Maison Héritage

19/08/2026

L’éloge du territoire en quelques bouchées.
Le chef Yannick Germain y invite les produits de saison pour ouvrir le repas sans jamais le dévoiler. Le territoire, tout simplement.

Eine Hommage an das Terroir, in wenigen Bissen.
Küchenchef Yannick Germain lädt saisonale Erzeugnisse ein, um das Menü zu eröffnen, ohne es zu enthüllen. Das Terroir – ganz einfach.

17/08/2026

Article à découvrir 👉 https://www.gillespudlowski.com/433391/actualites/les-chuchotis-du-lundi-284?fbclid=IwVERDUATvl8lwZG9mAWZkaWQWUMpSrly6ut5dUKtAWdu0JfbG3dn0tmV4dG4DYWVtAjExAHNydGMGYXBwX2lkCjY2Mjg1NjgzNzkAAR6fut3aleEJI0oQ6xMsacdE_SGHCe8KOyXIRHiEhjyNLMf42sAtcPf0mvAozw_aem_4XPf2LZj0xd0C3rGHlmhBA

16/08/2026

Mulet Noir du Bassin d'Arcachon
En fine découpe, concombre Noa et citron noir en jeu de textures.

15/08/2026

Fleur de courgette farcie au Tourteau, consommé de tomates anciennes au gingembre, carvi et citronnelle.

Un plat aux couleurs d’été, d’une fraîcheur éclatante en bouche — une cuisine qui se savoure à voix basse, comme une confidence.

_________

Mit Taschenkrebs gefüllte Zucchiniblüte, Consommé von alten Tomatensorten mit Ingwer, Kümmel und Zitronengras.

Ein Gericht in den Farben des Sommers, von strahlender Frische am Gaumen — eine Küche, die man leise genießt, wie eine vertrauliche Mitteilung.

_________

Menu Confession d’un Cuisinier — 148 €.

Carte et menus via le lien en bio.
Karte und Menüs findet ihr über den Link
in der Bio.

14/08/2026

14/08/2026

Gilles Pudlowski a poussé la porte de Maison Héritage. Un moment de partage que nous vous laissons découvrir, à travers ses mots.

https://www.facebook.com/share/r/19KY6U2aHm/?mibextid=wwXIfr

12/08/2026

Autour du chef, une brigade jeune et engagée contribue pleinement à l’identité de la maison. Le service accompagne la cuisine sans la contraindre, avec une fluidité qui fait partie intégrante du charme de Maison Héritage.

Um den Küchenchef herum trägt eine junge, engagierte Brigade maßgeblich zur Identität des Hauses bei. Der Service begleitet die Küche, ohne sie einzuschränken – mit einer Selbstverständlichkeit, die zum Charme von Maison Héritage gehört.

08/08/2026

Melon, Vanille et Cardamome, dans l’idée d’une pavlova.
Tout en blancheur et en délicatesse : la douceur de la vanille, le souffle épicé de la cardamome, au sommet, de fines lamelles de melon confit, fraîches et parfumées, et le croquant du chocolat blanc qui se brise sous la cuillère.
Le dessert qui clôt Murmures sur les Berges du Rhin — une douceur d’été portée par la précision du geste.
_________
Melone, Vanille & Kardamom, in Anlehnung an eine Pavlova.
Ganz in Weiß und Zartheit: die Sanftheit der Vanille, der würzige Hauch von Kardamom, obenauf feine Scheiben kandierter Melone, frisch und duftend, und das Knacken der weißen Schokolade, die unter dem Löffel zerbricht.
Das Dessert, das Murmures sur les Berges du Rhin beschließt — eine sommerliche Süße, getragen von der Präzision der Geste.
_________
Menu Murmures sur les Berges du Rhin — 98 €.
Carte et menus via le lien en bio.�Karte und Menüs findet ihr über den Link in der Bio.

05/08/2026

Abdelfattah El Morabit est sous-chef à Maison Héritage aux côtés du chef Yannick Germain. Formé dans des maisons prestigieuses (Club Med, Sofitel Marrakech, La Mamounia, Royal Mansour), diplômé en 2014, il a construit son parcours entre le Maroc et la France : Palais Royal du Prince Moulay Rachid auprès de Jean-Yves Leuranguer (M*F), retour au Royal Mansour avec les chefs étoilés Adrien Soro et Marco Zampese, puis direction de brigade à Miléade Club en 2023 avant de rejoindre Maison Héritage.

Passionné par la fermentation, les sauces, la pâtisserie et les produits de saison, il porte une cuisine gastronomique contemporaine où chaque assiette doit raconter une histoire. Son ambition : diriger un jour sa propre cuisine.

01/08/2026

🐟 La Barbue pêchée par mon ami Stéphane, lichette flammée, artichaut à la barigoule, sauce vierge à l’armoise.

🐟 Die von meinem Freund Stéphane gefangene Glattbutt, flammierte Lichette, Artischocken à la Barigoule, Sauce vierge mit Beifuß.

Menu Confession d’un Cuisinier — 148 €

👉 Carte et menus via le lien en bio.�Karte und Menüs findet ihr über den Link�in der Bio.