Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 12:00 - 13:15 19:30 - 21:15 Jeudi 12:00 - 13:15 19:30 - 21:15 Vendredi 12:00 - 13:15 19:30 - 21:15 Samedi 12:00 - 13:15 19:30 - 21:15 Dimanche 12:00 - 13:15 19:30 - 21:15

Restaurant Roselières

Name: Restaurant Roselières
Address: 2 Place Richelieu, Saujon, 17600, FR
Telephone: +33546069235
Price range: $$

Accueil
France
Saujon
Restaurant Roselières

Appeler Itinéraire Site Web

Une cuisine gastronomique, sincère & engagée à inspiration végétale par J. Vedrenne et F. Puglia

10/10/2026

Une tarte Tatin à la tomate 🍅et... au Wagashi!

Le chef Florian Puglia du restaurant "Roselières" nous partage sa version salée : des tomates de fin d’été, une pâte à l’huile d’olive, une touche de miel et le wagashi de notre fromagerie "Mam’Adiza"

Dorée, fondante et pleine de couleurs : une recette à découvrir en vidéo et à essayer chez vous.

Alors, cette Tatin salée vous tente ? ✨

🎵 « Backed Vibes (clean) » — Kevin MacLeod (incompetech.com), licence CC BY 4.0 : creativecommons.org/licenses/by/4.0/ — extrait avec fondus et volume adapté.

09/10/2026

🦆 Le menu gibier est disponible

‼️Les 7 & 8 novembre 2026 uniquement, profitez d’un menu unique entre tradition & modernité autour des différents gibiers

🍷 Accord mets et vins disponible

🔥 Sur réservation uniquement avant le 4 novembre

🐗 Menu en détails sur notre site web

Guide Charente Maritime ®️

30/09/2026

🍷 Parce que le vin qui accompagne le repas est tout aussi essentiel que le repas lui-même… le livre de cave se devait d’être lui aussi à la hauteur de sa tâche : faire le lien entre la vigne, le terroir & la gastronomie végétale.

✍️ Chaque livre de cave est unique, relié et imprimé à la main ; travaillé à partir des feuilles de nos vignobles charentais. Chaque région française y est représentée, toujours autour des nuances lie-de-vin qui font écho aux vignes d’ici et d’ailleurs.

🗞️ Après des semaines de réflexions et des milliers de boulettes de papier lancées sur le mur… on a réussi 🔥

📸 Matteo S.

**e

30/09/2026

Le déjeuner est disponible uniquement les jeudis & vendredi au déjeuner... Les réservations sont fortement recommandées !

25/09/2026

‼️ Plus que 10 jours pour déguster le menu actuel…

🌿… et oui, c’était très court. A peine 4 semaines. La saisonnalité & la proximité sont au cœur de nos conceptions de menus depuis nos débuts.

☀️En cette période de sécheresse intense, les rythmes sont malmenés & la fragilité de certains des produits de la carte nous pousse à passer plus rapidement à la suite que prévue… place donc au 7ème menu de cette année 2026 🔥

🐟 L’ombrine, cacahuète Ferme Darrigade - Soustons & fenouil des Aux Jardins d'Armélys sont encore à déguster jusqu’au dimanche 4 octobre

📸 Matteo S.

17/09/2026

🧁 Fin de partie 🧁

☕️ Puisque les dernières notes sont aussi importantes… 3 cafés différents, 3 typicités de terroirs et degrés de torréfaction, offrant une palette aromatique toujours toute en douceur

🍥 Toujours accompagné de La Gourmandise de la confiserie & degrés la pâte briochée

🍇 Adieu sucre raffiné, bonjour sucre de raisin naturel… un produit d’une qualité unique par bourgoincognac 🚜🌿🍇☀️🧑‍🍳

13/09/2026

Réservations très fortement recommandées !

Menu du déjeuner disponible les jeudis & vendredis au déjeuner uniquement 🙌

13/09/2026

🌸 La fin de l’été a sonné… & avec elle les dernières fleurs de courgette

🦞 Langoustine pochée à l’amer maritime Distillerie Disent-Elles, fleur de courgette farcie à la farce fine de langoustine, courgettes couleur. Jus corsé à la façon d’une bisque de tête. Tartelette autour du cru.

🍷 Vin de France, François-Xavier Dauré « Margot » 2024
Arnaud Bressier

📸 Matteo S.

06/09/2026

🧑‍🍳 Les cours de cuisine à Roselières

➡️ 1 fois par mois, 1 nouveau thème. De la technique, de l’anti gaspi, des produits travaillés de A à Z… des vrais conseils à appliquer à la maison

‼️ 4 à 6 personnes maximum selon les cours

☎️ Sur réservation uniquement

📆 Thèmes & dates disponibles sur le site web

🎁 Disponible au format bon cadeau

04/09/2026

‼️ Menu homard ‼️

🦞 Le homard de la pince au Corail… de l’entrée au dessert !

🍴 Menu unique en 5 services

🍷 Accord mets & boissons disponible

📞 Sur réservation uniquement

➡️ Les détails du menu sont disponibles sur le site web

💰 140 euros

Guide Charente Maritime ®️ Petit Futé Charente-Maritime MICHELIN Guide (official) Gault&Millau France

Adresse

2 Place Richelieu
Saujon
17600

Heures d'ouverture

Mercredi	12:00 - 13:15
	19:30 - 21:15
Jeudi	12:00 - 13:15
	19:30 - 21:15
Vendredi	12:00 - 13:15
	19:30 - 21:15
Samedi	12:00 - 13:15
	19:30 - 21:15
Dimanche	12:00 - 13:15
	19:30 - 21:15

Téléphone

+33546069235

Site Web

https://www.restaurant-roselieres.com/

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