Le vieux colombier

02/10/2026

30/09/2026

Il est temps de venir profiter une dernière fois de la carte.

27/09/2026

Menu du Marché servi le midi du Mercredi 30 Septembre au Vendredi 2 Octobre
Entrée, plat et dessert : 29.00 euros Entrée, plat ou plat, dessert : 24.00 euros
Dans la limite des parts disponibles

Amuse bouche :

Entrées :
Mousse de mojettes de Vendée et saucisson à l’ail grillé
Ou
Bisque de crustacés, crème au citron calamansi et abondance râpée

Plats :
Marée du jour crémeux de courgettes aux épices douces et tagliatelles
Ou
Cuisse de poulet en deux façons, ragout de petit épeautre et sauce aux champignons

Fromage avant le dessert :
Assiette de 3 fromages supplément 8€

Desserts :
Entremet agrumes, spéculoos et thé matcha
Ou
Cœur coulant chocolat et glace vanille
Ou
Assiette de 3 fromages affinés de la fromagerie de Kerouzine

https://restaurant-levieuxcolombier.com/menus-du-marche/

20/09/2026

Menu du Marché servi le midi du Mercredi 23 au Vendredi 25 Septembre
Entrée, plat et dessert : 29.00 euros Entrée, plat ou plat, dessert : 24.00 euros
Dans la limite des parts disponibles

Amuse bouche :

Entrées :
Croustillant de veau, tombée de champignons de Paris et sauce suprême
Ou
Terrine de poissons, tapenade d’olives noires et tomates, sauce rouille et chips de pain

Plats :
Marée du jour en croûte d’herbes, fondue de céleri au beurre et coulis d’épinards
Ou
Parmentier de paleron de bœuf braisé, écrasé de pommes de terre et jus corsé

Fromage avant le dessert :
Assiette de 3 fromages supplément 8€

Desserts :
Le royal chocolat, et sa glace chocolat
Ou
Crème brulée aux pistaches et glace à la pistache
Ou
Assiette de 3 fromages affinés de la fromagerie de Kerouzine

https://restaurant-levieuxcolombier.com/menus-du-marche/

13/09/2026

Menu du Marché servi le midi du Mercredi 16 au Vendredi 18 Septembre
Entrée, plat et dessert : 29.00 euros Entrée, plat ou plat, dessert : 24.00 euros
Dans la limite des parts disponibles

Amuse bouche :

Entrées :
Pressé d’aile de raie aux câpres, coulis d’épinards
Ou
« Lucullus » et confiture de rhubarbe et fraises
(Plat du nord de la France composé de fines tranche de langues et foie gras)

Plats :
Lieu noir au bouillon de soja, nouilles au blé noir et petits légumes
Ou
Trilogie de cochon, pommes de terre grenailles et réduction de cidre

Fromage avant le dessert :
Assiette de 3 fromages supplément 8€

Desserts :
Pavlova aux agrumes
Ou
Eclair rose et figue, glace à la vanille
Ou
Assiette de 3 fromages affinés de la fromagerie de Kerouzine

https://restaurant-levieuxcolombier.com/menus-du-marche/

06/09/2026

Menu du Marché servi les midis du Mercredi 9 au Vendredi 11
Entrée, plat et dessert : 29.00 euros Entrée, plat ou plat, dessert : 24.00 euros
Dans la limite des parts disponibles

Amuse bouche :

Entrées :
Fenouil confit à l’anis, pesto aux noisettes, crème césar et citron caviar
Ou
Paleron de bœuf pané dans une mousse de pommes de terre fumées

Plats :
Feuilleté de poissons aux petits légumes et crème d’estragon
Ou
Sauté de dinde au curry vert, riz pilaf et jus corsé aux raisins secs

Fromage avant le dessert :
Assiette de 3 fromages supplément 8€

Desserts :
Panna cota fève de tonka compoté de prunes rouges et prunes fraiches
Ou
Duo d’ananas poché et papaye, savarins à l’ananas et au rhum, glace rhum raisin
Ou
Assiette de 3 fromages affinés de la fromagerie de Kerouzine

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30/08/2026

Menu du Marché servi les midis du Mercredi 2 au Vendredi 4 Septembre
Entrée, plat et dessert : 29.00 euros Entrée, plat ou plat, dessert : 24.00 euros
Dans la limite des parts disponibles

Amuse bouche :

Entrées :
Soupe de poissons, sauce rouille et abondance râpée
Ou
Croustillant de porc, mousse de carottes et condiment vinaigre balsamique et câpres frits

Plats :
Langue de bœuf panée, pressé de pommes de terre au romarin et sauce gribiche
Ou
Pavé de thon mi-cuit, risotto crémeux et crème de courgettes au kari gosse

Fromage avant le dessert :
Assiette de 3 fromages supplément 8€

Desserts :
Le Bounty revisité et glace au chocolat
Ou
Ile flottante, crème anglaise à la vanille
Ou
Assiette de 3 fromages affinés de la fromagerie de Kerouzine

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23/08/2026

Menu du Marché servi le midi du Mercredi 26 au Vendredi 28 Août
Entrée, plat et dessert : 29.00 euros Entrée, plat ou plat, dessert : 24.00 euros
Dans la limites des parts disponibles

Amuse bouche :

Entrées :
Œuf mollet servi dans un crémeux de champignons de Paris et lardons grillés
Ou
Lingot de saumon et thon poêlé guacamole et parmesan

Plats :
Cannelloni de paleron de bœuf, mousse de cocos de Vendée et jus corsé
Ou
Marée du jour, quinoa blanc aux herbes, sauce aux épices et gingembre

Fromage avant le dessert :
Assiette de 3 fromages supplément 8€

Desserts :
Duo de pistache (financier et diplomate), glace à la fève de tonka
Ou
Tartelette déstructurée au chocolat praliné et glace aux noisettes
Ou
Assiette de 3 fromages affinés de la fromagerie de Kerouzine

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16/08/2026

Menu du Marché servi le midi uniquement du Mercredi 19 au Vendredi 21 Août
Entrée, plat et dessert : 29.00 euros Entrée, plat ou plat, dessert : 24.00 euros
Dans la limites des parts disponibles

Amuse bouche :

Entrées :
Pâté en croûte de veau au foie gras et figue, sauce Ravigote
Ou
Bisque de langoustines, croûtons et crème légère

Plats :
Feuilleté de poissons aux petits légumes, beurre d’agrumes
Ou
Tajine de sot l’y laisse de dinde, semoule fine croustillante aux fruits secs

Desserts :
Riz au lait à la vanille, banane caramélisée, caramel au beurre salé
Ou
Cœur coulant chocolat, et glace cacahuète
Ou
Assiette de 3 fromages affinés de la fromagerie de Kerouzine

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09/08/2026

Menu du Marché servi les midis uniquement du Mercredi 12 au Vendredi 14 Août
Entrée, plat et dessert : 29.00 euros Entrée, plat ou plat, dessert : 24.00 euros
Dans la limites des parts disponibles

Amuse bouche :

Entrées :
Tartare de thon et saumon fumé, guacamole et légumes pickles
Ou
Le melon en deux façon, jambon Bellota (Jambon cru Espagnol)

Plats :
Marée du jour, purée de courgettes au citron vert, fenouil confit et sauce aux épices Sétoise
Ou
Joue de porc braisée, lentilles vertes, oignons rôtis et jus corsé

Desserts :

Mille-feuilles à la fève de Tonka, éclats de chocolat et glace au chocolat
Ou
Verrine de mousse au citron bergamote et au gingembre, génoise à l’orange et sorbet citron
Ou
Assiette de 3 fromages affinés de la fromagerie de Kerouzine



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