Boucherie du Rhône

Boucherie du Rhône 🥩 Viandes de qualité & charcuterie maison
🍽️ Plats faits maison chaque jour
📍 Seyssel (Ain)
👇 Menus, nouveautés & vie de la boucherie

Manger moins de viande mais de meilleure qualité! La boucherie du Rhône vous propose une viande de qualité élevée dans un rayon de 200 km maxi, une charcuterie "maison" sans produit ajouté, des plats cuisinés dans la pure tradition française

13/07/2026

🎉 Chaque année, le repas de l'amitié est un rendez-vous que nous attendons avec impatience.
Cette année, c'était plus de 200 repas à servir en moins de deux heures. Un vrai défi… mais surtout un beau moment de partage !
Chez nous, ces journées se vivent en famille : Chonchon derrière sa paella géante, moi entre la tartiflette, les assiettes froides et les desserts, nos filles venues nous prêter main-forte… et même notre gendre, qui découvrait l'ambiance pour la première fois. 😊
Une journée intense, quelques kilomètres parcourus dans la cuisine 😅, beaucoup de sourires… et la satisfaction de voir les assiettes revenir vides.
Merci à tous ceux qui étaient présents. C'est pour des journées comme celle-ci qu'on aime notre métier. ❤️

Et vous, avez-vous déjà participé à un repas de village ?

😋

12/03/2026

🧑‍🍳📓 recette facile de la tarte à l'oignon à l'alsacienne

Ingrédients :

Pâte à pâté croute
- 250g de farine
- 1 oeuf
- 60g de beurre
- 60g de saint doux
- 60g de lait
- 7g de sel
- 7g de sucre

Garniture
- 1,3 kg d'oignons
- 4 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 20cl de lait
- 150 g de lardons
- 10cl vin blanc sec
- 50g de saint doux (ou beurre)
- sel, poivre, noix de muscade

Préparation :
1. La veille, préparez la pâte à pâté croute en mélangeant tous les ingrédients. Formez une boule, la filmer et mettre au frigo
2. Étalez la pâte dans un moule à manqué et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
3. Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec le saint doux et les lardons.Déglacez avec le vin blanc et laissez fondre les oignons pendant 10/15 min
4. Dans un saladier, battez les œufs avec de la crème fraîche et du lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
5. Ajoutez les oignons revenus, les lardons et le gruyère râpé à la préparation aux œufs et mélangez bien.
6. Versez cette préparation sur le fond de tarte.
7. Enfournez pour 50 minutes à 180°, jusqu'à ce que la tarte soit dorée
8. Dégustez chaud, tiède ou froid, accompagné d'une salade verte. Bon appétit !

22/02/2026

🧑‍🍳🍽️ 5 idées de repas du soir faciles et rapides

Voilà quelques idées pour ne pas être à court cette semaine. J'espère que ça vous aidera. Certaines recettes comme la purée de butternut à la noisette sont déjà sur mon compte. Pour les autres, je vous les poste dans la semaine.

Bonne semaine à tous 😘

29/01/2026

🧑‍🍳 Lait froid ou chaud pour éviter les grumeaux dans la béchamel ?

D'après les travaux du physico-chimiste Hervé This et le Guide Culinaire d’Auguste Escoffier, la chimie de l’amidon donne une réponse chiffrée.
Et la zone idéale n’est ni au frigo ni à ébullition.

❌ Lait froid
Un roux (beurre plus farine) sort facilement autour de 100°C. Si vous versez dessus un lait à 4°C, comme en sortie de réfrigérateur, le beurre se fige d’un coup et enrobe les grains de farine. La périphérie des grains d’amidon commence à se gélifier au contact de la chaleur, formant une sorte de coque imperméable. L’eau ne pénètre plus au cœur, les grains restent crus : ce sont vos grumeaux.

❌ Lait chaud
La gélatinisation de l’amidon de blé commence vers 60°C et atteint un pic de viscosité autour de 95°C. Si cette transformation démarre alors que les grains sont déjà encapsulés, vous obtenez des billes collées impossibles à lisser au simple fouet.

✅ Lait tiède entre 40°C et 50°C.
Assez chaud pour ne pas figer le beurre, assez frais pour que l’amidon ne gélifie pas brutalement.
Concrètement, sortez le lait du réfrigérateur une trentaine de minutes avant, ou passez-le environ 45 secondes au micro-ondes pour l’amener à température ambiante ou légèrement tiède. Sans thermomètre, fiez-vous au doigt : le lait doit être chaud mais supportable, sans vapeur forte ni frémissement.

Cette même logique vaut pour une crème pâtissière, dès que vous versez un liquide laitier sur un mélange farine ou fécule.

Adresse

3 Place De La République
Seyssel
01420

Heures d'ouverture

Mardi 08:00 - 12:30
15:30 - 19:00
Mercredi 08:00 - 12:30
15:30 - 19:00
Jeudi 08:00 - 12:30
15:30 - 19:00
Vendredi 08:00 - 12:30
15:30 - 19:00
Samedi 08:00 - 13:00
15:30 - 18:00

Site Web

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Boucherie du Rhône publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Contacter L'entreprise

Envoyer un message à Boucherie du Rhône:

Raccourcis

Partager

Type