02/10/2026
Qu'est-ce qu'on aime au Cercle ?
- Sa vue : les prés du Sauternais qui s'étirent jusqu'à la silhouette d'un château, et cette lumière dorée qui entre dans la salle en fin de journée.
- Sa terrasse : les lanternes qui s'allument sous le feuillage à la tombée du soir, les nappes blanches, la campagne qui se fait silencieuse.
- Son équipe : Son équipe : une brigade soudée autour du Chef étoilé, Yoann Amado.
- L'ambiance de sa salle : la pierre blonde, les fauteuils couleur terre cuite, les bouquets de graminées séchées. Une chaleur discrète qui donne envie de prolonger le repas.
- La précision des gestes : un fruit poché déposé avec soin, une goutte de sirop qui perle. C'est à ce degré de détail que se dessinent les desserts de Juliette Bonnard, notre Cheffe Pâtissière.
- Un service aux petits soins, à l'image de Frédéric Flament : attentif, le bon verre, au bon endroit, au bon moment.
- Ses sauces : des jus brillants, longuement réduit, nappés à la cuillère au dernier instant. Raffinés, et franchement gourmand.
Et vous, y a-t-il un détail que vous aimez particulièrement au Cercle Guiraud ?
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Le Cercle Guiraud • Restaurant Étoilé à Sauternes
Réservations�🌐 www.lecercleguiraud.com�📞 05 56 76 60 87�📩 [email protected]
Le Cercle Guiraud • Un restaurant du label Terres de Natures
