Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 12:00 - 13:30 19:30 - 21:00 Jeudi 12:00 - 13:30 19:30 - 21:00 Vendredi 12:00 - 13:30 19:30 - 21:00 Samedi 12:00 - 13:30 19:30 - 21:00 Dimanche 12:00 - 13:30 19:30 - 21:00

Le Comptoir de l'Evesque

Name: Le Comptoir de l'Evesque
Address: Lieu dit L'Evesque, Sauve, 30610, FR
Telephone: +33673019713
Price range: ££

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France
Sauve
Le Comptoir de l'Evesque

Climatisation

Le Comptoir de l'Evesque situé à Sauve dans le Gard est un restaurant proposant une cuisine de terroir, raffinée et originale - Maitre Restaurateur // 3 fourchettes table de Maitre Guide Boullenger

25/09/2026

A la faveur de l'automne 🍁

Les derniers embruns d'un soleil automnal venant caresser délicatement votre visage, tandis que la fraîcheur de l'aurore matinale subtile vient inonder les mousses du sous bois voici la dernière création à retrouver dans le menu : les saveurs du comptoir en 3 services

Le BAR
Filet de bar, sauce vierge

Ce poisson (aux deux noms) est d'une finesse sublimé par la sauce vierge nappant les quelques coquillages venant ainsi valser avec vos papilles.

Une danse bretonne et méditerranéenne à découvrir du mercredi au dimanche midi et soir.

📌 Le comptoir de l'Evesque
Domaine de l'Evesque - SAUVE

🧑‍🍳 Céline BELIN
Maître restaurateur ( AFMR - Maîtres Restaurateurs )
3 fourchettes - table de maitre au guide boullenger ( Guide BOULLENGER)

23/09/2026

A la faveur de l'automne 🍁

En ce premier jour (officiel) de l'automne nous voulions vous proposer un des plats qui reflète le mieux la saison :

🍂LE VEAU🍂
Côte de veau sauce morilles

Le sous-bois directement dans votre assiette; une invitation au souvenir de votre dernière balade en forêt en famille avec votre chien qui court de partout et les enfants qui ramassent des chataignes, la mousse qui se développe sur les roches humides de la rosée du matin et les derniers oiseaux qui chantent encore dans les arbres...

Inspirez, soufflez, profitez.

Avec notre plat LE VEAU agissez de la même manière : Inspirez, soufflez, profitez

📌 Le Comptoir de l'Evesque
Domaine de l'Evesque
SAUVE

🧑‍🍳 : Céline BELIN - Maître restaurateur - 3 fourchettes-Table de Maitre

🍁 www.lecomptoirdelevesque.fr

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AFMR - Maîtres Restaurateurs Guide BOULLENGER

22/09/2026

-- A la faveur de l'Automne --

Les saumons viennent s'inviter à la table du Comptoir de l'Evesque. Il est vrai que cela est bien moins fatiguant que de remonter les rivières afin de retrouver leur lieux de naissances.

Au Comptoir de l'Evesque, Céline BELIN, maître restaurateur 3 fourchettes table de maitre, vous propose :

LE SAUMON - Gravlax de saumon Bomlö à la betterave, crème citron et baies rouges -

A découvrir au restaurant du mercredi au samedi, midi et soir.

📌Le Comptoir de l'Evesque
Domaine de l'Evesque - SAUVE

🧑‍🍳 : Céline BELIN - maître restaurateur, 3 fourchettes - Table de maitre

19/09/2026

« À LA FAVEUR DE L’AUTOMNE »

Le samedi 19 septembre 2026, le restaurant Le Comptoir de l’Evesque, situé à Sauve dans le Gard, aux portes des Cévennes, dévoilera sa nouvelle carte automnale.
Comme à chaque changement de saison, la cheffe Céline BELIN, Maître Restaurateur, 3 fourchettes et Table de Maître, renouvelle sa carte afin de proposer une cuisine au plus près de la saisonnalité des produits et des envies.
Certes, cette année, l’automne semble avoir du mal à pointer le bout de ses feuilles orangées. La pluie se fait attendre et, avec elle, l’odeur si particulière des sous-bois cévenols. Mais les derniers instants de cet été indien n’empêchent pas les chefs du Comptoir de l’Evesque de faire entrer l’automne dans les assiettes.

Une carte inspirée des Cévennes… et de la Bretagne
Inspirée par la chanson de Tété, « À la faveur de l’automne », cette nouvelle carte imaginée par Céline BELIN fait la part belle aux produits de saison.
Une cuisine inspirée des sous-bois des Cévennes, où la mousse forme délicatement son tapis et où les châtaignes annoncent l’arrivée des premiers frimas, mais aussi des saveurs bretonnes, terre de Goulven TOURMEL, l’autre chef du restaurant. Les pommes au cidre et les Saint-Jacques viennent ainsi apporter une touche iodée et bretonne à cette promenade automnale.

Une promenade gourmande au cœur des sous-bois
Côté plats, les chefs nous emmènent toujours plus loin dans la forêt, entre les monts cévenols et la mythique forêt de Brocéliande.

Des desserts aux couleurs de l’automne
Pour terminer cette balade gourmande, le chef Goulven TOURMEL propose une palette de desserts aussi colorée que les feuilles d’automne.

Le Comptoir de l’Evesque
Installé au Domaine de l’Evesque à Sauve, dans le Gard, Le Comptoir de l’Evesque se situe à seulement 40 km de Nîmes et 30 km d’Alès.
Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche : Déjeuner : de 12h00 à 14h00 // Dîner : de 19h30 à 21h00 // Plus d’informations : www.lecomptoirdelevesque.fr

24/08/2026

Déjà que l'été est compliqué pour tout le monde, au delà des gens qui réservent et qui ne viennent pas (les fameux no show) voilà maintenant que nous avons des gens : Léopoldine & Marc, oui on avait sympathisé vous vous êtes régalés et postés sur les réseaux sociaux nos plats comme le CEVICHE, le BURGER, LA FRAISE ou encore L'AUBERGINE ! La note est bonne, savoureuse et légèrement salée comme la cuisine de notre cheffe de cuisine Céline BELIN, Maitre Restaurateur, 3 fourchettes - Table de Maitre.

Sincèrement Léopoldine & Marc heureusement que vous n'existez pas parcequ'on vous aurez couru après. Là on a juste eu envie de faire du Drama et on aime çà !

Le comptoir de l'Evesque est ouvert du mercredi au dimanche midi & soir
📍Domaine de l'Evesque - SAUVE

www.lecomptoirdelevesque.fr

04/08/2026

Le Poulpe

Risotto crémeux au poulpe grillé, vinaigrette à l'huile d'olive, citron et chorizo.

Il est des assiettes qui racontent une histoire avant même la première bouchée.

Fermez les yeux… La Méditerranée s'invite à votre table. Le murmure des vagues, les embruns salés, la lumière dorée d'un soleil qui disparaît à l'horizon, une guitare qui accompagne la douceur d'une soirée d'été… C'est cette émotion que la cheffe Céline Belin a souhaité capturer.

Le poulpe, emblème des profondeurs méditerranéennes, révèle ici toute sa finesse. Délicatement grillé, il repose sur un risotto préparé à partir d'un authentique riz Arborio italien, à la texture fondante et généreuse. Une vinaigrette à l'huile d'olive, relevée par la vivacité du citron et le caractère du chorizo ibérique, vient réveiller chaque bouchée avec justesse.

L'Italie, l'Espagne et le sud de la France se répondent dans une même assiette. Trois terroirs, une même mer, une même passion : celle d'une cuisine sincère, lumineuse et entièrement faite maison.

Une entrée qui célèbre l'été, la Méditerranée et le plaisir des produits sublimés avec précision.

Le Comptoir de l'Evesque, à Sauve, vous accueille du mercredi au dimanche, midi et soir.

Une maison portée par la cheffe Céline Belin, Maître Restaurateur, distinguée 3 Fourchettes – Table de Maître, où chaque assiette est pensée comme une invitation au voyage.

🍽️ Du mercredi au dimanche, midi et soir.

📍 Le Comptoir de l'Évêsque – Sauve (30)

02/08/2026

Artichaut - petit pois

La garniture de la majorité de nos plats (viande ou poisson).

La cheffe Celine BELIN, maître restaurateur, 3 fourchettes table de maitre vous propose un petit voyage culinaire dans votre propre palais.
A la découpe une partie inférieure qui est un artichaut tourné et cuit fondant qui a une légère acidité
Sur la partie supérieure des petits pois frais verdoyants et éclatants comme des bijoux sur un écrin viendront apporter une sucrosité naturelle contre balançant l'artichaut.

In fine deux saveurs qui se rencontrent et se subliment entre elles.

A déguster du mercredi au dimanche midi et soir au Comptoir de l'Evesque à Sauve.

09/07/2026

LE COMPTOIR DE L'ÉVÊSQUE ET LE DOMAINE DE CAUVIAC S'ASSOCIENT POUR UN DÎNER DANS LES VIGNES

Ce mardi 14 juillet 2026, dès 20 heures, dans les vignes du Domaine de Cauviac à Quissac, le restaurant Le Comptoir de l'Évesque et la cuisine de Céline BELIN, maître restaurateur, 3 fourchettes - Table de Maître au Guide Boullenger, et le Domaine de Cauviac, domaine viticole accompagné par le duo Audrey et Jérémy, vous accueillent pour un DÎNER DANS LES VIGNES.

Cette soirée événementielle au cœur des vignes, dans les parcelles multi centenaires du Domaine de Cauviac, accueillera la cuisine d'une cheffe reconnue par ses pairs et surtout œuvrant pour une cuisine locale, voire du jardin du restaurant. Ainsi, pour 50 € par personne, et 30 € supplémentaires pour un accord mets et vins, vous pourrez découvrir le menu suivant :

• Amuse-bouche surprise de la cheffe
• Carpaccio de Saint-Jacques, sauce vierge citron et herbes du jardin
• Grenadin de veau, cuisson basse température snacké, sauce tartare aux tomates confites, légumes du soleil grillés et pommes de terre gaufrettes
• Assiette de fromages, mesclun de salade et chutney
• Pavlova, meringue à la menthe, fraises marinées et crème mascarpone à la fève de tonka.

Pour plus d'informations ou réservations : 06 73 01 97 13.
Le règlement de l'événement se fera uniquement en espèces.

01/07/2026

Cap sur l'été !!
Il est grand temps de découvrir notre nouvelle carte, celle qui va vous accompagner tout l'été !

Cap sur l'été ! par à la découverte d'un des desserts de la carte :

LE CITRON :
Eclair au citron meringué et fruits de saison

réalisée par Céline BELIN, maitre restaurateur, 3 fourchettes table de maitre et sa brigade.

A découvrir au Comptoir de l'Evesque, Domaine de l'Evesque à Sauve dans le Gard.

Plus d'informations : www.lecomptoirdelevesque.fr
Guide Boullenger Association Française des Maîtres Restaurateurs
Crédits photos : Alexandre Laporte

29/06/2026

Retour en images sur ce printemps dans votre assiette.
Maintenant Cap sur l’été avec pleins de nouveautés et de créations signées Céline BELIN, maître restaurateur et 3 fourchettes table de maitre au Guide Boullenger AFMR - Maîtres Restaurateurs

Adresse

Lieu Dit L'Evesque
Sauve
30610

Heures d'ouverture

Mercredi	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:00
Jeudi	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:00
Vendredi	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:00
Samedi	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:00
Dimanche	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:00

Téléphone

+33673019713

Site Web

https://lecomptoirdelevesque.fr/, https://www.maitresrestaurateurs.fr/profil/celine.belin, https://www.guideboullenger.c

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