin en option : 4 €

⚠️ Sur inscription – places limitées

👉 Réservez votre escapade et venez découvrir les saveurs et savoir-faire de notre terroir !

🔗 Infos & réservations :
www.valsaintes.org/events/escapade-fourchette-et-tire-bouchon-2

Le Jas de l'Agachet et le Jardin de l’abbaye de Valsaintes à Simiane la rotonde s’associent pour vous proposer une journée gourmande à passer entre amis, entre collègues ou en famille. La journée commence au Jas de l'Agachet Paysans vignerons dans les Alpes-de-Haute-Provence, Mayra et Arist...

19/09/2026

✨ Une assiette aux accents orientaux ✨

Laissez-vous tenter par notre épaule d’agneau confite à l’orientale, longuement mijotée pour une viande fondante et généreuse.

Elle s’accompagne de carottes aux épices travaillées en différentes textures, de pois chiches croustillants pour une touche de contraste, et de figues délicatement sucrées qui viennent apporter une note fruitée à l’ensemble.

🌿 Une assiette chaleureuse, parfumée et pleine de caractère, où les épices rencontrent la douceur des légumes et des fruits.

🍽️ À découvrir dès maintenant au Restaurant du Jardin de l’abbaye de Valsaintes.

📅 Pensez à réserver votre table !